如何腌生姜(如何腌生姜好吃)

如何腌生姜好吃

方法/步骤

1将嫩生姜冼净，晾干水分。取干净菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食盐，用手搓匀，腌制4小时。

2熬制糖醋汁：取干净的小锅，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放凉。加入另外二分之一的白醋，搅匀备用。

3腌制4小时的姜片会出很多水，把姜片用力攥干水分放入干净玻璃容器中，倒入晾凉的糖醋汁，用勺子押实姜片，糖醋汁的量以刚没过姜片为宜。玻璃容器加盖密封。2天之后就可以吃了，一星期后味道更佳。（可多做些放入冰箱冷藏，可保存2个月。）

4如果在玻璃瓶中再放入3个玫瑰茄（超巿卖菊花茶的地方有售），姜片就会慢慢地变成粉红色，我们的腌嫩姜就摇身变为日本料理中华丽的寿司姜啦！

若家庭腌制生姜，方法还是比较简单的。但不知道您要腌制何种口味的生姜，但只有掌握基本方法，其他口味上的变化都好弄了，下面将基本方法介绍如下：、、

1）挑选嫩点（纤维还未硬化的）的生姜刷洗干净，控干水分，切片（要顺着姜筋的纹路切）别用；

2）用盐与水2::1比例，调制成18度盐水，进行浸泡姜片（一定要没过姜片，是其与空气彻底隔绝，以防腐烂），待其腌制2-3天后，上下翻倒、散热，使腌制出的姜片咸味均匀，10天后即可。

注：若需要腌制其他口味的姜片，则要将已腌制好的咸姜用清水浸泡（去除部分过咸的味道），

然后再进行所需口味的腌制。如，糖醋姜片、白糖姜片、桂花姜片等等。

如何腌生姜最好吃

把姜洗净晾干水分备用，起锅加2碗水，100克红糖，红糖熬化以后加入100克米醋，再次烧开倒出放凉，把姜切成薄片，加入3克盐腌制15分钟，挤干水分装入罐中，倒入糖水，密封好放入冰箱1到2天即可。

如何腌生姜片好吃又不坏

准备食材：芥菜疙瘩、姜丝、辣椒丝、八角、花椒。

1、把芥菜疙瘩切丝，尽量切细切均匀。

2、生姜切丝，干辣椒切丝，取八角、花椒适量。

3、热锅放少量油将姜丝、辣椒丝、八角、花椒倒入锅中炒香。

4、再把芥菜丝放入不停的翻炒均匀，不需炒熟，大约四十秒左右关火（若量大可稍延长翻炒时间或分锅炒），芥菜丝中放适量盐并拌均匀。

5、菜温不烫手时放入密闭容器内并压实，腌好后芥菜丝的芥末味很浓，窜鼻。

如何腌生姜好吃又耐放

鲜嫩生姜与盐的比例是26:1。腌鲜嫩生姜具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：新鲜姜牙 260克、白糖 10克、盐 10克、白酒 12克、味极鲜 适量、辣椒 4克、花椒 4克、蒜片 15克、醋 30克。

一、第一步将姜老皮洗净，晾干水份。

二、晾干后加盐，腌制6小时。

三、6小时后，加入准备好的白酒，花椒，醋，味极鲜，白糖，红辣椒拌匀。

四、然后放入蒜片。

五、拌匀后放入瓶中，密封好，腌制8天。

六、耐心等待8天后即可食用，这样鲜嫩生姜就腌制好了。

如何腌生姜不辣好吃

食材

姜 1000克 、 酱油 200克 、 盐 80克 、 白糖 50克 、 味精 20克 、 蒜 100克 、 花椒 50克 、 花生油 100克

烹饪步骤

1/5

把鲜姜去皮洗净凉干。

2/5

凉干的鲜姜切片。放入盐腌12小时后控干水分。

3/5

把蒜切片放入腌好的姜片里。

4/5

花椒用小火加花生油榨出香味，依次加入酱油，白糖搅拌均匀！烧开后凉透待用！

最后一步

把凉透的汤汁倒入姜片中，搅拌均匀！腌制三天后就可以吃了！

如何腌生姜才不会烂

生姜洗净，加入盐腌制一晚，倒出多余的水分，清洗干净，晾干水分，加入少许白糖，盐腌制，这样做出来的仔姜又脆又嫩，一点也不辣

如何腌生姜丝

1、食材：生姜250克、酱油50克、盐6克、白糖10克、花椒，大料各2克。

2、准备生姜，生姜去外皮，用水洗净。

3、用刀切片放入盆中，撒上盐用手拌匀，腌30分钟。

4、用手挤出水分备用。

5、把酱油、糖、花椒、大料一起放在锅中煮开，倒入盆内晾凉。

6、腌好的姜片放入 瓶中，倒入煮好的料汁，料汁要沫过姜片。腌制一天就可以食用了，甜脆适口的酱生姜就做好了。

7、如果想快速做酱生姜，可以把姜切丝，放入盐用手抓匀，腌制10分钟，挤出水分。

8、倒入煮好的料汁，料汁沫过姜丝，腌制20分钟左右就可以食用了。

如何腌生姜芋

1、毛姜洗净控干，切成约1-2mm的片状。注意一定要把水控干再切。

2、将蒜去皮洗净、控干备用。

3、尖椒洗净控干后用剪刀沿纵向将尖椒切一个口。方便下一步腌制。

4、将甜油、醋、鸡精放下铁锅，煮沸。自然冷却至室温。

5、准备一小坛，将毛姜、尖椒、蒜及煮好的调料一块放入，搅拌，保持 调料液面稍高，盖好盖子静置。隔一至两天翻拌一次，一星期后即可食用。

如何腌生姜片好吃

1、腌制生姜时需要准备新鲜毛子姜500克，白醋250克，冰糖250克，另外再准备食用盐30克枸杞适量，美好的新鲜毛子姜洗净以后晾干表面水分，然后再把它切成薄片备用。把切好的毛子姜片，放到干净的大碗中，加食用盐调匀腌制半小时，把腌出的水分倒掉。

2、把白醋和冰糖放到锅中加热化开，再用小火慢慢熬，熬好以后取出降温备用。把腌好发后的毛子姜挤干水分，放到干净的玻璃瓶中，放入降温以后的糖醋汁，密封以后腌制四十八小时，这时好吃的毛子姜就能腌好。