红烧冬瓜怎么(红烧冬瓜怎么切花刀)

红烧冬瓜怎么切花刀

主料：小冬瓜一个(2000克) 

 辅料：猪板油50克、熟火腿25克、熟鸡丁25克、虾子5克、熟鸡腕25克、熟鸡肝25克、熟冬笋30克、盐15克、淀粉25克、味精5克、熟鸡油15克、鸡清汤300克、熟猪油1250克(实耗油125克) 

  1冬瓜刮去表皮，去蒂洗净；在冬瓜的一面雕上图案，再在另一面中上方开一个4厘米见方的口，开下的冬瓜块作盖用，然后挖尽瓜瓤，将冬瓜及盖了一起入沸水锅中煮10分钟，捞出沥干；

2锅置火上，放入熟猪油烧至三成热时(约66℃)时，放入冬瓜焖1小时，取出，倒去油；

3原锅复置火上，放油，投入猪板油丁、火腿丁等配料炒和，加入虾子、精盐，舀入鸡清汤烧3分钟，用水淀粉勾芡，起锅将馅心从冬瓜的开口处灌入，盖上冬瓜块，然后竖放入碗中，加鸡清汤、虾下、精盐，上笼蒸至熟透，取出；

4将碗中的汤滗入锅中，加味精烧沸，用水淀粉勾芡，起锅浇在冬瓜上，淋入熟鸡油即成。

红烧冬瓜怎么切方块

准备材料：

猪蹄：2个、冬瓜：适量、葱：1颗、姜：1颗、蒜：1块、干辣椒：适量、白糖：2勺、

料酒、生抽、老抽、醋：适量。

第一步：将猪蹄洗净切块，冬瓜洗净去皮切块，开火将锅进油烧热，放入白糖待其化开。

第二步：等到白糖化开后倒入洗净的猪蹄，翻炒至变色。

第三步：把葱姜蒜、干辣椒等调料放入锅中翻炒匀，直到翻炒出调料的香味。

第四步：把所有食材转到砂锅中，再倒入一瓶啤酒，使猪蹄浸入啤酒麦芽的香气。

第五步：盖上砂锅的盖子，小火慢炖2小时。

第六步：慢炖2小时后倒入冬瓜，等到冬瓜煮熟即可。

第七步：猪蹄红烧冬瓜已完成，熄火直接端砂锅可食。

红烧冬瓜切法

红烧冬瓜是一道特色名菜，属于浙菜系。此菜味鲜咸，色泽红亮，冬瓜软烂，香鲜味美。有多种做法，并且有丰富的营养价值。

把冬瓜去皮，切成4－5厘米的方块；然后在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；坐锅烧油将冬瓜小心煎香；将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味，撒盐；加水淹过冬瓜，喷酱油，大火烧开转中火煨，盖锅盖；等汁快收干时加蚝油，鸡精再撒葱花即可。

红烧冬瓜怎么打花刀

原料:

冬瓜1斤，大蒜3瓣，大葱1根，小葱1根，豆瓣酱，味精，鸡精，白糖，老抽，玉米淀粉，食用油。

做法:

冬瓜削去皮，切去里边的瓜瓤切成块。

大蒜剥皮切成片，大葱切成段，小葱切成葱花。

锅里放入适量油，加入豆瓣酱5克，蒜片，葱段炒出香味后倒入冬瓜，再倒入适量水，水量以刚好淹没冬瓜表面为宜。

加入味精3克，鸡精3克，白糖3克，滴入几滴老抽。小火烧至冬瓜熟后，勾入少许水淀粉，淋入几滴熟油即可出锅装盘。

红烧冬瓜怎么说

1.冬瓜做菜如果放酱油就会有酸味，要完全突出的冬瓜的清甜，要点就在于：千万别放酱油，不管是生抽还是老抽2.酸味主要来自于冬瓜里面又软又白的部分最好去干净,最好切好后在清水中泡一下,十来分钟吧3.把水烧沸,下冬瓜滚一下就好了

红烧冬瓜的切法视频教程

原料:

冬瓜1斤，大蒜3瓣，大葱1根，小葱1根，豆瓣酱，味精，鸡精，白糖，老抽，玉米淀粉，食用油。

做法:

冬瓜削去皮，切去里边的瓜瓤切成块。

大蒜剥皮切成片，大葱切成段，小葱切成葱花。

锅里放入适量油，加入豆瓣酱5克，蒜片，葱段炒出香味后倒入冬瓜，再倒入适量水，水量以刚好淹没冬瓜表面为宜。

加入味精3克，鸡精3克，白糖3克，滴入几滴老抽。小火烧至冬瓜熟后，勾入少许水淀粉，淋入几滴熟油即可出锅装盘。

红烧冬瓜怎么切花刀好看

白皮冬瓜可以和豆腐一起食用，做法如下白皮冬瓜300克，去掉瓜皮，瓜瓤切成块。豆腐半块，切小块焯水备用。

锅热放油，放葱，姜末炒香 再倒入蚝油两勺，炒出香味后，倒入冬瓜块，加入五香粉炒出水后，再倒入豆腐，小火炖煮片刻。

出锅前淋入少许水淀粉，加入海鲜酱油，食用盐即可。

红烧冬瓜十字花刀切法

主料

冬瓜1块

辅料

香葱1根，生抽15克，老抽5克，盐适量，白砂糖5克，食用油适量

1. 食材：冬瓜、香葱等。冬瓜去皮，切小块，葱花切好备用。

2. 起油锅，油热，放入冬瓜，翻炒至均匀上色。

3. 调入生抽、老抽、盐、白砂糖，翻炒均匀。

4. 加适量水，与冬瓜持平，大火烧开。

5. 中小火煮至熟软，收汁，撒上葱花即可。

红烧冬瓜要削皮吗

食材

冬瓜，葱，干红辣椒，酱油，冰糖，香油，鸡精

做法

1、冬瓜适量洗净去皮，切成大厚片；

2、姜切细丝；葱切斜段；干红辣椒剪成段；

3、起炒锅，爆香姜丝和红辣椒，小火慢慢煸炒至辣椒呈深红色；

4、下入冬瓜，大火煸炒均匀；

5、加入上海红烧酱油，煸炒均匀；

6、加入适量开水和冰糖，水不要太多，没过冬瓜一半左右即可；

7、翻炒均匀，大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖至熟；

8、大火收汁，至汤汁略浓稠，点入香油，翻炒均匀；

9、撒上葱花，翻炒均匀；

10、最后加点儿鸡精，关火翻炒均匀即可。

红烧冬瓜片的做法

食材：冬瓜250g，生姜适量，大蒜适量，红椒适量，香葱一根，蚝油一勺，生抽两勺，老抽半勺，白糖一勺，淀粉适量。

烹饪方法：

1、准备好需要用到的食材，冬瓜大约250克，然后将冬瓜去皮去瓤之后切成厚片。

2、锅中加入适量的水烧开，然后将切好的冬瓜片放入开水中煮10分钟，然后捞出来沥干水分备用。

3、煮冬瓜的时候大家可以来做配料，生姜切成片葱切成葱花，大蒜切成了蒜末，辣椒切成辣椒圈备用。

4、然后再来做料汁，碗中加入两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖和一勺淀粉，最后再加入小半碗的清水搅拌均匀，做成料汁备用。

5、锅中加热适量的食用油，然后放入葱花，姜丝，蒜末和辣椒圈爆炒出香味。

6、再将焯过水的冬瓜片放入锅内。

7、放入刚才调制好的料汁。

8、煮两分钟直到汤汁已经变得很浓郁了，冬瓜也变了颜色，就可以关火出锅的，巨好吃的红烧冬瓜就做好了

红烧东瓜怎么切刀

作为湖边长大的人我必须回答！请往下看一鲫鱼这个大家最熟悉吧！鲫鱼，红烧最好吃！凡是蛋白质的肉内，都不宜吃过大的！小鱼小虾才最好吃！

二草鱼其次草鱼也是吃的最多的，很大一部分被做成烤鱼，大家有没有印象？还有冬天可以和白萝卜做鱼头汤，贼好喝，怀念妈妈和奶奶的手艺！最喜欢妈妈做的红烧鱼块！

三鳝鱼注意，这不是蛇，妹子们也不要怕，这是鳝鱼，是我最喜欢吃的鱼，一般和辣椒一起炒辣的吃，比如鳝鱼丝或者鳝鱼片！贼好吃！补血4黄鲴鱼这个鱼很小也有大的，口感好，刺少，买的也很贵，这种鱼喜欢浑水！常在水底活动！一般红烧或者清蒸五鲶鱼哇，我爸最喜欢吃的鱼！个头很大，很好吃的，适合冬天吃，火锅，野生的最好吃了！肉很嫩！

六泥鳅这个我不知道大家吃过没？水中人参，滋阴补肾，很贵的！和冬瓜或者土豆煮着吃！棒极了！

七调子鱼这是调子鱼，最好吃的做法就是杀了之后洗干净，晒干，等吃的时候拿出来干煸调子鱼！好吃爽口，连刺一起吃吧！丰富蛋白质！从小吃到大，吃过的鱼太多啦！我妈做鱼很厉害，我也学了不少手艺，附几张我做的菜！