红花藕与白花藕区别(红花藕和白花藕哪个好卖)

红花藕和白花藕哪个好卖

是七孔藕。

莲藕分七孔与九孔。七孔藕外皮呈黄褐色，也叫红花藕，短而粗，生吃入口苦涩；九孔藕则为银白色，又叫白花藕，光滑细长，生藕吃起来脆嫩香甜。虽然两种藕在营养价值上没有区别，但吃法却大为不同。七孔藕淀粉含量较高，水分少，口感软糯适合煲汤；九孔藕水分含量高，爽脆多汁，适合凉拌或清炒。

挑选莲藕，除了要分清莲藕的类别，还要学会这三招，“一看、二闻、三摸”立刻选出好吃的莲藕。

红花藕与白花藕的图片

可药用。

藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。莲菜，莲的地下茎叫藕，睡莲科植物，水生类蔬菜，形状肥大有节，内有管状小孔，分为红花藕、白花藕、麻花藕。红花藕瘦长，外皮褐黄色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；麻花藕粉红色，外表粗糙，含淀粉多。综上所述，莲菜和莲藕是同一个东西，只是叫法不同而已。

红花藕和白花藕哪个好吃

适合炖来吃的藕是红花藕，适合炒来吃的藕是白花藕。；区分两种藕的方法：红花藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁。；红花藕；白花藕

红花藕和白花藕哪个好卖一点

   陕西红花莲藕有浅水莲藕，桂花糖莲藕，糯米莲藕，燕岩福连，属于红花莲藕品种。通常,莲藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。 红花藕,一般来说分为七孔藕和九孔藕的概率较大。红花藕的皮色偏深一些,呈现的是褐黄色或黄白色,形瘦长,莲藕的营养价值 莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。 

白花莲藕和红花莲藕

　　红花藕与白花藕的区别在外形和口感上。红色粉红色的荷花结出的莲子才好吃，颗粒饱满，是没有变种的莲子花。而这种色彩的荷花的藕根是比较细小而粗老，不适合食用。而如果是白色的花，则为食用藕种开出的花，主要是指食用的藕，鲜嫩爽口。而这种花结出的莲子颗粒细长，不适合食用。生藕吃起来甜；白花藕则外皮光滑，体形长而细。另外一般来将红花藕外皮为褐黄色，外表粗糙，还有一种品质一般的麻花藕。通常炖排骨藕汤用红花藕，清炒藕片用白花藕，呈银白色，生藕吃起来味道苦涩，体形又短有粗，含淀粉较多，呈粉色。

红花白藕,具出一根

上联：红花白藕青荷叶谁知莲子心中苦

下联：脆皮嫩肉蜜糖汁哪晓梨儿腹内酸

红花白藕是什么意思

最常见的两种莲藕，红花藕和白花藕；两者不仅名字有区别，烹饪方式和口感也大有不同；

1、产地，外形不同

红花藕，又称七孔藕；一般主要生长在湖泊，池塘等等；甚至有一部分还是野生自然生长；红花藕一般其外皮通常为黄褐色，带有较多的深色斑点，体型通常比较短粗；

而白花藕，又称九孔藕；主要生长在田间地头，所以有的地方方言还叫“田藕，家藕”；白花藕其外皮通常为银白色，体型通常比较光滑细长。

2、淀粉含量不同

红花藕还有一个别称叫“粉藕”，因为其淀粉含量要远高于白花藕，并且红花藕生藕吃起来味道有些苦涩，水分含量少，所以口感一般都比较粉糯不脆，尤其煮熟之后吃起来口感软糯。

而对比下白花藕淀粉含量就要低很多，水分含量高；生藕吃起来脆嫩香甜。即使再炖煮也没有红花藕那般软糯。

红花藕和白花藕哪个好卖点

【5不买】

1、颜色异常的不买

正常的莲藕颜色应该是银白色或者褐黄色。银白色的莲藕是白花藕，褐黄色的藕是红花藕。有些商家为了让莲藕的卖相很好，会用化学药剂来泡莲藕，用药水泡过的莲藕颜色会特色的白，这样莲藕最好不要买。还有的莲藕因为放的时间太久或者保存不当，出现了发黑的情况，这种莲藕也不要买。

2、外表不完整的不要买

好的莲藕外形是非常饱满的，而且没有明显的外伤，并且藕节之间连接得比较好。如果莲藕外表是凹凸不平并且不完整的，这种莲藕最好不买。莲藕从外面看上去就已经出现腐烂变质的情况，这种莲藕一定不要买。断节的莲藕或者接头处被削掉的不要买，这种莲藕很容易进淤泥，莲藕里一旦进了淤泥，非常难清洗干净。

3、摸起来发软的不要买

莲藕好不好，还得拿起来摸摸看才了解得更清楚。如果莲藕摸上去发软，说明莲藕的水分已经流失了很多了，并且在变坏的道路上了，这种莲藕最好不要买。好的莲藕摸起来应该是比较硬的。有的小商贩为了掩盖莲藕的品质，不会洗去莲藕表面的淤泥，所以我们就无法从外观上看莲藕了，这时候需要用手把淤泥撇开看。

4、闻起来有怪味的不要买

除了看和摸之外，选莲藕一定要闻一下味道，有些莲藕看起来和摸起来都正常，但是往往气味就会“说真话”。好的莲藕闻起来是淡淡的清香味，并且带一些泥腥味。如果用不正常的手段处理后的莲藕或者保存不当的莲藕，闻起来有刺鼻或者异常的药水味，或者有发酸发霉的味道，这种莲藕一定不要买。

5、藕节又长又细的不要买

好的莲藕应该是藕节又粗又短的，如果遇到那种藕节又长又细的，这种莲藕的纤维非常粗糙，不管怎么做都不好吃。小时候这种藕都是用来喂猪的，不会拿到街上去卖，这种藕节又长又细的莲藕并非不可以吃，只是商贩用它来以次充好，就不值得购买了，而且口感不好，买回来也是浪费，所以不如不买。藕节之间的间距越长，说明莲藕的成熟度越高，口感就会越松软，气孔越大，说明莲藕的汁水比较多，如果想买好品质的莲藕，这个标准准没错。

红花耦与白花耦

1、产地，外形不同

红花藕，又称七孔藕；一般主要生长在湖泊，池塘等等；甚至有一部分还是野生自然生长；红花藕一般其外皮通常为黄褐色，带有较多的深色斑点，体型通常比较短粗；

而白花藕，又称九孔藕；主要生长在田间地头，所以有的地方方言还叫“田藕，家藕”；白花藕其外皮通常为银白色，体型通常比较光滑细长。

2、淀粉含量不同

红花藕还有一个别称叫“粉藕”，因为其淀粉含量要远高于白花藕，并且红花藕生藕吃起来味道有些苦涩，水分含量少，所以口感一般都比较粉糯不脆，尤其煮熟之后吃起来口感软糯。

而对比下白花藕淀粉含量就要低很多，水分含量高；生藕吃起来脆嫩香甜。即使再炖煮也没有红花藕那般软糯。