如何做桃酥(如何做桃酥最简单的做法)

如何做桃酥最简单的做法

【所需食材】

玉米油105g，白糖85g，鸡蛋2个，食盐1g，低筋面粉230g，小苏打1g，核桃仁30g，黑芝麻适量

【详细步骤】

1、准备一个大碗，碗中加入105g玉米油（其他味道淡一点的食用油也可以，建议不要使用菜籽油、花生油），再加入85g白糖，然后用打蛋器充分搅匀。

2.再加入一个鸡蛋、1g食盐，继续搅拌均匀。

3.油、糖和鸡蛋充分搅匀后，用细筛子筛入230g低筋面粉和1g小苏打

4.利用“Z”字形手法翻拌均匀，这一步不要搅动，避免面粉起筋，影响桃酥酥脆的口感。

5.最后翻拌至没有干面粉就可以了，先放一边备用。

6.准备30g核桃仁切碎。

7.把核桃仁放到面团里，继续用铲子翻拌均匀。

8.最后翻拌按压成光滑的面团就可以了。

9.取适量面团放手心攥紧揉圆，像汤圆大小就差不多了。

10.烤盘上铺一层铝箔纸，注意哑光面朝上，把揉圆的面团放到烤盘上，轻轻压扁，边缘有一点点裂开没有关系，这是桃酥特有的裂纹，全部都均匀的摆放按压好。

11.再准备一个鸡蛋打散，在桃酥表面刷一层蛋液，不需要刷太多。

12.刷好蛋液后，再撒上少许黑芝麻，这样桃酥生坯就做好了。

13.烤箱提前预热后，上下管180°烤20分钟。

14.时间到就可以把桃酥取出来了，很远就能闻到桃酥的香味。

15.取出晾凉后，香甜酥脆的的桃酥就做好了。

做桃酥的方法

磕入2个鸡蛋

放入40克白糖

放入2克的小苏打

放入40毫升花生油

放入少许黑芝麻

将所有配料搅拌均匀

加入200克面粉，分次加入,边倒变搅拌

因为油比水多，所以不会揉成面团，是正常现象

直接将碎粒揉在一起

放在面板上,轻轻揉成长条

将长条分成8份，如果散开了，也属于正常现象

预热后，将面剂子在锅里按扁，盖上盖子，烙一会

底部定型后，翻面，轻一点，不停的翻面，避免糊锅，要烙8分钟左右，烙至水分变干，两面金黄就可以出锅了

在家就可以做出美味的桃酥,又酥又脆,小朋友很爱吃

材料：１２０克色拉油　　１００克糖粉（糖）　　蛋清１个　　２００克低筋面　３克泡打粉和３克小苏打（偶用了自发粉，又加了一点点泡打粉和小苏打） 步骤： １．把油和糖粉混合 　　　　偶用的是糖，搅了半天糖也没融化，就把碗放进一个加了热水的大碗里，过了几分钟就没有糖的颗粒感了．油和糖很不容易混合在一起，不过没关系，感觉差不多就行了．做这一步的时候，不敢放油，怕吃了更胖。实践证明，应该再多放点，油滋滋的才好吃。 ２．混合面粉、泡打粉、小苏打 　　　　这一步一定得做，还要混合好，根据第一次的实验证明，不混合好这三样东西，做出来的桃酥就涨不开，就会很硬。当然，偶这次用的自发粉，呵呵，这一步偶省略了！ ３．把混合好的面倒入糖油里，搅拌均匀． 　　　　从第一步到最后一步，偶都是用的两支筷子．呵呵，很容易搞定． ４．在糖油面里放入一个蛋清，搅拌均匀． 　　　　放入蛋清就会酥了，而且有点稳定剂的作用（就是桃酥在团、烤的时候不会走油）． ５．把烤箱拧到２００度，上下火预热５－１０分钟．趁预热的时间，把面粉分成若干等份，揉成团，押扁（不用押的很扁）．放入烤盘，之间要有距离，因为会涨大．烤盘上不用涂油．我带的一次性塑料手套，手上没弄得很油 ６．烤箱预热好了，放入烤盘，１８０度烤２５分钟就行了！ ７．洗手，用右手拿起烤好的桃酥．用眼睛注视三秒．张开嘴巴，放入桃酥，用牙齿咬一下．再运用整个口腔去品味．呵呵，好吃！

怎样做桃酥简单做法

步骤：1.称量好所有材料备用，烤箱180度预热。玉米油中加入细砂糖，搅拌均匀

2.然后倒入蛋液

3.搅拌均匀

4.筛入低筋面粉、泡打粉、小苏打

5.加入黑芝麻

6.用刮刀搅拌成面团，面团的状态

7.然后等分12份，额揉圆放入模具

8.准备好月饼模具，压出花型

9.放入预热好的烤箱中，180度15分钟

10.出炉即可

怎样做桃酥最好吃

山药桃酥是一道家常的甜点，制作简单而美味。下面就为大家介绍一下山药桃酥的家常做法。

材料准备：

- 山药500克

- 油桃300克

- 鸡蛋1个

- 红糖适量

- 少许盐

- 面粉适量

步骤一：准备工作

首先，将山药洗净、去皮切块，用清水浸泡半小时，然后捞出沥干备用。油桃去皮，切成小块。

步骤二：制作山药泥

取一锅加入适量清水，将山药放入煮软，捞出晾凉。然后用擀面杖将山药擀成泥，放入大碗中备用。

步骤三：制作馅料

将擀好的山药泥搅拌均匀，加入红糖适量，再加入少许盐。搅拌均匀后，将馅料分成小份备用。

步骤四：制作桃酥皮

将适量面粉放入大碗中，加入鸡蛋，搅拌均匀揉成面团。将面团擀成薄片，用刀切成圆形饼皮。

步骤五：包馅

将面团放入手中，放入适量的馅料，并用手合拢包裹成月饼形状。将包好的桃酥放在盘子里备用。

步骤六：烘烤

将烤箱预热至180度，将盘子放入烤箱中，烤制15-20分钟，直到表面金黄酥脆即可。

山药桃酥做法简单，口感香酥可口，非常适合作为下午茶点或零食。制作时，可以根据自己的口味加入适量的红糖和盐，增加甜味和风味，让山药桃酥更具特色。

喜欢甜点的朋友们不妨尝试一下这道山药桃酥的家常做法吧！简单的步骤之间，却藏着丰富的口感和爽滑的山药香味，让我们共同品味这道美味的家常甜点吧！

在家做桃酥的做法大全和配方

制作配料：猪油60克 中筋面粉85克 低筋粉15克 蛋黄1个 绵白糖45克 盐1克 小苏打1克 泡打粉1.5克 黑芝麻适量

制作方法：

1、准备猪油，猪油提前室温软化，不要融化。加入绵白糖，盐；

2、先搅拌搅拌，再用电动打蛋器打发，猪油变得蓬松、颜色泛白就差不多了；

3、再分次加入蛋黄液，继续搅打均匀，每加一次都要彻底混合均匀之后再加下一次；

4、低筋面粉里，加入泡打粉和小苏打，先稍微混合搅拌均匀，再筛进去；

5、用刮刀搅拌至看不见干粉，再用刮板用切拌的方式使面团抱团，最后用手搓均匀；

6、直接搓成长条，切成等份的8个小剂子，再把小剂子揉圆；

7、摆放在烤盘上面，用手指在每个小剂子上面戳个洞，不要戳破底部，里面放上适量的黑芝麻；

8、烤箱提前预热，上下火180度烤大约16分钟左右。桃酥会自己摊开，然后慢慢上色，就可以出炉啦。

桃酥怎么制作又香又酥

第1步、准备材料：猪油，核桃仁，水油皮用面，干油酥用面，椒盐，白砂糖，可可粉。

第2步、先来制作水油皮：各种材料入碗，用筷子搅成絮状（为便于演示，采取手揉的方式）。

第3步、揉成光滑的面团。

第4步、再制作干油酥。各种材料入碗，用筷子搅拌成絮状。

第5步、揉成光滑的油酥。

第6步、用烤盘烤熟核桃仁（上下火120℃，烤20分钟）。

第7步、晾凉后，用刀在烤盘内剁碎核桃仁（方法是，右手握刀，左手按住刀背，两手协力一上一下的切碎核桃仁，不会让核桃仁四处飞溅）。

第8步、加入各种材料，用手捏成一个又一个的馅心。

第9步、进入开酥关键阶段。将干油酥擀成长方形。

第10步、把握好尺寸，将水油皮擀成油酥的两倍大。

第11步、采用西点的开酥方法，将油酥放在水油皮的二分之一处，然后将另一边折叠包住干油酥，并捏牢边线。

第12步、用擀面杖将面皮擀薄（不进行多次折叠，折叠多了会使酥皮裂开、掉渣）。

第13步、用刀分成六份。

第14步、取一份纵向和横向擀薄。

第15步、轻轻卷起，用刀切成2份。

第16步、像拧麻花一样拧成螺旋状并摁扁。

第17步、将所有面剂擀成饺子皮，为防酥皮开裂要用保鲜膜盖住面皮。

第18步、包装馅料。

第19步、捏牢底部。

第20步、进入雕刻阶段：将一个个面胚子捏成椭圆形捏出两端的尖角，用大镊子捏出核桃中间的分际线。

第21步、用小镊子尖头按压出核桃表皮的凹凸痕迹。

第22步、将雕塑好的假核桃放在烤盘内，上下火220℃预热烤箱。

第23步、上火220℃，下火200℃，烤20分钟出炉。

如何做桃酥最简单的做法窍门

主料

低筋面粉100克

白糖50克

玉米油50克

蛋液25克

辅料

食盐0.5克

泡打粉1克

小苏打0.5克

桃酥的做法步骤

1.白糖和玉米油混合均匀

2.搅匀后倒入蛋液，打至有纹路

3.筛入低粉

4.拌至没有干粉

5.平均成分25克左右的剂子，按扁，刷蛋

6.放入预热好的烤箱，180度烤15分

小窍门&温馨提示

1.加入鸡蛋充分搅打，成品口感更好

2.可以用普通面粉，但是口感略差

3.最后烤的时候温度随自己家烤箱调节一下，上到喜欢的颜色即可

家庭做桃酥的简单方法

材料

"面粉 200g","植物油 90g","砂糖 60g","小苏打 4g","全蛋 1个","芝麻 少许",

做法

1:将油（玉米油，推荐猪油）、打散的蛋液（留出一点点蛋液，后期刷在表面）、砂糖在容器中拌匀；面粉（低筋、中筋都可以）、小苏打混合均匀，筛入1的混合物中；

2:面团抓匀（切勿搅拌起筋，我都是用刮刀简单搅拌至面湿即止），等分后搓成小圆球。可以参考20~25g/球。将小圆球压扁，放入烤盘。在表面刷上一层蛋液，可点缀黑芝麻或干果。

3:烤箱预热180℃。（上下火180℃，中层，16分钟）

4:刚烤好的桃酥有点软，放凉就苏了~

5:完成