鱼块怎么炸好吃(鱼块怎么炸好吃又简单又好吃)

鱼块怎么炸好吃又简单又好吃

食材清单

草鱼 800克 、 葱姜蒜 适量 、 五香粉 3克 、 生抽 10毫升 、 料酒 3毫升 、 白糖 5克 、 淀粉 30克 、 面粉 100克 、 水 适量 、 盐 适量 、 食用油 适量

烹饪步骤

步骤1/7

鱼洗净，切小块。加入姜葱蒜、淀粉、五香粉、料酒、生抽及适量的盐腌制。

步骤2/7

加入所有调料后抓匀，让它腌十五分钟左右。

步骤3/7

起油锅，可以用筷子测油温，将筷子放入油锅中四周冒泡就可以开始炸制了。调面粉糊，在面粉里加入适量的清水，少量的盐，盐一定要少，淡淡的有味道就可以了，调匀。用筷子夹起腌好的鱼块挂上面粉糊马上放入油锅中。（动作一定要迅速）

步骤4/7

中小火炸制，可以用筷子轻轻拨动鱼块。

步骤5/7

观察鱼块的颜色，鱼块熟的差不多就可以先捞出了。捞出放凉，再热油锅，将鱼块放入复炸一次，待鱼块变成金黄色就可以啦！

步骤6/7

装盘～

最后一步

直接吃或者沾番茄酱都可以，香酥脆～

鱼块怎么炸比较好吃

准备好青椒、红椒、姜、小葱和香菜洗干净。

把青椒切成细丝，然后分别把红椒、蒜、姜、小葱和香菜切好备用。

在锅里放入少许油，把红椒，姜末和大蒜放进去炒出香味。

把炸过的带鱼放入锅里，加入半碗清水，用大火烧2分钟。

把青椒丝铺在鱼块的上面，继续再烧1分钟。

把香菜和小葱放进去，加入盐、生抽和蚝油再煮半分钟左右关火。

最后，把烧好的鱼块装盘即可享用

鱼块怎么炸好吃又简单窍门

炸鱼块腌制15分钟入味后，裹上面糊下锅炸即可，注意放凉后复炸一次，增加酥脆的口感，简单又好吃。

腌制鱼块

在鱼块中放入葱段、姜片、食盐、胡椒粉、料酒，抓匀腌制15分钟。

配置面糊

在盆中加入面粉一勺、玉米淀粉一勺、鸡蛋一个、清水，搅拌均匀后，静置5分钟。

给鱼块裹面糊

将鱼块中的辅料拿出，倒入面糊，搅拌均匀，起锅热油。

4

鱼块下锅

油温五成热时，下入鱼块，筷子轻轻触动，避免鱼块融合。

5

取出放凉

鱼块炸三到五分钟后，外皮呈金黄色，将鱼块捞出放凉。

6

复炸出锅

再次热油，将鱼块复炸30秒，增加酥脆的口感，捞出后即可装盘食用。

鱼块怎么炸的酥脆窍门

1.准备小河鱼500克，宰杀干净以后用清水多洗几遍，把鱼鳞、内脏以及腹部的黑膜充分洗干净。

这样能够最大化的去除小河鱼的腥味。

2.然后把洗干净的小河鱼沥干水分放入盆中腌一下。

生姜切成片，大葱切成马蹄片放入盆中，加入食盐2克、胡椒粉2克、生抽5克、十三香1克、料酒5克去腥，用手抓匀腌制15分钟给小河鱼码味。

3.15分钟以后在碗中打入一个蛋黄，把腌好的小河鱼取出来和蛋黄放在一起。

让小河鱼均匀裹上蛋黄，这样炸出来颜色更加的金黄鲜亮。

再准备适量的淀粉把小河鱼逐个放进去，里里外外裹上淀粉后准备炸制。

4.把锅烧热后多倒一些植物油开始炸

油温五成热把小河鱼一条一条放入锅中，小河鱼炸定型以后，用筷子轻轻的翻一翻让它均匀受热。

大约炸3分钟，小河鱼炸熟以后捞出来控油。

只炸一次还不够酥脆，紧跟着要复炸一次。

把油温升至六成热，放入小河鱼再炸1分钟

小河鱼内外都炸至金黄酥脆时捞出来，控过油以后放入盆中，撒入孜然或者辣椒面，颠盆拌匀后即可装盘食用。

鱼块怎么炸好吃又简单又好吃视频

1.

200克草鱼洗净剁块。

2.

5克姜切片。

3.

一根小葱切葱花。

4.

碗中放入鱼块、3克胡椒粉、3克花椒粉、切好的姜、2克盐、一个鸡蛋腌制40分钟备用。

5.

然后将腌制好的鱼放15克面粉，拌均匀备用。

6.

起锅倒油，油温7成热，加入拌好面粉的鱼块，中火炸。

7.

炸至金黄酥脆捞出。

8.

最后撒上葱花即可。

鱼块怎么炸最好吃,视频

准备食材：草鱼块、鸡蛋、生姜、料酒、食盐、胡椒粉、鸡精、淀粉、食用油（鱼块可以随意准备，只要自己爱吃的就好）

将草鱼处理干净，特别是鱼肚里的鱼刺附近，会有一些血水，需要清洗干净，不然吃起来会有腥味，想要鱼吃起来香，血水必须处理干净。

再将草鱼剁成小块，放在清水中，泡上十分钟，再下手清洗，清洗干净后，捞出控水，放在盆中。

这时我们要把草鱼腌制一下，这么做可以去腥，又可以增加味道，放上生姜丝、料酒、食盐、花椒粉、鸡精，用手抓拌均匀。

至少腌制半个小时，因为草鱼肉后，腌时间短了，味道进不去不好吃。

腌制好后，取一个碗，打适量鸡蛋，用蛋黄分离器，将蛋黄取出，只用蛋黄的部分，蛋白液不用，搅拌均匀。只用蛋黄液裹鱼块，炸出来更加酥脆好吃。

接着将盘中倒入适量淀粉，用鱼块先在蛋黄中裹一下，再放淀粉里裹一下，每一块鱼肉都这么做。

锅烧热后，倒入食用油，再将油烧热到五六成热的时候，将鱼块放入锅中，炸到定型后，给鱼块勤翻面，炸到鱼块微黄的时候捞出。

最后再将油温烧热到七八成的热度，将鱼块重新放入油锅中炸制，一直炸到金黄酥脆为止捞出控油。

鱼块炸好后，撒上孜然或者辣椒粉，吃起来更美味，可以当菜，也可以当零食，真是不错，大家可以试试这个做法，非常好吃。

鱼块怎么炸好吃又简单又好吃的做法

下面是一份简单易学的鱼块炸制方法供您参考：

材料：

- 鱼肉块

- 面粉

- 鸡蛋

- 面包屑

- 盐和胡椒粉

步骤：

1. 准备工作：将鱼肉块处理干净，去掉骨头和皮，切成适当大小的块状。在一个碗中打入2个鸡蛋，并加入半勺盐和少量胡椒粉，打散搅拌均匀备用。准备两个沙拉碗，将面粉倒入一个碗中，面包屑倒入另一个碗中。

2. 炸制：先将鱼块轻轻地在面粉碗中裹上一层薄薄的面粉，然后沾上鸡蛋液，最后再在面包屑碗中裹上厚厚的一层面包屑。将裹好面包屑的鱼块放在盘子中，直到所有鱼块都裹好为止。

3. 加热：取一块不粘锅或平底锅，倒入适量的油，加热至中火（约150-170摄氏度）。可以在油中添一点白芝麻，等到白芝麻开始冒泡，说明油温已经到了。

4. 炸制：将鱼块放入油锅中，炸制2-3分钟左右，直到鱼块变成金黄色。不要用勺子翻动，这样会让面包屑剥落，影响美观，而且还容易弄伤自己。炸好之后用筷子或者钳子捞出来，放在纸巾上吸去多余的油。

5. 完成：炸好的鱼块可以撒上一些盐和黑胡椒，然后搭配自己喜欢的调味品，如蕃茄酱、辣椒油、柠檬汁等，即可享用美味的鱼肉块了。

希望以上的步骤可以帮助您炸制出美味的鱼块。

鱼块怎么炸?

第一步：首先，把鱼洗干净，最好温水两遍。

第二步：拿出其中一条，放在案板上，拿出刀，做好预备工作。

第三步：先从鱼的头部以下开始切，竖着切，像这样，宽度3寸左右。

第四步：分成几段，然后把成块的放倒，横着从中间切开。这就是最小单位了。

第五步：全部切好，放在盆里，撒上适量的盐，味精，腌制一会，尽量让它把盐渗进肉内。

第六步：把鸡蛋打开两个，放在另一个盆里，放些面粉，再放入适量的水，搅拌成白面糊糊。

第七步：油烧热，把鱼块放在面粉盆里，尽量让它都裹上面粉。

第八步：油开了，可以一块一块放进去，适量，根据油的多少，开始炸了。

第九步：尽量不要不停的用筷子翻动它，鱼块很容易碎的，让它继续炸，等到变硬了，可以轻轻的翻动，继续。

第十步：颜色加重，变成黄色了，可以捞出来。很不错的，可以尝尝。

鱼块怎么炸好吃又脆嫩

香酥脆的鱼是一种常见的烹饪方式，一般来说，加工方法如下：

1. 准备鱼肉：将鱼肉剁成块状，去掉鱼鳞和鱼骨，用盐、白胡椒粉和料酒腌制15分钟。

2. 准备涂料：将面粉、淀粉、盐、白胡椒粉和五香粉混合均匀，加入适量水搅拌成糊状。

3. 涂抹涂料：将腌制好的鱼块放入涂料中，让每块鱼肉都均匀地沾上涂料。

4. 热油炸鱼：将鱼块放入预热好的油锅中，炸至金黄色。

5. 酱料调制：将葱、姜、蒜切末，加入适量的盐、糖、醋、番茄酱和水，搅拌均匀。

6. 调味：将炸好的鱼块放入酱料中加热，让每块鱼肉都均匀地裹上酱料。

7. 烤制：将裹好酱料的鱼块放在烤盘中，烤5-10分钟，直到鱼肉表面变得香酥脆。

以上就是制作香酥脆鱼的一般方法，具体的食材和调料可以根据个人口味和喜好进行调整。