凉粉怎么炒好吃(凉粉怎么炒好吃又简单)

凉粉怎么炒好吃又简单

食材清单

凉粉 600克 、 蒜 适量 、 香葱 适量 、 小红辣椒 适量 、 豆豉 适量 、 白芝麻 适量

烹饪步骤

步骤1

准备食材。

步骤2

把凉粉切成小块、蒜切末、红辣椒切段、香葱切末备用。

步骤3

把切好的凉粉放入清水中，让凉粉分散，

步骤4

锅中倒入适量的油，油热后往锅中放入豆豉和1勺郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油。

步骤5

将蒜末、红辣椒放入锅中煸炒出香味。

步骤6

将凉粉捞出沥干水分，然后放入锅中（凉粉入锅后，改用大火。）

步骤7

快速将凉粉翻炒均匀，然后放入2勺生抽、2勺醋、少许鸡精调味，再次翻炒均匀后即可关火，出锅前再淋一点香油。（切勿用铲子大力翻炒。）

最后一步

盛出，然后撒上少许香葱末、熟白芝麻即可开动。

凉粉怎样炒好吃

【步骤一】：把瘦肉简单切一下剁成肉末、把凉粉切成1-2厘米左右的小方块，然后分别装盘备用。

【步骤二】：把黄瓜清洗干净，先改刀切成菱形块，再切成菱形片、香葱切成末、葱白和葱叶分开切、大蒜和生姜都切成末、小米辣切成圈，然后把它们分别装盘。

【步骤三】：热锅冷油，把肉末放入锅中，用小火炒熟。

【步骤四】：肉末炒熟后，倒入葱姜蒜和小米辣还有豆瓣酱，小火继续炒出香味。

【步骤五】：调料炒出香味后，倒入凉粉和黄瓜片，然后放入一勺清水，同时放入生抽2勺、老抽半勺、盐小半勺、鸡精1勺、白糖1勺，然后开始迅速翻炒均匀。

【步骤六】：翻炒均匀后，放入一勺淀粉水，大火把汤汁收浓后放入一勺花椒油，翻炒均匀出锅装盘，再撒上香葱末点缀一下成菜。

凉粉怎么炒好吃又简单的做法

材料：红薯凉粉300g、葱末1根、蒜瓣4瓣、线椒6根、洋葱1/4个、生抽3勺、醋1勺、鸡精1茶匙、盐2/3茶匙、糖1/3茶匙、郫县豆瓣2勺。

1、切凉粉的刀要薄一些，切时蘸水不会粘连。不讲究卖相可以切碎一些更好吃。一般大概切1.5乘1.5cm。

2、辣椒尽量剁的碎一些。选择这种线椒又辣又香；葱白、葱绿一起切碎（需要用一整根大蒜）。

3、将准备好的配料加上半杯水调成一份料汁备用。

4、热锅凉油炒香葱和蒜；再加入洋葱丝和剁椒继续翻炒，洋葱略软即可；这时加入两勺豆瓣酱，快速翻炒。

5、翻炒均匀后倒入凉粉，并倒入二分之一的料汁；中火，小心翻炒。

6、最后倒入剩下的二分之一料汁，翻炒两下；转小火炖煮一两分钟左右即可。

凉粉怎么做才劲道有弹性

1.

准备淀粉140克，水140克。

2.

接着把水和淀粉混合在一起，搅拌均匀。

3.

锅中放入800毫升的水，用小火烧微微开的状态，然后把刚才的淀粉汁倒入其中。

4.

快速搅拌，然后开中火，记得一直要搅拌，不然容易结块。

5.

一直搅拌到淀粉浓稠冒泡，感觉到锅底有点锅巴的时候开始关火，枝叶浓稠的能够挂住筷子不断才行，不然没煮熟冷却以后就不成型了。

6.

倒入准备好的容器当中，选择圆底的容易方便取出静置三个小时，然后一直到凉粉凝固变凉，特别有弹性，着急吃的话，准备一盆凉水，把整盆凉水隔水冷却即可。

7.

找到一个盘子，把凉粉倒出来，如下图所示，凉粉凝固的非常好。

怎样做凉粉最简单的方法

将水烧开，最好是刚烧开的，越烫越好。然后将开水放到慢慢冲到装凉粉的碗中，边冲边搅拌。不同的凉粉对水的比例不一样，搅拌均匀后，放在桌面上静置15分钟，等凝固后再放入冰箱内冷藏。

等要吃的时候用小碗盛出，然后再放些白糖和陈醋或者白醋（个人偏好陈醋）。那味道酸酸甜甜，冰凉冰凉的真是让人回味无穷啊！

凉粉的做法与配方

黄金叶凉粉的配方和做法1 ：将臭黄荆树叶洗净打成浆: 用七八十度的水烫一下叶，半分钟就好 。然后迅速放入冷水中放凉，主要烫目的是断去叶中的苦味和生味 ，放凉水主要是让它更翠绿好看。

2：准备一个簸箕，簸箕上铺上一张纱布过滤叶渣。 用双手揉搓叶片把叶浆汁挤出来，直到叶片没有浆汁即可。

3：将草木灰兑水搅拌，然后将草木灰水过滤出来。1斤树叶用50克草木灰兑300-500克水过滤即可。

4：将过滤后的草木灰水慢慢倒入叶浆中，一边倒一边搅拌均匀，直到叶汁有颗粒状凝固为止。此时应该立即停止搅拌，这个过程不得超过15秒。然后静置等待10-30分钟左右美味的凉粉就形成了。可以放入冰箱冷藏更冰凉哟 ！ （注意：叶浆汁榨完后得马上加入草木灰水）。草木灰可以用稻草烧成灰就可以了。

5 ： 在配上辣椒酱油生抽就是一道美味的美食哟。

怎么做凉拌粉丝

首先我们将干粉丝放入温水中浸泡2个小时，将粉丝泡软即可。然后我们将泡好的粉丝水去除，将粉丝撕扯成一段一段的，这样吃起来更方便。然后我们将粉丝放入盆中，将黄瓜切成细丝也放入到盆中。然后我们将蒜切成碎末，不需要方葱姜，在将蒜放入到盆中，放在一起。然后我们将辣椒末放入蒜的上面，也放在一起。然后我们在锅中放入热油，烧到有点冒烟即可，温度一定要高。然后我们将热油浇到辣椒末和蒜上，即可将香味浇出来，而且还能让颜色更亮。然后我们放入生抽、香醋，按照1:2的比例来放，再放入香油。然后我们放入盐、鸡精、糖，糖不要太多。

最后我们将粉丝和调料搅拌均匀，即可将凉拌粉丝做好，放入盘中即可食用

炒凉粉怎么做好吃

材料

凉粉1块，绿豆芽菜200公克，山茼蒿2株，山芹菜2株，碎牛肉2大匙，紫菜1张，葱1支，红辣椒1/2根，蒜泥2/3大匙，芝麻2/3大匙，麻油1大匙，酱油适量，麻油1大匙，酱油2/3大匙，醋2/3大匙，糖1小匙，盐1小匙

做法

1.凉粉以开水沖净，切1×4公分块；绿豆芽菜摘除头尾洗净；山茼蒿、山芹菜洗净，切小段；葱洗净切段；辣椒洗净，去籽切粒备用。

2.绿豆芽菜、山茼蒿、山芹菜均以滚水烫熟后沥干水分；紫菜以烤箱略烤过后撕碎；碎牛肉以调味料A炒熟备用。

3.所有材料及调味料B放入大盆中混合拌匀即可食用。

凉粉怎么凉拌

一般我们做了这个凉粉以后呢，一次吃不光头一天可以凉拌，第2天的话我们可以把凉粉炒着吃用蒜泥炒着的，凉粉也是特别好吃的。

凉拌：　　1、凉拌的时候并不用刀子切凉粉，而是用一个特制的圆形的象浅勺般上面布满圆空的的铁皮——锼子一圈圈在凉粉上盘旋，粉条就从那一个个圆空中出来了，然后装在碗里，加上红色的辣椒水、绿的的荆芥、麻油、香醋、细盐、大蒜汁等调料。2、把凉粉煮好打碎，拌入冷冻的蜜糖水或红糖水，在夏天很解暑消渴的。煎粉：　　煎粉和凉拌相比有点复杂，那是个手艺活儿，卖煎粉的并不卖凉粉。煎粉要有炉子和锅的，卖煎粉的炉子很小，但是却是一个真正的农家柴火炉子，用泥巴打成的炉膛，不用煤炭做燃料，只用麦干、豆秸之类。锅是平底的黑铁锅。卖家先将凉粉切成麻将大小，然后在锅里放上油盐葱姜之类，用文火将凉粉煎成金黄，香气四溢，让人垂涎。” 　　煮凉粉，这种吃法一般是在四川地区。把凉粉过水煮了之后，就上碎芹菜和葱，浇上炒制的酱料，又香又辣。对于煮凉粉来说，最重要的就是酱料，如果酱料没有炒制好，那么煮凉粉也不好吃。

凉粉怎么炒好吃又简单不放辣椒

随着时间的发展，现在的人们越来越注重养生，对自己的身体健康越来越追求，于是就对自己在日常生活中吃的各种各样的东西也越来越讲究，而且有时候也会外出吃一些好吃的东西，像凉粉就是其中之一，凉粉不加蒜怎么调好吃，就是多加辣椒。凉粉不加蒜怎么调好吃这个问题肯定让各位喜欢吃凉粉的小伙伴们都充满了疑惑，这里就让我们来一起看一看吧！

首先就是凉粉有很多种类，有咸的，也有甜的，其次凉粉不加蒜做成甜的也是不错的，如果做成咸的也可以，可以加醋，料酒生抽等等。

凉粉怎么做好吃又简单

炒凉粉是一道简单又美味的家常菜。以下是一种常见的炒凉粉家常做法：

所需材料：

1. 凉粉 300克

2. 青红椒各1个

3. 蒜末 适量

4. 生抽 1汤匙

5. 老抽 1茶匙

6. 盐 适量

7. 鸡精 适量

8. 葱 适量

9. 油 适量

做法：

1. 青红椒洗净，切成丝；蒜切末；葱切碎。

2. 凉粉切成适口大小的块状，备用。

3. 热锅凉油，放入蒜末，炒出香味。

4. 加入青红椒丝，翻炒均匀，至稍微变色。

5. 将切好的凉粉块放入锅中，翻炒均匀。

6. 加入生抽、老抽、盐和鸡精，继续翻炒，让凉粉均匀上色。

7. 炒至凉粉熟透，表面微焦。

8. 出锅前加入葱花，翻炒均匀即可。

炒好的凉粉色泽红亮，口感滑爽，非常美味。可以根据个人口味添加其他配料，如香菇、豆芽等，使口感更丰富。