猪尾巴怎么做(红烧猪尾巴怎么做)

红烧猪尾巴怎么做

材料包括：猪尾巴 2根、花椒 1克、八角 1个、小葱 1根、姜 4片、干辣椒 5个、桂皮 1小块、植物油 2汤匙、红糖 15克、老抽 15毫升、生抽 15毫升、料酒 1勺、水 适量。；

1、第一步先将猪尾切成小段，掉水待用。

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2、把葱、姜、干辣椒洗净切好，花椒、八角、桂皮准备好。

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3、将锅烧热倒入适量的植物油，再把葱、姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮一起倒入锅内，煸出香味来。

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4、然后把猪尾倒入锅里，煸一下再加红糖煸上色。

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5、加入老抽、生抽、料酒、水盖上锅盖，大火烧开后用小火烧半个小时。

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6、然后把汁收干装盘即可。

红烧猪尾巴怎么做才能又辣又香

是的，羊尾的胶原蛋白特别多，肉质滑嫩，红烧特别好吃

焖猪尾巴怎么做好吃又简单

准备食材如下：猪尾巴2条，黄豆1碗，色拉油适量，食盐1茶匙，冰糖3块，葱1根，姜3片，八角3个，花椒1抓，料酒2汤匙，老抽少许

具体做法如下：

黄豆小半碗，用水浸至黄豆泡胀，猪尾巴清洗干净

因为我买的时候人家已经把毛处理干净了，所以我省事不少，剁成小块，入锅用水汆一下，捞出备用，锅里加入少量油，放入几块辣椒，再放入葱姜爆香

随后把猪尾倒入锅中，加入料酒一大勺去腥，老抽一勺上色，翻炒均匀，倒入半锅开水，加入泡发的黄豆，加入八角和大料，还可以加入适量冰糖（做出的味道稍微透着一点甜，很好吃，颜色也好）

再加适量的盐，大火烧开转小火炖，时间要长一点，一小时左右，直到汤汁收紧，即可出锅

红烧猪尾巴怎么做好吃视频

用料：猪尾450公克，

辅料：姜30公克，葱1支，大蒜5粒，红辣椒1支，酱油膏3小匙，酱油1/2杯，辣椒酱1大匙，白砂糖5小匙，米酒1/2杯，黑醋1大匙，香油1/2小匙，高汤5杯。

烹饪步骤：

1.红辣椒洗净、剖开去籽、切片；姜洗净、去皮、切片；葱洗净、切段；大蒜去皮、洗净备用。

2.将猪尾上的猪毛拔除，放入滚水川烫至熟后取出泡凉，以刀将表面刮干净，最后以清水洗净，分切成小段备用。

3.锅中倒入足够的油烧热，放入作法2猪尾，以中火炸至外皮金黄，捞出沥干油分。

4.炒锅中倒入1大匙油烧热，放入作法1爆香，再加入所有调味料与猪尾大火煮开，改小火煨烧30分钟至入味，最后改大火将汤汁收干即可盛盘。

红烧猪尾巴的做法大全 视频

准备好原料，牛尾巴，大葱姜片，八角，桂皮，冰糖，食盐，酱油。

步骤一，牛尾泡水20分钟，将多余的血水泡掉。

步骤二，入凉水锅中大火烧开。

步骤三，将不时涌现出来的浮沫撇掉，这个过程大概需要3~5分钟。

步骤四，将变色并略有缩小的牛尾捞出沥水。超牛味的水不要倒掉，后面炖肉还需要用到。

步骤五，基本的调料准备好，可根据调料来调整，不限于这些调料，比如干红辣椒。

步骤六  铁锅加热，倒少许油，将冰糖倒入锅中炒至琥珀色，这个过程会很快，手上要准备好牛尾，如果糖色太深，糖就变苦了。

步骤七，将牛尾倒入锅中翻炒均匀，粘锅冰糖色，整个过程用小火。

步骤八，将步骤五的调料全部倒入锅中，小火翻炒出香味，也是为了让牛尾上色更加均匀。

步骤九加适量酱油，盐，先成超牛尾的热水。倒入锅中。

步骤时盖上盖子，小火焖炖两小时左右，直到牛尾肉能够轻松脱骨，中途如果加水要加热水。

红烧猪尾巴怎么做好吃图片

所需食材：猪尾2根，生姜1块，大蒜1头，干红椒5个，八角3个，香叶3h，桂皮1块，香葱1把，花椒1把，生抽1勺，酱油1勺，蚝油1勺，料酒1勺，胡椒粉5J，啤酒1瓶

做法：

1、新鲜的猪尾巴买回来先放炉上烧一下，去一下毛腥味，再用刀刮净细毛，然后清洗干净。

2、将猪尾巴斩成一节一节的，生姜切片，大蒜拍扁切碎，香葱切花。

3、锅中加清水，放入料酒，香葱，将猪尾冷水下锅煮开，待锅中煮中浮沫，捞出猪尾用温水冲洗干净沥干水。

4、锅烧热放少许油，下入花椒煸香，之后捞出不要，再放入姜片，倒入沥干水的猪尾，烹入少许料酒，大火翻炒。

5、待猪尾炒至表面略黄，淋入生抽、少许酱油翻炒使其上色均匀，随后盛入蒸碗中，上面放上几片生姜。

6、往电压力锅中加适量热水，放入盛猪尾的蒸碗，将压力锅调至煮饭的档位。

7、猪尾在压力锅中蒸10分钟，不用蒸太久，以免猪尾炖的太烂，没有Q弹的口感，之后关火焖个五分钟，取出猪尾，夹去碗中的姜片不要。

8、再次冼锅烧热，加入植物油，油温五成热时，下入姜末、蒜末、干红椒、八角，桂皮，香叶，炒出香味，将蒸碗中的汤汁倒出留用，将猪尾倒入锅中，大火翻炒。

9、加入适量食盐和一勺蚝油，倒入之前蒸碗中留用的汤汁，另加半罐啤酒，用大火烧开，待锅中汤汁收浓时，再撒上蒜叶、胡椒粉，随后即可出锅。

红烧猪尾巴怎么做好吃又简单

食材明细

猪尾巴、料酒、花椒、糖、八角、盐、蒜、辣椒、酱油、姜。

1、猪尾巴洗净焯水后放炒锅炒个糖色后，放适量八角，花椒，干辣椒，料酒，生姜，蒜，少量红烧酱油炒均并加入一点水再炒一两分钟。

2、把猪尾巴倒至砂锅内，加入适量水（大概没过猪尾巴就可以了）。大火烧开转中小火慢炖，直至剩余少量汤汁，加入适量盐炒均。

3、大火收汁，盛盘即可。

红烧猪尾巴怎么做好吃

红烧猪尾的做法

【食材配料】：猪尾巴、红烧料、生姜、大蒜、料酒、食用油、蒜苗、鹌鹑蛋（或者煮熟的鸡蛋）、啤酒。

【制作过程】：

1、首先，找熟悉的猪肉贩提前预定3-5根的新鲜的猪尾巴（务必记得将表面的猪毛烧掉后带回来），拿回家后，先用钢丝球把表面的污垢擦洗干净，再用冷水将它们清洗后，再将它们砍成长度一致的小段后，再冷水下入锅中焯水，控干水分后，装入碗中备用。

2、然后，在锅中倒入少量的底油，将焯好的猪尾巴下入进去，小火翻炒1-2分钟后（炒至变色为止），再放入适量的姜片和蒜瓣，炒香后，再加入8-10粒的鹌鹑蛋（或者煮熟的鸡蛋等）。

3、然后，再加入1包红烧料（有它在，酱油和盐就不要放了），和没过原料的啤酒（用它来代替清水，可以起到良好的去腥、增香、和软化肌肉组织的效果），同时，转大火烧开后，先将漂浮上来的浮沫尽数撇干净，再盖上锅盖并转小火炖30-40分钟，即可出锅装盘。

4、出锅前1分钟，再在里头撒入适量的蒜叶，即可装盘上菜，红烧猪尾制作完成，特点是：香辣味美，肉质软嫩Q弹，吃上一口再也停不下来，过年过节的时候，烧上一盘，保证大家都抢着吃。

红烧猪尾巴怎么做法

材料包括：猪尾巴 2根、花椒 1克、八角 1个、小葱 1根、姜 4片、干辣椒 5个、桂皮 1小块、植物油 2汤匙、红糖 15克、老抽 15毫升、生抽 15毫升、料酒 1勺、水 适量。；

1、第一步先将猪尾切成小段，掉水待用。

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2、把葱、姜、干辣椒洗净切好，花椒、八角、桂皮准备好。

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3、将锅烧热倒入适量的植物油，再把葱、姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮一起倒入锅内，煸出香味来。

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4、然后把猪尾倒入锅里，煸一下再加红糖煸上色。

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5、加入老抽、生抽、料酒、水盖上锅盖，大火烧开后用小火烧半个小时。

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6、然后把汁收干装盘即可。

红烧牛尾巴怎么做好吃

          牛尾基部(根部)适合熬汤,牛尾中段适合红烧。牛尾烹饪时一般会被分成基部、中段、尾部三个部分。

红烧牛尾巴具有益气血、强体魄、滋容颜、补精髓的功效。牛尾含有蛋白质，脂肪，多种维生素等营养成分，牛尾巴炖汤还有补气补钙的功效，可以补充钙质，促进骨骼的生长发育，起到强身健体的功效。

红烧牛尾用料

牛尾 500克

姜 3片

葱 半根

土豆 2个

料酒 2勺

盐 3克

老抽 1勺

生抽 2勺

做法步骤

步骤 1

浸泡牛尾，换几次水，把血水浸泡出来。

步骤 2

牛尾焯水。

步骤 3

所需的调料，花椒、八角、白芷、肉蔻、丁香。对于牛肉来说，砂仁、丁香，都特别能够去腥增香，砂仁放半颗,丁香两粒。

步骤 4

热锅加油，煸炒，放入葱姜，加入料酒。

步骤 5

加入老抽、生抽。加热水，炖煮。

步骤6加入500ml清水炖煮一小时 在炖煮到30分钟时至牛尾软烂。最后加入葱苗 就完成。