鸡心怎么炒(鸡心怎么炒好吃?)

鸡心怎么炒好吃?

1、猪心、鸡心均剖开洗净,切片,加料酒盐、味精、水淀粉上浆;杭椒洗净。

2、锅放油烧热,将猪心片、鸡心片滑油,捞出沥油。

3、锅留底油,煸香葱、姜、蒜,加杭椒、山药片、酱油、盐、味精、糖调味,勾芡,下猪心片、鸡心片炒均匀后装盘

鸡心怎么炒好吃啊

粉丝水煮三分钟，放入鸡心菜蒜蓉炒熟即可

辣椒鸡心怎么炒好吃

原料：鸡心，洋葱，红椒、青椒、小米椒。调料：盐，糖，蒜，姜，老抽，料酒，水淀粉、辣酱。

步骤1: 鸡心切去筋和膜从中剖开，挤洗其中污血然后漂洗干净再切薄片。加盐、料酒、和湿淀粉抓匀。腌制。

步骤2: 洋葱切块、青红椒切块、小米椒切圈、蒜姜切片、葱切末

步骤3: 锅中倒底油，爆香葱末，蒜片和姜片。

步骤4: 倒入洋葱块、翻炒出香味。

步骤5: 然后倒入鸡心，不要马上翻炒，让洋葱等调料垫底姜香味都蹿入鸡心里。

步骤6: 待变色后再翻动、倒入小米椒圈辣酱翻炒了。

步骤7: 烹少许料酒并放入青红椒块炒出香味。

步骤8: 加一点老抽，最后加盐和糖调味够一点薄芡即可出锅装盘。

鸡心怎么炒好吃视频

原料：鸡心、尖椒、油、蚝油、糖、老抽、盐、葱、五香粉。

做法步骤：

第1步、鸡心洗净对半剪开，清洗干净。

第2步、冷水下锅焯水备用加入适量料酒。

第3步、焯过水之后攥干水分备用。

第4步、青椒切滚刀块，红椒切段所有食材备用。

第5步、锅中热油加入红椒丝爆出香味加鸡心。

第6步、加适量蚝油盐五香粉。

第7步、炒制一会把尖椒放入。

第8步、加一点白糖老抽提色。

第9步、翻炒均匀出锅了。

鸡心怎么炒好吃又简单

原料：鸡心，洋葱，红椒、青椒、小米椒。调料：盐，糖，蒜，姜，老抽，料酒，水淀粉、辣酱。

步骤1: 鸡心切去筋和膜从中剖开，挤洗其中污血然后漂洗干净再切薄片。加盐、料酒、和湿淀粉抓匀。腌制。

步骤2: 洋葱切块、青红椒切块、小米椒切圈、蒜姜切片、葱切末

步骤3: 锅中倒底油，爆香葱末，蒜片和姜片。

步骤4: 倒入洋葱块、翻炒出香味。

步骤5: 然后倒入鸡心，不要马上翻炒，让洋葱等调料垫底姜香味都蹿入鸡心里。

步骤6: 待变色后再翻动、倒入小米椒圈辣酱翻炒了。

步骤7: 烹少许料酒并放入青红椒块炒出香味。

步骤8: 加一点老抽，最后加盐和糖调味够一点薄芡即可出锅装盘。

鸡心怎么炒好吃又嫩窍门

步骤/方式1

鸡心买回来可以用盐和小苏打搓，再洗干净。

步骤/方式2

鸡心在焯水时加一点醋就不会特别腥

步骤/方式3

用清水彻底清洗，用刀切开鸡心，如果里面有血块，清洗后要沥干水。加入十三香，食用油，葱姜或洋葱腌制。您可以添加更多洋葱以消除腥味。

步骤/方式4

如果不破坏鸡心保持原样，可以放盐擦洗或加适量的醋。

步骤/方式5

切开鸡心，然后用水龙头冲洗，这样不会造成淤血处理不掉。炒食鸡心无需添加油，因为有鸡心有脂肪，略带腥味的可以用花椒粉掩盖。

鸡心怎么炒好吃又嫩

/原料

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鸡心 (300克)

红辣椒 (2个)

青蒜 (3棵)

酱油 10毫升

生抽 20毫升

盐 3克

料酒 10毫升

1/鸡心纵切一刀分两半，再分别切一刀，成四等份。

2/将鸡心块用清水快速冲洗两遍，沥干水，青蒜和红辣椒清洗干净。

3/青蒜叶切小段，青蒜白切圈，红辣椒切圈。

4/炒锅中倒适量油，油加热到要冒烟的时候，将鸡心迅速倒入锅中翻炒变色。

5/倒入料酒翻炒几下，再倒入酱油、生抽、盐调色调味，将红辣椒圈倒入锅中。

6/不停翻炒约20秒，使鸡心吃进味道，再将青蒜倒入锅中，翻炒10秒钟关火，装盘。

鸡心怎么炒好吃 家常做法

鸡心，500克，尖椒3个，蒜2瓣，生抽，料酒，耗油，白糖，孜然粒，鸡精，盐，胡椒粉均适量，鸡心去掉心管，切成两半，洗干净，加入胡椒粉，料酒，腌制20分钟去腥，尖椒切丁，蒜去皮，锅内放油，油热后下入蒜片和孜然粒炒出香味，放入鸡心转大火，放入生抽，白糖翻炒，大火炒至变色，放入尖椒继续翻炒，放入鸡精，盐，翻炒均匀，最后收汁即可出锅啦

鸡心怎么炒好吃又简单家常的

所需材料：鸡心半斤、尖椒2-3个、洋葱半个、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、干辣椒3-4个、

具体做法步骤：

1.用刀切除鸡心上多余的油脂和血管，把鸡心用刀在鸡心顶部切十字花刀，或者厨房剪，剪十字花刀，然后再鸡心内的血块洗净，把鸡心捞出，沥净水分待用。鸡心内含污血、须漂洗后才可使用，这样做出的鸡心吃着不腥。

2.把尖椒去蒂去籽切成块，洋葱切成块，干辣椒剪成两半，姜切丝，大蒜切片。

3.锅内加入水，加入半勺料酒，冷水下入鸡心焯水，水开后煮2-3分钟，撇去浮沫，将鸡心捞出，放在温水中洗净，捞出，沥净水分待用。

4.锅内加入油烧热，下入姜丝和蒜片，干辣椒段，爆香。

5.下入洋葱块和尖椒块，大火翻炒至尖椒颜色变深绿。

6.下入鸡心大火翻炒1分钟左右，淋入生抽、料酒、蚝油，再加入少许盐，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

小贴士：把鸡心切十字刀，这样方便去除鸡心内包裹的血块，这样鸡心吃着不腥，而且烹饪时能够均匀受热，避免出现内外生熟不一的现象。鸡心焯水要冷水下锅，能把鸡心的血沫去除干净，炒制鸡心时，要大火快炒。

鸡心怎么炒好吃 家常

用料

鸡心 1盘

青蒜 3棵

红辣椒 2个

酱油 适量

生抽 少许

料酒 少许

盐 少许

油 适量

做法步骤

1、一盘鸡心准备好，重量约为300克；将鸡心外的护心油去掉，冲洗干净；

2、鸡心纵切一刀分两半，再分别切一刀，成四等份，这样心管里的污血能完全去掉，且鸡心块大小一致，能均匀受热；

3、将鸡心块用清水快速冲洗两遍，沥干水；青蒜和红辣椒清洗干净；

4、青蒜叶切小段，青蒜白切圈，红辣椒切圈；

5、炒锅中倒适量油，油加热到要冒烟的时候，将鸡心迅速倒入锅中翻炒变色；

6、倒入料酒翻炒几下，再倒入酱油、生抽、盐调色调味；将红辣椒圈倒入锅中；

7、不停翻炒约20秒，使鸡心吃进味道，再将青蒜倒入锅中，翻炒10秒钟关火，装盘。

8、爆炒鸡心香辣开胃，颜色上红绿搭配也能增加食欲。

小贴士

1. 爆炒鸡心油可以适当多放一些，油温一定要热，但不要烧到冒烟，那样对身体不好。鸡心入锅后要不停翻炒，倒入料酒可以去腥； 2. 辣椒青蒜都能生吃，后放锅中，一变色即可，颜色漂亮还好吃；辣椒可以提前放锅里，能增加鸡心的辣味。