话梅排骨 (可乐话梅排骨)

⚬ 有厨友说，自从做了话梅排骨，就不再做糖醋排骨了?

⚬ 如果你喜欢糖醋排骨，推荐试试这道话梅版，开胃解腻，多了一分夏日风情。如果你平时对甜味菜肴无感，更推荐试试这一打开方式，微微的酸甜梅香，不像糖醋排骨甜得那么张扬。

⚬ 冷了吃，别有一番滋味。

今天做了一盘酸甜可口的话梅排骨，满满的梅子香，清爽不油腻，好吃到舔盘，儿子一人就干掉了一盘?? 做法也灰常简单哦！强烈推荐给你们！

话梅排骨

用料

排骨 500克

去腥三件套(葱姜料酒) 适量

话梅 10颗

姜 6片

冰糖 一小把

八角 2个

桂皮 1块

香叶 3片

年糕 适量

做法

1. 准备话梅、冰糖、姜片、八角、桂皮、香叶、年糕。

2. 排骨冷水下锅，加去腥三件套（葱姜料酒）焯水3分钟，捞出沥干水分。

3. 锅留底油，放一小把冰糖，慢慢炒至融化（全程用小火），炒出枣红色。

4. 放入排骨快速翻炒均匀裹上糖色，加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油。

5. 翻炒均匀后，倒入盘中配料。

6. 倒入提前烧好的开水，没过排骨，盖上锅盖，中小火炖。

7. 25分钟后，开盖加入年糕，继续炖5分钟，最后收汁至浓稠。

排骨软烂脱骨，年糕糯叽叽的好好吃！

酸酸甜甜，绝对让你胃口大开！！关键是那话梅也好好吃?

排骨➕话梅➕年糕搭配在一起简直妙呀！

酱汁拌饭也是绝了?

小贴士

话梅里面有咸味，所以就不需要放盐。话梅可以提前用温水泡10分钟，泡好的水也可以倒入排骨一起炖煮。

食谱作者：古典美人美食

“爱生活，爱美食，分享家常菜。”

撒点芝麻~ 更有味

作者：@天天食记

撒芝麻出锅✅

香得不能行啊，刚出锅就被抢了一半?

剩下的留到第二天早上吃也特别好吃?

热的好吃?凉的更好吃救命?比糖醋排骨味道还要好?

做过的人说

GIA_：

超级简单的菜，味道一绝。

顾姬：

好吃好吃~就是我用的话梅有点咸。

aki禾火子：

用话梅做的排骨，是一种微微的甜口，不像糖醋排骨的甜那么张扬～

为了做这道菜，买了一包十几年都没吃了的九制话梅（童年的味道(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

Tina熹：

超爱炸鸡的胖子：

方子很好呀，小朋友很爱吃。

Rimukyo：

不错不错，按照食谱做出来，妈妈很爱吃！小朋友也爱吃！

乘亦然：

一次成功，崽子们超爱，好吃到舔盘～感谢楼主无私分享～

小绵羊1：