什么是大豆(什么是大豆纤维被)

什么是大豆的问题被大多数小伙伴提问，于是小编就整理了6个相关介绍什么是大豆的解答，让我们一起看看吧。

1. 大豆的主要组成成分是什么？
2. 大豆是什么饲料？
3. 常识，大豆在古代叫什么？
4. 什么是大豆纤维？
5. 什么是大豆油？
6. 什么叫做转基因大豆？

大豆的主要组成成分是什么？

大豆的主要成分是蛋白质，蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。

大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。

大豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。

扩展资料：

大豆可以加工豆腐、豆浆、腐竹等豆制品，还可以提炼大豆异黄酮。其中，发酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆等。

而非发酵豆制品包括水豆腐、卤制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸卤豆制品、冷冻豆制品、干燥豆制品等。另外，豆粉则是代替肉类的高蛋白食物，可制成多种食品，包括婴儿食品。

从大豆中提取人类食用油之后，所剩副产品就是大豆饼粕，是优质的蛋白饲料。对于鸡、猪、以及奶牛肉牛等反刍家畜来说，它是优质的蛋白质饲料。

参考资料：

每100克大豆还含有粗纤维4.8克、钙367毫克、磷571毫克、铁11毫克、胡萝卜素0.4毫克、维生素B.0.79毫克、维生素B20.25毫克、烟酸2.1毫克。

大豆是什么饲料？

豆粕及豆饼是优良的精词料，其蛋白质含量比大豆子粒还 高，其营养价值与花生饼相仿，比芝麻饼高。豆粕含蛋白质42。7%〜45。3%、脂肪 2。1%〜7。2%、糖类 22。4% 〜29。

0%、纤 维素4。 8%〜5。 8%。大豆蛋白质消化率一般比玉米、高粱、燕麦 高26%〜28%，易被牲畜吸收利用。 以大豆或饼粕做词料，特别适宜猪、家禽等不能大量利用纤维的单胃动物。

大豆脱粒后的秸 秆和豆荚皮等也是营养价值相当高的粗词料，如秸秆含粗蛋白质 约5。 7%，可消化率为2。 3%，词料单位为0。32,其营养成分高

于麦秆、稻草、谷糠等，是牛、羊的优质粗词料。豆杆、豆枇磨 碎可以喂猪，绿色的大豆植株也可以作为青伺料。

是优质的蛋白质饲料。其中，大豆饼是指大豆经压榨脱油后的残饼，液压后形状为圆饼，螺旋榨油后形状为薄片状。用做饲料时，需先打碎后再粉碎方能使用。因粉碎后具有香味，猪非常喜欢吃。

大豆喂猪的注意事项：生豆制品请勿喂猪

生大豆中含有抗胰蛋白酶、皂角素、尿素酶、血球凝集素等有害物质，生喂食，会影响适口性和饲料消化率、甚至引起拉稀，影响猪增重速度，所以一定要注意生豆制品（生黄豆、黑豆、豌豆、蚕豆及生豆饼、生豆腐渣等）不要直接饲喂。可以将其煮沸15分钟，毒素分解后再饲喂。

常识，大豆在古代叫什么？

大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽（shū），中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。俗作菽。时珍曰∶豆、 皆荚谷之总称也。篆文 ，象荚生附茎下垂之 形。豆象子在荚中之形。《广雅》云∶大豆，菽也。小豆， 也

什么是大豆纤维？

大豆纤维属再生植物蛋白纤维类，以榨油的大豆豆粕为原材，然后提取豆粕中的球蛋白添加功能性助剂，制成浓度刚好的蛋白质纺丝液，最后改变蛋白质的空间结构制成。

大豆纤维被的纤维自身较黄，难以漂白，无法达到雪白清新的风格要求。纤维以大豆蛋白质和聚乙烯醇为主要组成成分，但有些时候就是因为这两种成分而导致了染色不均匀的特性。

大豆纤维耐湿热性差，在极为湿润或干燥的天气中无法正常使用，需得到很好的保养。

就是大豆蛋白纤维。属于再生植物蛋白纤维类，是以榨过油的大豆豆粕为原料，利用生物工程技术，提取出豆粕中的球蛋白，通过添加功能性助剂，与腈基、羟基等高聚物接枝、共聚、共混，制成一定浓度的蛋白质纺丝液，改变蛋白质空间结构，经湿法纺丝而成。

什么是大豆油？

大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。大豆油的保质期最长也只有一年，质量越好的大豆油应该颜色越浅，为淡黄色，清澈透明．且无沉淀物，无豆腥昧，温度低于零摄氏度以下的优质大豆油会有油脂结晶析出。

什么叫做转基因大豆？

通俗地说，转基因大豆就是利用现代生物技术手段，将其他生物的单一或一组基因（即目的基因）有目的地转移到我们需要改良的大豆（即目标品种）中，获得的表达目的基因的品种。

转基因有很强的目的性——只转移需要的基因，如高产、优质、抗病虫、抗逆或抗除草剂等，而将不需要的或有害的基因统统拒之门外，这就大大加快了大豆品种改良的进程。

同时，现代的生物技术还可以将亲缘关系较远的生物中的基因，甚至是人工合成的基因转移到我们需要的大豆品种中，把自然的和传统的人工杂交做不到的事情变成现实。

到此，以上就是小编对于什么是大豆的问题就介绍到这了，希望介绍关于什么是大豆的6点解答对大家有用。