如何烘焙面包(烘焙面包怎样烤出来松软)

烘焙面包怎样烤出来松软

红糖面包怎么做才松软有弹性那就要你在做的过程中面粉搓得有弹性，然后很多配料调料都要下得很准的话才会比较好吃的，我妈妈在家做的话也经常做面包，我有时候也跟着他学习，但是做出来的味道了也是不一样的，要经常练习才行的。

烘焙面包怎样烤出来松软好吃

1、选择吸水性好的高筋面包粉，揉面的筋度要够，例如吐司揉到手套膜的状态。

2、面团发酵程度要到位。一般面包推荐进行二次发酵，常温醒发1小时左右，待面团醒发体积为之前1.5~2倍为益；将面团分割成想做的面包大小，放进烤箱，温度设置33~38，时间40~50分钟，面团体积扩大1.5倍左右即可。

3、面包配方，要选择合适的配方并严格执行步骤，新手最好不要随意改动配方。

补充说明：手工制作的面包，没有面包改良剂之类的添加剂，很难做出面包房那样的效果，但是也更健康营养，只要坚持尝试做，一定会做出令自己满意的效果的。

怎么烘焙面包

1、食材：面粉300克、温水150克、酵母3克、香葱50克、黄油50克、鸡蛋一个、盐适量。

2、首先需要将面粉里加适量盐,一小勺白糖搅拌均匀。

3、然后再将温水里加入酵母溶解成酵母水备用。

4、面粉里加酵母水之后揉成光滑面团，一定要多揉，使劲揉，这样才能出筋，揉匀以后再加入软化的黄油一起揉进去，然后盖盖子醒2个小时。

5、面团发满容器之后就完成了第一次的发酵。

6、把面团取出分割成小剂子备用。

7、香葱末跟鸡蛋黄油，一点点盐搅拌在一起。

8、面剂子擀成长椭圆形，然后抹上香葱。

9、把面皮卷起来成筒状，然后放进烤盘盖上保鲜膜进行二次发酵30分钟，这个过程可以在烤箱里进行。

10、面团二次发酵完成以后在每个面坯上面划一刀，裂开一个口子。

11、面包表面涂上蛋液。

12、在口子里填上香葱末。

13、烤箱预热170度，面包坯放入烤箱中层，上下火20分钟即可出炉。

烘焙面包怎么做更软

烤出松软可口的面包，可以从以下几方面入手：

1、选择吸水性好的高筋面包粉，揉面的筋度要够，例如吐司揉到手套膜的状态。

2、面团发酵程度要到位。一般面包推荐进行二次发酵，常温醒发1小时左右，待面团醒发体积为之前1.5~2倍为益；将面团分割成想做的面包大小，放进烤箱，温度设置33~38，时间40~50分钟，面团体积扩大1.5倍左右即可。

3、面包配方，要选择合适的配方并严格执行步骤，新手最好不要随意改动配方。

补充说明：手工制作的面包，没有面包改良剂之类的添加剂，很难做出面包房那样的效果，但是也更健康营养，只要坚持尝试做，一定会做出令自己满意的效果的。

面包烘焙制作方法

大约一小时。

可以参照以下做法: 材料：牛奶120克、酵母5克、鸡蛋1个（约60克）、糖50克、 盐 1克（如用有盐黄油用1克即可，用无盐黄油可用5克盐）、高筋粉220克 、低筋粉100克、有盐黄油30克 

步骤： 1、牛奶稍微温一下，不能是太烫的，用手指放进去和体温差不多。然后加入酵母，轻轻搅拌，静置3分钟；这时可以将高/低筋面粉混合过筛，把鸡蛋、糖、盐放入面包桶内，再放入过筛后的面粉。 

2、面包桶放入面包机内，启动和面功能，一边和面一边加入溶化了酵母的牛奶。 

3、和面功能结束，加入溶化的黄油，重新启动和面功能（又一个15分钟）

 4、和面功能结束，取出面团，这时候会闻到面团发出很香的黄油味。

 5、把面团揪成小块，放入面包桶。这一程序是让面包组织更有层次。

 6、将面包机重新设置为：甜味面包、重量：750g 、烧色：浅。

 7、等待面包烤好就可出炉了

烘焙面包怎样烤出来松软又好吃

原因：

1、可能是泡打粉不够。

2、可能搅拌出筋了。

3、可能黄油打发不到位。

家里制作的话可以多加点鸡蛋，有软化作用。

鸡蛋的含水量是75%左右，可以试着把水的比例换成鸡蛋。

另外面包烤好，稍凉下，带余（微）温就保存在食品袋里，第二天就不会那么硬了。

面包营养价值高。因为面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，延缓衰老。

现在比较受欢迎的主要是谷物面包和全麦面包。谷物面包大量采用谷物、果仁作为原料，含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，有助提高新陈代谢，有益身体健康。

全麦面包拥有丰富的膳食纤维，让人比较快就产生饱腹感，间接减少摄取量。同样是面包，吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。面包松软，易于消化，不会对胃肠造成损害。

怎么烘焙面包的流程

面包和馒头都是我们日常生活中非常常见的食品，下面分别介绍它们的做法和配方：

1. 面包的做法和配方：

材料：

- 高筋面粉 500克

- 酵母粉 5克

- 糖 45克

- 盐 5克

- 温水 300毫升

- 牛奶 50毫升

- 橄榄油 30克

做法：

1. 将酵母粉、糖、盐和高筋面粉混合在一起。

2. 加入温水和牛奶，揉成面团。

3. 在面团中加入橄榄油，继续揉成光滑的面团。

4. 将面团放入大碗中，盖上湿布，放在温暖的地方发酵1-2小时。

5. 取出发酵好的面团，排气后分成相同的小份面团。

6. 将小份面团揉成形状，放入码有烘焙纸的烤盘上，再放入烤箱中烘烤。

7. 在175°C的烤箱中烘烤约15-20分钟，直到面包变成金黄色。

2. 馒头的做法和配方：

材料：

- 中筋面粉 500克

- 酵母粉 5克

- 糖 25克

- 盐 5克

- 牛奶 200毫升

做法：

1. 将酵母粉、糖和盐混合在一起。

2. 加入中筋面粉，再加入牛奶，揉成面团。

3. 将面团放入大碗中，盖上湿布，放在温暖的地方发酵1-2小时。

4. 取出发酵好的面团，排气后分成相同的小份面团。

5. 将小份面团揉成形状，放入装了蒸盘的蒸锅中，发酵15分钟。

6. 加水到蒸锅中，用中高火蒸10-15分钟，然后再小火蒸5分钟。

以上是面包和馒头的做法和配方，具体的口感和质地可以根据自己的喜好进行调整。在制作的过程中，需要注意保证面团发酵的时间和温度，以及面包和馒头的烘焙和蒸制的时间和温度，才能做出口感好的面包和馒头。

烘焙面包做法大全视频教程

是可以自己在家做得非常简单方便的。 首先准备面粉、酵母、糖、盐、牛奶和蛋液，将酵母溶解在温水中，与面粉、糖、盐、牛奶和蛋液混合均匀，揉成球形麵糰，放入烤箱中发酵，约1至2小时后取出，形成标准大小的面包形状，刷上蛋黄，放进已预热的烤箱中，约20至30分钟即可完成。 此外，面包的口感和风味也可以根据个人的口味和需求来进行添加其它食材或更改烘焙温度和时间等方式来掌握，感受不同的面包味道。

怎么烘烤面包

面包烤制是一项需要耐心和技巧的技艺，下面是一个简单的面包烤制方法：

材料：

- 高筋面粉 500克

- 干酵母 5克

- 糖 20克

- 盐 8克

- 牛奶 250毫升

- 鸡蛋 1个

- 黄油 50克

步骤：

1. 将高筋面粉、干酵母、糖和盐混合在一起。

2. 加入牛奶和鸡蛋，搅拌均匀。

3. 将黄油加入面团中，揉搓至面团表面光滑。

4. 将面团放入盆中，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵1-2小时，至面团体积翻倍。

5. 发酵后将面团取出，揉搓排气，分割成适量大小的面团。

6. 将每个面团揉成球状，放在烤盘上，盖上保鲜膜，再次放置温暖处发酵约30分钟。

7. 预热烤箱至200度，将烤盘放入烤箱中，烤制约15-20分钟，直至面包表面呈金黄色。

8. 取出面包，晾凉后即可食用。

需要注意的是，在烤制面包的过程中需要对烤箱温度进行控制，避免面包过早焦糊或者过度烤焦。同时还需要注意面团的发酵时间和温度，发酵时间过长或者温度过高都会影响面包的口感和质量。

烘焙面包的做法 烤箱窍门

1、正常普通面包放入220度预热的烤箱烤25-35分钟即可。烤面包的温度取决于面包的种类及烤箱的种类。大土司需要时间长一些，一般用180摄氏度烤45分钟。中土司烤30分钟，丹麦和大型面包25分钟，小料理面包在12-15分钟左右。除大土司外，其它要在发酵后刷蛋液后再进行烘烤。

2、面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。