骨头汤怎么做好吃(清炖骨头汤怎么做好吃)

清炖骨头汤怎么做好吃

用料 ：杂骨一份，菌菇一份。

具体做法 ：

第一步，买来的杂骨先用水冲洗干净，然后把水烧热绰水去末，一定要把肉沫血沫撇干净。

然后把绰过水的杂骨捞出来放到水龙头底下冲洗干净，不留杂质。

第二步，如果家里有珐琅铁锅最好，没有的话用普通的铁锅效果稍差，但不影响口感，空锅加热一会，等锅体热了之后转小火两分钟。

第三步，把绰过水的干净杂骨放入已经热了的锅中，然后倒入一小盆的的清水最好是矿泉水，因为口感会更好，然后放入姜末，葱段跟西洋参，然后倒入一小勺料酒，转中火煮开锅后转小火，看时间差不多，上盖子然后炖半个小时，口感时间因人而异。

第四步，在等炖骨头汤的时间里把菌菇处理一下，先把它洗干净然后泡水，泡水的时候记得放盐杀菌，泡发十五分钟，等到时间的时候沥干水风，切成小块放入容器，等一会骨头好了之后一块处理。

第五步，这个时候，锅里炖的杂骨汤也差不多了，时间控制好后，把锅盖打开，放入切好的菌菇块根枸杞，然后继续蒸炖，再炖半个小时，最后加入胡椒粉跟盐，如果有喜欢葱花的加点葱花，加点香油，味道会更好了。

清炖骨头的做法家常做法

食材用料：猪腿骨 30 斤，葱姜蒜 适量，酱油 适量，花椒 适量

方法/步骤分步阅读

1.猪腿骨洗干净，锅放适量的水烧开，把猪腿骨卤烫出血水，然后用冷水冲洗干净，放进高压锅里。

2.花椒粒洗干净放进隔渣器里。

3.干辣椒洗干净也放隔渣器里，锁好隔渣器，放进高压锅里。

4.生姜洗干净切片放进高压锅里。

5.陈皮洗干净放进高压锅里，然后放适量的水到高压锅里，开火煮到高压锅响算起，半个钟即可。

6.高压锅解气后才能开盖，猪腿骨的骨髓油都煲出来了，白白的骨髓掏出来。

7.骨上的牛筋也软了，用筷子夹下来吃。

8.汤是要拿来当高汤做其他菜式的，所以没有放盐调味，也没有滤掉浮油。

清炖骨头汤放什么材料

蒲公英花骨头汤 原材料：蒲公英、猪排骨、盐。作法：

1、把蒲公英清洗干净切完预留。

2、猪排骨清洗几遍去除血水，冷水放入锅中，开水后撇去浮沫，焯水几分钟捞出备用3、随后把蒲公英和猪排骨一起放锅中，加适度的水。

4、开火将其煮沸。

5、最后盖上盖子煮40分钟上下，出锅前加适量盐即可。

清炖骨头汤怎么做好吃视频

将鱼的内脏去掉，尾鳍去掉

2.准备好作料

3.草鱼切断，用盐腌制一下

4.锅中放少许油，放入作料煸炒

5.放入草鱼段，煸炒一下，再放入适量水，小火炖一下，炖出白色的液体即可以了

清炖大骨头汤怎么做好吃又好喝

材料：

大骨头500克、生姜4片、葱1根、八角2个、香叶2片、花椒适量、盐适量、水适量

步骤：

1. 大骨头焯水：将大骨头放入锅中，加入水烧开，撇去浮沫后再焯水5分钟，捞出洗净备用。

2. 炒香料：将生姜切成片，葱切段。锅中放入少量油，加入八角、香叶、花椒、姜片、葱段炒香。

3. 煲汤：将焯水后的大骨头放入砂锅中，加入炒香的香料和适量的水。大火煮开后转小火煲2-3小时。

4. 调味：煲好的大骨汤加入适量的盐调味即可。

小贴士：

1. 大骨头的选购要选择骨髓含量高、骨头白净的品质好的骨头。

2. 煲汤的时间越长，味道越浓郁，建议煲3小时以上。

3. 可以根据个人口味加入其他调料，如枸杞、红枣等。

清炖骨头汤怎么做好吃窍门

姜片，八角，香叶

第一步:把买回来的大骨头清洗干净,凉水下锅,倒入适量的料酒去腥,焯下水,在焯水的过程中将浮沫飘出来,不要焯水太长时间,焯水后再放入温水清洗一下,切记不要用凉水洗,不然炖出来的大骨头发柴。

第二步:把洗去浮沫的大骨头放入高压锅内,放入适量的水,放入桂圆、枸杞、大葱、姜片、八角、香叶,切记不要放太多的调料品,中途放入适量的盐。

清炖骨头怎么炖

步骤1

提前洗两三遍，冷水下锅，川到水开，吴说放姜片料酒，说水别多了，盖盖子，川两边，一遍的话，捞出冷水冲沫子

步骤 2

第二遍干净多了，捞到困水的盆里

步骤 3

胡麻油色拉油豁着香，烂肉，慢慢放，料酒，白糖少点，葱姜蒜，花椒大料红辣椒扳开整放不辣，老抽不能少了，不然倒完水颜色淡了，生抽醋要不要？盐

步骤 4

加入适量的热水，中火炖45分钟，尝尝用不用加盐，妈说不盖盖子，加入豆腐干和提前煮好的鸡蛋

清炖骨头汤怎么炖好喝又营养滋补

1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。

2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。

3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。

4、一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。

清炖骨头放什么调料

姜片，花椒，桂皮，陈皮，辣椒八角，料酒，食用盐，这些佐料提味提解。

倒些白醋，白醋能使羊骨头里的钙质快速的溶解于汤中，喝羊骨头汤起到补钙作用。

如想吃胡萝卜放少量也可以。

清炖骨头汤的家常做法

食材：猪大骨450克、猴头菇3朵、莲藕250克、胡萝卜80克、浓醇高汤1支、醋10毫升、姜片3片、盐适量。

做法：

1、用淹没过猴头菇的洗米水浸泡2小时，猴头菇会浮起来，可用个重物扣在碗中压一下，以便猴头菇能吸足水；

2、浸泡过的猴头菇已经变软，用手检查下还有没有干硬的地方，有的话可以继续再泡一阵，没有就把猴头菇中间的硬芯挖出来；

3、用清水（温水）反复揉洗猴头菇，这时会看见水变成黄色，倒掉再用清水重新挤压搓洗，重复三至四次，直到黄色褪尽；

4、取一支浓醇高汤，放入大碗中，倒入适量开水，冲成高汤底；

5、把猴头菇放入大碗中，入蒸锅蒸30分钟以上，以水烧开后计算时间。不发苦的猴头菇便泡发成功了。

6、猴头菇入锅蒸时，准备好其它煲汤用的材料；

7、猪大骨入锅焯水备用，胡萝卜去皮切块；

8、莲藕去皮切块，放入加了醋的清水浸泡，防止变色；

9、焯掉血水的猪大骨捞出放入汤锅中，放入胡萝卜，放入莲藕和姜片；

10、把猴子菇连汤一起倒入汤锅中，大火烧开转最小火煲90分钟；

清炖骨头汤怎么做好吃又简单

食材清单

筒子骨 一根 、 白萝卜 一根 、 盐，胡椒粉，姜 少许

烹饪步骤

筒子骨斩断，飞水，洗去血沬，另坐一锅水，放入骨头，姜片，盐，大火煮开，改小火慢炖一个小时左右，汤水变成淡淡的白色，萝卜去皮，切滚刀块，煮五分钟左右，加入些胡椒粉，美味的骨头汤上桌了！