河虾怎么炸(河虾怎么炸法)

河虾怎么炸法

油炸酥脆河虾是一道非常美味的菜肴，下面是制作步骤：

材料：

河虾500克

生姜1块

葱1根

料酒适量

盐适量

白胡椒粉适量

生粉适量

面粉适量

食用油适量

步骤：

1、河虾去除头部和壳，留下虾尾；用清水洗净后加少许料酒、盐、白胡椒粉拌匀，腌制30分钟。

2、生姜切成丝，葱切成小段备用。

3、将腌制好的河虾裹上适量的生粉和面粉，均匀地裹上一层。

4、开火，热锅加入适量的食用油，将河虾放入锅中炸至金黄色捞出，沥干多余的油份。

5、锅中剩下一些油，加入生姜和葱爆香，倒入炸好的河虾，加少许盐，快速翻炒几下即可出锅。

6、炒好的河虾装盘，撒上适量的盐和白胡椒粉，口感更佳。

提示：

1、炸河虾前先将生粉和面粉拌均匀，这样可以使炸出的河虾更加酥脆。

2、肉质较厚的大河虾建议提前用小刀在背部划开一刀，方便入味。

3、爆香姜葱时要注意火力不要过大，以免烧焦。

4、油炸的河虾可以配上黄油烤面包或者白米饭食用，非常美味。

河虾怎么炸蓬松又脆

1.

把河虾挑去里面的杂质，投洗干净，沥净水分待用。河虾里的水分要沥干净，这样调糊时容易变稀，糊不容易包裹在河虾上。

2.

把河虾放到容器内，加入葱段、姜片、白胡椒粉、料酒、盐，翻拌均匀，腌制十几分钟，给河虾去腥入味。

3.

到时间后，挑去葱段和姜片不要，倒出盆内腌出的余水，放入面粉和淀粉，面粉可以增加粘度。用面粉和淀粉搭配，炸出的虾段更酥脆。

4.

用筷子翻拌均匀，糊要干一些，不要太稀。

5.锅内加入油，油温加热至6成热左右，就是油刚刚冒烟，油温就可以了，用勺子舀出一勺调好的虾糊，放入油锅内，把虾依次舀入油锅内炸制。

6.先不要翻动，待虾团炸至定型，再用勺子翻动虾团，使虾团炸制颜色一致。

7.把虾团炸至颜色金黄，酥脆，将虾团捞出，沥净油，装入盘内，剩下的依样炸制好即可。颜色金黄，吃着酥脆的虾团就做好了。

河虾怎么炸呀

第1步、小河虾清洗干净，控干水分。

第2步、加入盐、料酒，翻拌均匀，腌制片刻。

第3步、加入面粉、淀粉、椒盐，翻拌至每只小河虾裹匀面粉。

第4步、锅中倒入食用油烧至七八成热，分次放入小河虾，中大火炸至金黄干脆。

第5步、捞出，控油。

怎么炸河虾好吃又简单窍门

回答如下：炸河虾的做法：

材料：

河虾、淀粉、油、盐、胡椒粉、面粉、鸡蛋、生菜、柠檬

步骤：

1. 河虾洗净，用盐和胡椒粉腌制20分钟。

2. 准备面粉、淀粉、鸡蛋和一些水，混合成糊状。

3. 将腌制好的河虾放入糊状物中拌匀。

4. 锅中倒入油，待油温达到170℃左右时，将河虾逐一放入锅中炸至金黄色。

5. 捞出沥油，再撒一点盐和胡椒粉。

6. 把河虾放在生菜上，配上柠檬片即可食用。

小贴士：

1. 河虾可以用牙签串好，方便炸制和食用。

2. 炸制时油温不宜过高，避免炸糊或炸糊外生。

3. 炸制时间不宜过长，避免虾肉变老。

4. 油炸后的河虾可以沾酱汁或蘸蜜糖增加口感。

河虾怎么炸法好吃又脆

1.将小河虾多冲洗几遍，冲洗干净后加入姜丝、适量的盐和料酒搅拌均匀后腌制10分钟，这一步的目的是为了去除小河虾的腥味和充分的入味。

2.腌制好的河虾，挑出姜丝，倒掉料酒和腌制出的水分，然后加入1勺淀粉、2勺面粉（淀粉和面粉的比例为1:2，这个比例炸出的河虾特别香酥焦脆），然后拿起盆像颠勺一样将它顛匀，让每个河虾都均匀地裹上面粉，裹得越均匀，炸出的河虾卖相就越好看、也越酥脆好吃！

3.河虾裹匀后，我们将多余的面粉抖掉，不然下锅炸的时候，多余的面粉会沉到锅底导致糊锅，我都是一个一个将小河虾嵌到另一个盘中，这样会抖得更干净。

4.锅中加多一些的油，油温5成热时，我们拿起盘子慢慢地抖入河虾，记住是一点点的抖入锅中，不要一下倒入，否则河虾会粘连到一起！河虾入锅后，我们尽量用勺子去翻动它，这样不粘连，大约炸制2分钟，控油捞出河虾，然后将油温升高，7~8成热时，再次倒入河虾复炸30秒，然后捞出即可，

河虾怎么炸?

主料：青虾500克

调料：小麦面粉100克,盐10克,植物油150克

教您炸虾怎么做，如何做炸虾

1.将虾子剪去须和脚，用清水洗净，再捡去其他杂屑，沥出水分。放在盆内撒一层盐拌匀。待其吃进咸味，拌上面粉。

2.用旺火热锅，等油热放入虾爆炸，炸时要用长筷子勤搅拌，待虾呈金黄色时捞出，放铁笊篱内沥去油即成。

炸虾的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。

河虾怎么炸才好吃

制作方法：

1、准备好所有食材以后，将小杂鱼淘洗一遍并用手挤出小鱼的内脏，然后再淘洗干净。这种鱼比较小，无需用刀剖开。

2、将小杂鱼放入盆子里，倒入料酒抓匀。

3、再撒入葱花、姜丝、盐、胡椒粉、生抽等调料搅拌均匀腌制15分钟。小鱼腌制下可以去除鱼腥味，并能够更入味，注意因为生抽本身就有咸味，所以盐不要放太多。

4、然后撒入面粉，再磕入一个鸡蛋，用手反复搅拌均匀，小鱼可以均匀裹上面糊即可。

5、锅烘干后，倒入2大碗食用油，加热至6成热后，倒入小杂鱼开中小火慢炸。

6、炸至微微金黄捞出来，分次将所有小杂鱼都给油炸一遍。

7、再将所有炸好的小鱼再回锅复炸一遍，即可捞出食用。喜欢的话，还可以再撒点蒜碎和胡椒粉，增加蒜香味也非常好吃。

河虾怎么炸法最好吃

很简单。首先，我们需要准备好所需的材料：虾仁、生姜、葱、盐、料酒、淀粉和米粉。接着，将虾仁去除虾线，用清水冲洗干净，并加入适量的盐、生姜和料酒腌制入味。准备一个碗，将淀粉和米粉按比例混合，将腌制好的虾仁放入碗中翻滚，直至表面均匀地沾上淀粉和米粉。预热油锅，待油温达到170℃时，将虾仁放入油锅中炸至金黄色即可。炸好的米虾可以搭配适量的盐和葱粉调味，口感鲜嫩多汁，非常美味可口。总的来说，炸米虾的制作方法非常简单易学，但是需要注意掌握好火候，以免炸过头或者过生，影响口感。

怎样炸河虾酥脆视频

炸2一3分钟

调料：

美乐香辣酱8瓶，老干妈香辣酱3瓶，蚝油1斤，李锦记海鲜酱1瓶，糍粑辣椒500克，郫县豆瓣酱500克．菜籽油15斤，猪油8斤，色拉油8斤。

制作方法：

1、将所有香料都打成粉，锅入三种油．放入糍粑辣椒、豆瓣酱炒干水汽。

2、放入香料粉，放入其余调料，小火熬制30分钟即可。

制作关键：

1、制作香辣虾选料是要害，虾必须新鲜，可用活明虾或基围虾，也可以选用冰鲜明虾。若选用冰鲜明虾，要用皮薄（皮厚的发黑）、虾脑少、肉饱满的，因为皮厚则炸不酥，有虾脑的头易炸掉且太费油，而肉不饱满的炸出来发柴。

2、选用冰鲜明虾时，解冻不当也会影响菜的质量。不要将虾暴露在空气中自然解冻，否则头部发黑。正确的方法是将虾浸在水中，用流水小流量冲至化开。

3、选用泡椒的要肉厚、颜色红亮，最好是子弹头泡椒，以保证菜的口味醇厚香辣。

4、明虾过油炸时要控制好油温、油量。油量控制在虾的4—5倍，油温以六至七成热、微冒青烟为好。因为油温太高轻易智慧将虾炸焦，而太低则虾皮炸不脆。炸至虾刚飘起来就捞出，不可时间太长。

5、熬制香辣油时，不要用过多香味太浓的香料（如草果、肉蔻），突出香茅、孜然味。

怎么炸河虾又酥又脆窍门

用料:处理好的虾仁500克，盐、胡椒粉、葱姜、料酒、鸡蛋、玉米淀粉、面粉各适量

1、把处理好的虾仁放入大碗中，加入适量盐私胡核粉，拍碎的葱姜、一点料酒，直接下手，把虾仁儿抓到表面略为黏稠，这种状态的虾仁儿才能把糊挂的均匀。

调软炸糊，这个软炸糊的比例大家一定要记好，1:1:2的比例。碗叶打入一枚鸡蛋，再加一勺的玉米淀粉，两勺的面粉，充分的把它调和均白，调和均匀以后再加入适量的食用油。

3、把腌好的虾仁儿挑出来，放入这个软炸糊中，地它抓匀。

4、起锅烧油，油温四成热的时侯放入挂好糊的虾仁，下锅的时候要逐个的下入，这样它才不会粘。

5、等虾仁炸制定型以后，用漏勺轻轻地把它捞起来，颠一下就很轻松地散开了，等虾儿完全的戊熟，把它捞出来。

6、油温再次升到六成热，下锅复炸，炸到表壳金黄，这样炸出来的虾仁儿呢，里面蓬松暄炸，下面有一层层薄薄的|小酥皮儿0

7、最后捞出来以后装盘，再撒上这个高品质的椒盐来增加它的冈味，吃起来特别的地道。