松鼠桂鱼没桂鱼可以用什么鱼代替 松鼠桂鱼没桂鱼可以用什么鱼代替

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本文目录一览：

1. 松鼠桂鱼没桂鱼可以用什么鱼代替
2. 松鼠桂鱼没桂鱼可以用什么鱼代替？
3. 松鼠桂鱼没桂鱼可以用什么鱼代替？
4. 松鼠桂鱼没桂鱼可以用什么鱼代替？
5. 松鼠桂鱼可以用几种鱼代替？

松鼠桂鱼没桂鱼可以用什么鱼代替

松鼠桂鱼又名松鼠鳜鱼，是江苏省苏州市地方传统名菜。当炸好的鳜鱼（或桂鱼）上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，它便吱吱地“叫”起来，因活像一只松鼠而得名。这道菜有色有香，有味有形，更让人感兴趣的还有声。当炸好的犹如"松鼠"的鳜鱼上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，它便吱吱地"叫"起来，活像一只真松鼠。

松鼠鳜鱼是最出名的淮扬菜之一。松鼠鳜鱼是江苏苏州的传统名菜。松鼠鳜鱼是江浙沪等地人爱吃的名菜。松鼠鳜鱼是选用鳜鱼就是桂鱼做为原料，经过处理后洗净，切成花纹，加入蛋黄糊，放入油锅里炸至金黄后捞出，淋上糖醋卤汁，就可以食用。松鼠鳜鱼像松鼠一样非常好看。松鼠鳜鱼口感：酸甜可口，外脆里嫩，非常开胃好吃。做的时候鳜鱼去鳞去鳃去肚，洗净沥干，在鲤鱼的两侧，连着头部的位置横切一刀，在鱼尾处也各切一刀，有个白点，捏住白点，用刀背轻拍，拉出鱼线，这样鳜鱼就没有土腥味了。切下鱼头，鱼尾，从鱼背剖开，再剖去鱼骨，片成2大片鱼片，然后开始打花刀，斜刀75度角片至鱼皮，然后直刀划到头，小心不要切断鱼皮，花刀打好后要用水冲一下，擦干水分。然后用料酒，精盐，生姜，小香葱把鱼腌五至十分钟。鱼头鱼尾也腌制一下。用玉米淀粉给鲤鱼打粉，一定要把粉打到每个缝隙中。锅里放入400克植物油，8分热时，一手捏住鱼身，一手用勺子把热油往鱼肉上浇，浇至鱼肉卷曲，定型，再把鱼片全部放入油锅炸5分钟，捞出，控油后放入大盘，鱼头鱼尾也放入油锅炸熟，锅里植物油倒出剩底油，放入番茄酱，加点清水，放入醋，白糖，先抽，水淀粉，煸炒至汤汁浓郁，把番茄沙司浇在松鼠鳜鱼上即可上桌。

松鼠桂鱼没桂鱼可以用什么鱼代替？

可以用鲤鱼代替。主料：鲤鱼1条 辅料：油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、葱适量、淀粉适量、醋适量、白糖适量、先抽适量1、鲤鱼去鳞去鳃去肚，洗净沥干，2、在鲤鱼的两侧，连着头部的位置横切一刀，在鱼尾处也各切一刀，有个白点，捏住白点，用刀背轻拍，拉出鱼线，这样鲤鱼就没有土腥味了。3、切下鱼头，鱼尾，从鱼背剖开，4、再剖去鱼骨，片成2大片鱼片，5、然后开始打花刀，斜刀75度角片至鱼皮，然后直刀划到头，小心不要切断鱼皮，6、花刀打好后要用水冲一下，擦干水分，7、用料酒，精盐，生姜，小香葱把鱼腌五至十分钟。鱼头鱼尾也腌制一下。8、用玉米淀粉给鲤鱼打粉，一定要把粉打到每个缝隙中。9、锅里放入400克植物油，8分热时，一手捏住鱼身，一手用勺子把热油往鱼肉上浇，浇至鱼肉卷曲，定型，10、再把鱼片全部放入油锅炸5分钟，11、捞出，控油后放入大盘，12、鱼头鱼尾也放入油锅炸熟，13、把鱼头鱼尾与鱼片整形装盘，14、锅里植物油倒出剩底油，放入番茄酱，加点清水，放入醋，白糖，先抽，水淀粉，煸炒至汤汁浓郁，15、把番茄沙司浇在松鼠鲤鱼上即可上桌。

松鼠桂鱼没桂鱼可以用什么鱼代替？

可以用鲤鱼代替。主料：鲤鱼1条 辅料：油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、葱适量、淀粉适量、醋适量、白糖适量、先抽适量1、鲤鱼去鳞去鳃去肚，洗净沥干，2、在鲤鱼的两侧，连着头部的位置横切一刀，在鱼尾处也各切一刀，有个白点，捏住白点，用刀背轻拍，拉出鱼线，这样鲤鱼就没有土腥味了。3、切下鱼头，鱼尾，从鱼背剖开，4、再剖去鱼骨，片成2大片鱼片，5、然后开始打花刀，斜刀75度角片至鱼皮，然后直刀划到头，小心不要切断鱼皮，6、花刀打好后要用水冲一下，擦干水分，7、用料酒，精盐，生姜，小香葱把鱼腌五至十分钟。鱼头鱼尾也腌制一下。8、用玉米淀粉给鲤鱼打粉，一定要把粉打到每个缝隙中。9、锅里放入400克植物油，8分热时，一手捏住鱼身，一手用勺子把热油往鱼肉上浇，浇至鱼肉卷曲，定型，10、再把鱼片全部放入油锅炸5分钟，11、捞出，控油后放入大盘，12、鱼头鱼尾也放入油锅炸熟，13、把鱼头鱼尾与鱼片整形装盘，14、锅里植物油倒出剩底油，放入番茄酱，加点清水，放入醋，白糖，先抽，水淀粉，煸炒至汤汁浓郁，15、把番茄沙司浇在松鼠鲤鱼上即可上桌。

松鼠桂鱼没桂鱼可以用什么鱼代替？

可以用鲤鱼代替。主料：鲤鱼1条 辅料：油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、葱适量、淀粉适量、醋适量、白糖适量、先抽适量1、鲤鱼去鳞去鳃去肚，洗净沥干，2、在鲤鱼的两侧，连着头部的位置横切一刀，在鱼尾处也各切一刀，有个白点，捏住白点，用刀背轻拍，拉出鱼线，这样鲤鱼就没有土腥味了。3、切下鱼头，鱼尾，从鱼背剖开，4、再剖去鱼骨，片成2大片鱼片，5、然后开始打花刀，斜刀75度角片至鱼皮，然后直刀划到头，小心不要切断鱼皮，6、花刀打好后要用水冲一下，擦干水分，7、用料酒，精盐，生姜，小香葱把鱼腌五至十分钟。鱼头鱼尾也腌制一下。8、用玉米淀粉给鲤鱼打粉，一定要把粉打到每个缝隙中。9、锅里放入400克植物油，8分热时，一手捏住鱼身，一手用勺子把热油往鱼肉上浇，浇至鱼肉卷曲，定型，10、再把鱼片全部放入油锅炸5分钟，11、捞出，控油后放入大盘，12、鱼头鱼尾也放入油锅炸熟，13、把鱼头鱼尾与鱼片整形装盘，14、锅里植物油倒出剩底油，放入番茄酱，加点清水，放入醋，白糖，先抽，水淀粉，煸炒至汤汁浓郁，15、把番茄沙司浇在松鼠鲤鱼上即可上桌。

松鼠桂鱼可以用几种鱼代替？

松鼠桂鱼可以用鲤鱼、鲈鱼、草鱼三种以上的鱼代替。 松鼠桂鱼是中国苏州著名的传统菜肴。以桂鱼为原料，去骨、切花、油炸，呈松鼠状，然后浇上糖醋卤汁。它尝起来又新鲜又甜又脆。它一直被列为长江以南宴会上的上等美食，适合体质虚弱、疲劳消瘦、脾胃气虚的人食用。 如果没有桂鱼可以用鲤鱼等代替。鲤鱼做的时候，鲤鱼去鳞去鳃去肚，洗干净沥干。在鲤鱼的两侧，将一把刀连接到头部的位置，并在鱼尾处切一把刀。有一个白点，握住白点，用刀背轻拍，拉出鱼线，这样鲤鱼就不会有土腥味。切掉鱼头和鱼尾，从鱼背切开，然后切掉鱼骨，切成2大块鱼片，然后开始用花刀，用75度角的斜刀切成鱼皮，然后用直刀切到鱼头。小心不要切掉鱼皮。花刀打好后，用水冲洗，擦干水。 鲤鱼用料酒、精盐、生姜、小香葱腌制五到十分钟。鱼头鱼尾也要腌制。用玉米淀粉给鲤鱼打粉，一定要把粉打到每一个缝隙里。将400克植物油放入锅中。8分钟热的时候，用一只手捏住鱼体，用勺子把热油倒在鱼上，直到鱼卷曲定型，然后把所有的鱼片放入油锅中炸5分钟，捞出，控油后放入大盘，鱼头和鱼尾也放入油锅中炒熟。将剩余的油倒入锅中的植物油中，加入番茄酱，加入一些水，加入醋和糖。

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