纳豆怎么做(曰本纳豆怎么做)

曰本纳豆怎么做

主料：小黄豆200克200克、纳豆菌1小条5克

调料：白糖30克30克

做法步骤：

1.取小黄豆200克，取出异物、虫咬、霉变等杂质。用清水洗净，去除附着在其表面的浮灰。清洗干净后用纯净水浸泡8小时。（黄豆最好是纳豆专用黄豆，直径比较小的那种黄豆。）

2.将泡好的黄豆，放入蒸锅中，隔水蒸90分钟。

3.制作纳豆很容易感染杂菌，制作用具前务必开水冲烫，开水装入发酵桶10-15分钟。（必要时用热碱水或白醋清洗，再用开水清洗干净。）

4.将蒸好的黄豆冷却至40度左右，不烫手为宜。

5.取一条纳豆菌粉。

6.均匀撒在黄豆中，加入白糖并搅拌均匀。

7.将接种好的黄豆置于纳豆机中发酵16 — 20小时，纳豆为喜氧发酵，不要盖最上面的一层密封盖。

8.夏季时间会短一些，冬季的话还要延长6小时左右。

9.发酵结束后，豆子上会均匀覆盖一层白膜，搅拌后有强韧拉丝。（一定要将做好的纳豆先放入冰箱内冷藏，使其低温熟成8小时左右以后再食用。）

曰本纳豆的做法

1.取小黄豆200克，取出异物、虫咬、霉变等杂质。用清水洗净，去除附着在其表面的浮灰。清洗干净后用纯净水浸泡8小时。（黄豆最好是纳豆专用黄豆，直径比较小的那种黄豆。）

2.将泡好的黄豆，放入蒸锅中，隔水蒸90分钟。

3.制作纳豆很容易感染杂菌，制作用具前务必开水冲烫，开水装入发酵桶10-15分钟。（必要时用热碱水或白醋清洗，再用开水清洗干净。）

4.将蒸好的黄豆冷却至40度左右，不烫手为宜。

5.取一条纳豆菌粉。

6.均匀撒在黄豆中，加入白糖并搅拌均匀。

7.将接种好的黄豆置于纳豆机中发酵16 — 20小时，纳豆为喜氧发酵，不要盖最上面的一层密封盖。

8.夏季时间会短一些，冬季的话还要延长6小时左右。

9.发酵结束后，豆子上会均匀覆盖一层白膜，搅拌后有强韧拉丝。（一定要将做好的纳豆先放入冰箱内冷藏，使其低温熟成8小时左右以后再食用。）

曰本纳豆怎么做好吃

盛大美味的纳豆

细节：亚历山大的纳豆是方便食品，可以和面条混合或直接食用，味道非常好。这些材料是来自日本的非转基因大豆，吃起来柔软有弹性。

日本纳豆做法视频

纳豆和豆豉的区别主要在于原料不同、状态不同、味道不同。纳豆是以黄豆和纳豆菌味为原料制作而成的，豆豉是以黄豆或者黑豆为原料制作成的。纳豆具有粘性，搅拌后会出现丝状物。豆豉的颗粒比较完成、松散，质地比较硬。

曰本纳豆怎么做最好吃

打开纳豆包装，将纳豆倒入碗中。

使用筷子或勺子搅拌纳豆，直到产生黏性。

可以根据个人口味添加调味料。常见的调味料包括酱油、芥末、酱油和生姜等。

搅拌均匀后，将纳豆与米饭、面条或其他食物一起食用。

可以根据个人喜好添加其他配料，如葱花、海苔、鸡蛋等。

请注意，纳豆具有独特的口感和味道，可能不适合所有人的口味。如果是第一次尝试纳豆，建议尝试少量，并根据个人喜好调整调味料的用量。

日本纳豆咋做

纳豆是黄豆经纳豆菌发酵制成的豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜，富含多种营养素。纳豆起源于中国，由唐朝鉴真东渡时期传入日本，并在日本得到发展。常吃可以预防便秘、腹泻等肠道疾病，提高骨密度，预防骨质疏松，还可以双向调节血压，溶解陈旧血栓斑块，调节血脂，能消除疲劳，综合提高人体免疫力。

日本纳豆的制作过程

一、使用器皿和材料

① 大豆500g ② 纳豆菌5g ③ 高压锅 ④ 不锈钢盆 ⑤ 泡沫饭盒等浅容器 ⑥ 泡沫箱子 ⑦ 2立升长方形塑胶瓶子或暖水袋 ⑧ 温度计

二、泡豆蒸豆

将大豆充分洗净后，加入3倍量的水浸泡一夜后，倒掉水放进高压锅内蒸到大豆用手捏碎的程度，大约45分钟。如没有高压锅，煮水时一次不要放得太多。为了保持大豆的原汁原味，最好是蒸。

三、接种纳豆菌

将纳豆菌用50ml热水（温度最好38-45℃，温度太高会杀死纳豆菌）溶解后，均匀地加入到热大豆中，迅速搅拌均匀，分装在7个泡沫饭盒里，厚度大约2cm，上面苫上纱布或者在饭盒与饭盒盖之间架上一双筷子，使其充分接触空气。因纳豆菌是嗜氧菌，接触空气是很重要的。但发酵好以后，要盖好盖，用胶带封住口，避免接触空气利于长期保存。

四、在恒温下发酵14-36小时

在干净的大泡沫箱内放入几瓶装满50℃热水的长方形塑胶瓶子，把已接种上纳豆菌的泡沫饭盒摆在瓶子上，箱内理想温度是42℃。如箱内温度降到38℃时，瓶内重新换入50℃的热水。如此反复更换瓶内热水，发酵14-36小时，大豆表面产生了白膜，有粘丝出现后，大豆就变成了纳豆。如没有泡沫箱子，也可使用大纸盒，四周包上棉被和电褥子，或者箱内插入一只45℃的电灯泡等方法来保持箱内恒温。注意多接触空气。

五、后熟（活菌低温休眠）

在38-42℃的恒温下发酵14-36小时，然后放在冰箱内低温熟成数小时后，做好的纳豆无论是外观还是口感都会更好。因此建议纳豆做好后，先放入冰箱内低温熟成数小时以后再食用或长期保存。

六、制作关键

① 注意保持38-42℃的恒温。

② 纳豆菌要接种到热热的大豆中（温度最好38-45℃，温度太高会杀死纳豆菌）。

食物保存纳豆菌菌种因处于孢子状态特别稳定，只要放在阴凉干燥处就能长期保存。但开封后一定要放在冰箱内低温保存

注意事项心血管疾病患者在服用血液凝固阻止剂新香豆素时，纳豆中维生素K2能使新香豆素失去药效，所以不要食用纳豆。

注意问题1、晚餐吃纳豆效果最好。通过实验，专家认为：食用纳豆1小时至12小时之间纳豆激酶发挥溶解血栓的功能。而据统计脑梗塞、心肌梗塞等各种血栓病，发病时间多为清晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。

2、尽可能不加热吃。纳豆激酶不耐热，加热到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。

3、必须坚持每天吃。纳豆激酶进入体内后，其活性维持12小时。所以尽可能每天吃30-100g最理想。

4、保质期稍过也能吃。纳豆的保质期为一周，它在冰箱内低温保存过程中，还在进行着缓慢的低温熟成发酵，纳豆激酶和维生素K2也在不断增加。但保质期过后虽然也能吃，只是纳豆菌为了生存不断分解蛋白质，其结果臭味逐渐增加

日本纳豆怎么吃法

纳豆做法简单且好吃。因为做纳豆只需要煮黄豆，加入纳豆菌，在温度和湿度适宜的环境下自然发酵，就可以制成纳豆了。而且纳豆是一道口感独特的传统日本食品，有丰富的蛋白质和维生素K，对人体健康有益处。可以在早餐上配上一份热米饭，或者淋上酱油和芝麻油，增添风味。如果想让纳豆更好吃，可以在煮黄豆的时候加入一些昆布、橙皮或者味噌等佐料，提高口感。另外，不同品牌的纳豆味道、纹路和颜色都有所不同，可以尝试几个品牌，找到自己喜欢的口感和味道。

日本纳豆怎么吃好吃

日本纳豆是一种发酵大豆食品，是日本人常吃的零食或早餐食品。它的味道和口感比较独特，可能需要适应一下。

以下是日本纳豆的几种吃法：

1. 加酱油和芥末：纳豆的味道比较浓，加入一些酱油和芥末可以减轻味道，喜欢重口味的人可以尝试。

2. 拌饭：将纳豆和白饭拌在一起吃，可以起到增加食欲和丰富营养的作用。

3. 拌麵：将纳豆和意面或乌冬面拌在一起吃，也是很受日本人欢迎的吃法之一。

4. 加青葱或海苔：将切碎的青葱或海苔撒在纳豆上，可以提升美味度。

5. 烤纳豆：将纳豆烤制出脆脆的口感，可以尝试着来增加口感的多样性。

总之，如何吃纳豆更多是因人而异，可以尝试不同的吃法，并适当调整口味，发现自己喜欢的吃法。