盐蛋怎么做(盐蛋怎么做好吃又简单)

盐蛋怎么做好吃又简单

五香盐蛋是一种口感丰富、味道鲜美的美食，常见于中式早餐或作为下酒小菜。下面是一种简单易行的五香盐蛋腌制方法。

所需材料：

鸭蛋或鸡蛋 6-8个

盐 100克

五香粉 适量

生抽 适量

水 适量

制作步骤：

1. 将鸭蛋或鸡蛋彻底洗净后，用温水煮熟（煮鸭蛋的时间要比煮鸡蛋长一些），然后将煮好的蛋放入冰水中浸泡一会儿，使蛋壳与蛋白分离，便于用勺子轻松掰开。

2. 用勺子将蛋壳各个位置轻轻砸开，不要使蛋黄和蛋白混在一起，然后将蛋放入一个干净的容器中备用。

3. 准备腌蛋的调料，将盐、五香粉、生抽和水放入锅中煮开，待所有调料充分溶解并烧开后，关火，让腌制汁充分冷却。

4. 将腌制汁倒入容器中，将蛋完全浸泡在汁液中，保证不露出表面，盖上盖子放置于阴凉、通风处，让蛋自然腌制。

5. 腌制时间根据个人口感和气温而定，夏天一般需要3-5天，冬天需要5-7天。腌制过程中可以每天将容器摇动一下，让蛋均匀受到调料的渗透。

6. 当腌制好的蛋像树皮一样硬了，表面发出五香味时，就可以将蛋取出，用清水洗净表面的调料，晾干后即可食用。

小窍门：

1. 可以根据个人口感，增加或减少五香粉和盐的用量，也可以将五香粉换成其他调味料，比如辣椒粉、花椒粉等。

2. 蛋的大小和鸡蛋与鸭蛋的腌制时间都会影响腌制效果，因此需要根据实测结果进行调整。

3. 最好用玻璃瓶或陶瓷容器来腌制五香盐蛋，避免使用金属器皿，以免产生有害物质。

家常盐蛋怎么做出来好

首先把买回来的鸡蛋，刷洗干净晾干表皮。

然后准备100克60度白酒倒入碗中，把每一个鸡蛋均匀沾上白酒，占完酒后逮鱼装鸡蛋的容器中将碗中剩余的白酒都倒入容器中封口放一晚上。

然后将100克盐倒入100克水中烧开，放凉后倒入装鸡蛋的容器中，然后封口就可以了。

盐蛋怎么做才好吃啊

用料：鸭蛋35个，盐、八角、花椒少量，5/6粒，高度白酒100克。

第一步：买回来的鸭蛋寝泡在水里一会，时间不要太长，就用流水把鸭蛋表面洗干净。

注意洗的时候把有裂痕的鸭蛋挑选出来。

把洗好的鸭蛋晾干水分。太阳不能太大，晒一会会就可以了。

把装蛋的容器洗干净晾干。

把八角，香叶，花椒，盐放入干净锅中，文火翻炒，等到闻到香味了就可以关火了。等会把香料过滤出来，盐备用。（用量看个人喜好）。

鸭蛋现在白酒碗里翻滚一分钟，洗个白酒澡。在放到盐碗里滚一圈全身粘上一层薄薄的盐，最后放入坛中，静止30天。期待美味的咸鸭蛋出炉啦！

注意：

1.洗的时候流水冲洗。

2.把鸭蛋一定要晾干，最后晒一会会太阳。

3.个人喜好是把盐和香料一起翻炒，味道更加美味。

4.酒一定高度白酒，这样杀菌更好。

盐蛋怎么吃法

　　材料 　　咸鸭蛋5个，清水500ml，盐100g，高度白酒30ml 　　做法 　　1.鸭蛋洗净擦干表面水份。 　　2.锅中放500ml水烧开，倒入100g盐烧开融化。彻底冷却后加入30ml高度白酒搅匀。 　　3.盐开水倒入可以密封的容器里，鸭蛋轻轻的将蛋壳磕裂一点，浸入盐水，密封。春夏季气温高，放阴凉处一般一周就可以做得。像现在这样秋冬季气温低，放室内保存，一般需要两周左右才能入味出油。

盐蛋怎么样做

用料

鸭蛋 约35个

清水 3000克

盐 500克

白醋 适量

高度白酒 80克

八角 2个

桂皮 1小块

青花椒 一小把

盐蛋制作方法的做法步骤

步骤 1

盆中放入适量清水和白醋搅拌均匀后把鸭蛋放进去浸泡2小时，（这一目的是让鸭蛋壳变软好吸收盐分）把鸭蛋洗干净捞出晾干水分

步骤 2

锅中倒入清水3000克，把盐500克、桂皮、八角、花椒粒放入锅中（锅不要沾油）把水用大火烧开，使盐充分融化和卤水的味道煮出来，关火等盐水晾晾备用

步骤 3

准备一个无油无水的坛子把鸭蛋放进去，（可以在鸭蛋上压个盖子，让鸭蛋不浮在水面）再把晾凉的盐水倒进去后密封坛子

步骤 4

把鸭蛋放置阴凉处腌制20左右即可，盐蛋煮熟后就可食用（夏天腌制20天左右，冬天腌制30天左右）

盐蛋怎么做好吃又简单窍门

1、配料：鸭蛋30个、精盐200克、花椒3克、凉开水1000克、白酒50克

2、选蛋也是有讲究的，以表面光滑无裂缝的“青皮”鸭蛋为最佳，买回后洗净自然晾干。

3、准备一碗高度酒（一般用52度的高度白酒就行，品牌不限）

4、将洗净晾干的鸭蛋放入白酒中裹一圈，这个步骤很关键，咸鸭蛋起油心就靠这个了。

5、裹好酒的鸭蛋放入无油的容器里晾干，大约1个小时就好。

6、先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。同时放入花椒，调制成花椒盐水。

7、将花椒盐水倒入坛中，（坛子必须是提前洗净，保证无油无水），并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，水量没过蛋面即可，密封坛口，放置通风处，25—30天左右便可开坛取蛋（夏天一般在27天左右，冬天一般在45天左右）。

8、这种办法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香。

盐蛋怎么做菜吃

超市的咸鸭蛋如果是熟的那种，就用来就白粥吃，相当于配的小菜，如果是生的咸鸭蛋可以用来做菜

盐蛋怎么做好吃又简单的做法

1、所需原料：鸭蛋50个、清水4000克、粒盐（普通精盐也可）600克、高度白酒100克。

2、将鸭蛋洗干净，擦干或者晾干上面的水份。

3、将清水放入锅中，倒入盐煮融化，喜欢五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一块桂皮一起煮，晾凉，倒入白酒。

4、将晾干的鸭蛋摆放入坛子中。

5、倒入盐水，压上竹帘或者盘子，让鸭蛋全部浸泡在盐水中，盖上，腌30~45天，30天时鸭蛋微有咸味，45天鸭蛋黄会有很多油。腌蛋和温度有关系，夏天快一些，秋天冬天就慢一些；

6、腌到觉得咸味正好了，将鸭蛋取出擦干净用纸每5个卷成一卷放入冰箱冷藏（保鲜格）储存，随吃随煮就可以了，这样鸭蛋就不会因为还在盐水中泡着而越来越咸，也不会因为全部煮熟存放，鸭蛋的蛋清变硬不好吃了。

盐蛋怎么制作好吃

1.

用料

鸭蛋 1000克

盐 300克

水 1800克

高度白酒 60克

做法：把1000克鸭蛋清洗干净，放阳光充足的地方晒2小时。

2.

给1000ml水中放入300克盐煮开，煮至盐融化。

3.

玻璃瓶洗干净，用开水烫几遍后沥干水分。

4.

取个小碗，倒入高度白酒，将每一个鸭蛋都在碗里滚一下，放入玻璃瓶

5.

倒入烧好的盐水。

6.

到入高度白酒封坛，放上一个消毒过的小碟子，这样盖上盖子会防止鸭蛋浮起来，泡不到水，导致坏掉。

7.

瓶口封上保鲜膜，盖上盖子，在盖子上写上日期，阴凉处放置25-30天。