如何做黄油(如何做黄油蛋糕)

如何做黄油蛋糕

烤箱做蛋糕方法：配料：鸡蛋300g,低粉200g，细砂糖150g,植物油50g。烘焙：烤箱中层，上下货180度，15-20分钟制作过程1、鸡蛋打入盆内（全蛋的），将砂糖150G一次性倒入2、打发鸡蛋（打到提起打蛋器滴落的蛋糊不会马上消失即可）

3、分三到四次加入低粉，用橡皮刮刀小心从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。切忌打圈搅拌，以免鸡蛋消泡，做出来的蛋糕不够松软4、加入植物油翻拌均匀5、在烤盘里铺上油纸，把搅拌均匀的蛋糕糊倒入烤盘6、把蛋糕糊抹平，端起来震几下这样就可以进烤箱烤，美味马上开始！

如何做黄油蛋糕视频

黄油是金枕蛋糕的重要原料，它可以使蛋糕更加香甜可口。首先，需要将黄油放入室温，让它软化，然后加入糖粉，搅拌均匀，使黄油变得更加柔软，最后把搅拌好的黄油和蛋糕糊混合，再放入烤箱中烘烤，就可以做出美味的金枕蛋糕了。

如何做黄油蛋糕简单

蛋糕油做法如下：

准备材料：黄油120g、细砂糖100g、蛋清3个、有机牛奶200ml、电动打蛋器1台

1、首先将120G黄油隔水软化，用打蛋器抵挡打至糊状。

2、将鸡蛋蛋黄蛋清分离开，取鸡蛋清备用，放入盆中。

3、用打蛋器开低挡顺着同一个方向打，直至打出很多泡沫。

4、加入50ML牛奶，30g黄油，25g糖，开高档不停的打，重复4次。

5、待牛奶、黄油、糖都打完了，用打蛋器挑起奶油，不会滴落即可。

黄油怎样做蛋糕

做蛋糕加黄油的作用是使蛋糕闻起来更像，增添营养物质，看着更美观。

一：黄油（Butter）是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。

二：黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。

如何做黄油蛋糕视频教程

材料

原料：黄油100克，鸡蛋100克，细砂糖100克，低筋面粉100克，枣泥100克

做法

1，黄油室温下软化，

2，鸡蛋二个，去壳后倒入小碗中，搅拌均匀，室温下回温。

3，将黄油加入细砂糖，

4，先手动搅拌几下，再用电动打蛋器打至膨发，

5，接着分4次加入蛋液，

6，每加一次搅拌均匀后再加入下次，

7，然后分三次加入枣泥馅

8，每加一次，搅拌均匀后再加入下次，直至全部搅拌均匀，

9，低筋面粉过筛备用，

10，将低筋面粉倒入黄油糊中，

11，翻拌均匀，

12，倒入铺好油纸的蛋糕模中，180度烤箱预热，中层，烤约30分钟。烤到10分钟的时候取出用刀划一个口子，再放回继续烤至熟即可。

简单黄油蛋糕的做法窍门

用料：

鸡蛋3个、细砂糖45克、低筋面粉60克、黄油40克 、食盐1/4小茶匙、纯牛奶40克

步骤：

1. 隔水融化黄油；

2. 将2个蛋黄，1个全蛋，黄油，牛奶，0盐放入到同一个大容器里，搅拌均匀；

3. 然后筛入低筋粉，搅拌均匀成顺滑的蛋黄糊；

4. 蛋白分三次加入细砂糖打发至湿性偏干性发泡，同时上下火150度预热烤箱；

5. 将蛋白霜加入到蛋黄糊中，以不规则的方向切拌均匀；

6. 模具垫上吸油纸，然后倒入蛋糕糊，8分满；

7. 烤箱预热好后，放入中间层，底层烤盘倒入开水。上下火，150度，烤70分钟；

8. 蛋糕出炉后，先用力震荡几下，再在网架上倒扣，然后马上翻转过来，放置冷却。

黄油蛋糕制作方法

在蒸碗里刷油，然后将加了黄油的面粉液倒进蒸碗里，碗口用保鲜膜包起来，上面要扎小孔，然后放锅里蒸

如何做黄油蛋糕 方法 步骤

以下是制作黄油木纹卷蛋糕的步骤：

1. 将融化的黄油、过筛的可可粉、糖粉、过筛的低筋粉置入料理盆，用打蛋器搅匀。

2. 加入适量蛋清，一点一点加入，并继续用打蛋器搅拌均匀，搅拌到戚风蛋糕糊的状态即可。如果蛋白加多了，面糊过稀，可以再加入少量低筋粉来改变面糊状态。

3. 用木纹卷专用工具蘸着面糊，在一块油布上，像溜冰一样，朝一个方向扭动，画上木纹纹理。

4. 将油布放在倒置的烤盘上。

黄油做蛋糕的做法视频

作为一个热爱烘焙，又低糖低油低脂饮食的（苦逼）减肥人士，用我以往的烘焙经验告诉你：完全可以！

不过也有利有弊，接下来就详细说说。

做蛋糕不放黄油

优点：低脂

缺点：蛋糕会比较干、缺失一部分奶香味

建议：

1、用其他油类替代，比如：玉米油。

做蛋糕通常加入的都是玉米油，偶尔用黄油替代。

玉米油相比黄油脂肪含量没有那么高，而且用量也不会很多。

比如：

通常一个6寸蛋糕，我会加入25克左右的玉米油。口感肯定没有外面买的蛋糕那么湿润，但是也足够好吃了。

2、改变蛋糕的制作方式，比如制作：蒸糕。

之前做过一个【南瓜蒸糕】，完全没有添加油类（食谱我放在最后）。通过蒸的方式，让糕点比较湿润，解决了上述“糕点内部比较干的”问题。

而且南瓜、枸杞、红枣等食材，本来就自带甜味，也可以减少糖类的用量。健康指数up！

做蛋糕不放糖

优点：低糖饮食，不容易胖

缺点：蛋糕没啥味道，蛋白不够稳定

建议：

1、做咸味蛋糕

用少量食盐代替糖类，做出咸口蛋糕，也是不错的选择。

p.s.还可以加入火腿、香葱、肉松等等，就会很好吃哦！

2、用有甜味的食材代替糖类，增加风味

比如紫薯、南瓜、红枣……都是自带甜味的食材，做蛋糕时加一点，蛋糕也不会索然无味了。

最后，来分享一下上面说的蒸糕食谱↓↓↓↓

不加1滴油，不加1滴水，低糖不上火的【南瓜蒸糕】

食材

贝贝南瓜（去囊净重）200克、中筋面粉200克、鸡蛋1个（约50克）、白糖20~40克、酵母3克、泡打粉2克、枸杞以及核桃适量

做法

1、贝贝南瓜切块，加入白糖，入锅蒸熟，压成泥，放凉备用。

2、南瓜蒸出的水不要倒掉，放凉后，取一部分加入酵母搅匀，静置5分钟。

3、鸡蛋打散、加入面粉、泡打粉搅匀，再加入南瓜泥、酵母水。根据面糊程度适量加入南瓜蒸出的水，直到面糊变成下图这种，比较稀，不成团，但是有一定粘稠度的状态↓↓↓

4、6寸蛋糕模抹油，倒入面糊，表面抹平，再盖上保鲜膜，发酵至模具9分满（大约需发酵1小时）。表面轻轻放上枸杞、核桃装饰。

5、锅中水煮沸后放入面糊，中火蒸30分钟，关火5分钟后揭盖。(蒸时无需保鲜膜）放凉脱模就可以开吃啦~

↑↑↑吃起来有南瓜的丝丝甜味，柔软蓬松，内部组织完美~

我是丸哥，致力于研究好吃不胖的烘焙食谱。想看更多好吃不胖的烘焙食谱，可以关注我哦！

黄油怎么做蛋糕

在制作蛋糕时，通常可以使用黄油或者植物油来润滑烤模以防止蛋糕粘住模具。你可以根据个人口味和偏好选择其中之一。

1. **黄油（Butter）**：黄油在蛋糕制作中常常被用作润滑烤模的选择。你可以使用软化的黄油，涂抹在烤模内部，确保蛋糕不会粘住。此外，黄油还会为蛋糕增添一些浓郁的黄油风味。

2. **植物油（Vegetable Oil）**：植物油也是一种常见的蛋糕润滑剂选择，它通常不会为蛋糕添加额外的风味。你可以使用一些中性风味的植物油，比如食用玉米油、菜籽油或橄榄油。植物油易于涂抹，并且可以确保蛋糕轻松脱模。

在使用任何润滑剂之前，确保将烤模适当地准备好，通常包括涂抹润滑剂后撒上一层薄薄的蛋糕粉或面粉，以确保蛋糕的顺利脱模。这些步骤可以帮助你制作美味的蛋糕并避免粘模问题。

如何做黄油蛋糕简单做法

是的，黄油可以用来制作蛋糕。在传统的西式蛋糕配方中，黄油通常是一个重要的成分之一。黄油为蛋糕提供了丰富的奶香味和柔软的口感。

在制作蛋糕时，通常会将黄油与糖搅拌均匀，然后加入鸡蛋、面粉和其他调味料，最后进行烘焙。黄油能够增加蛋糕的湿润度和口感，使其更加松软和美味。

当选择黄油时，建议选用无盐黄油，这样可以更好地控制蛋糕的味道。同时，需要将黄油在室温下软化或融化至适合搅拌的状态，以便与其他材料充分混合。