香白芷与白芷区别(中药香白芷)

中药香白芷

白芷来源为伞形科植物白芷和杭白芷。（1）白芷别名：祁白芷（河北），禹白芷（河南），走马芹（东北），香大活（黑龙江）。

（2）杭白芷别名：香白芷（浙江），川白芷。杭白芷与白芷很相近，但植株矮小，通常高不超过2m，茎及叶鞘多为黄绿色，茎上部近方形，灰棕色，皮孔样突起大而突出。

香白芷就是白芷吗

　　多元输入法（多元汉字与图形符号输入法）打出一个【香】字，自动联想出来的中药有：【香附丸】；【香连丸】；【香砂养胃丸】；【香砂六君丸】；【香白芷】；【香加皮】；【香子兰】等。

香白芷正名

锦绣未央春茗第41集死的。

拓跋余老谋深算，暗中揭发了拓跋翰围场害拓跋浚一事，之前拓跋翰以为已经把所有参与此事的人给杀了，没想到拓跋余暗中救了几个，为的就是今天能够推翻拓跋翰。皇上又听说了农夫状告拓跋翰圈地、东平王企图私吞银矿等事，震怒不已，皇上命行事公正的拓跋浚调查此事。

李常茹有意在老夫人面前说二姐在宫里很不好，白芷和二姐情同姐妹，如今无端遇害，而且白芷临终前指认的凶手居然是大姐李长乐。

未央一直在回想白芷临死前为什么拼命把柜子的钥匙塞到自己手里的原因，她忆起之前追问过白芷柜子钥匙是否离身，白芷矢口否认，说自己就算沐浴也是带在身边的。

南北朝期间，群雄逐鹿，烽烟四起，战事纷争不断。出身北凉王族的少女心儿，本是天真善良的无忧公主，过着万人宠爱、恣意随性的快乐日子。北魏大将军叱云南为自己的野心而陷害，欺君罔上擅自出兵，导致北凉上下一夜之间血流成河，天之骄女被迫流落异乡。

北魏尚书府遗弃在乡下的庶女李未央意外救了心儿，后又因掩护心儿被追兵杀害。心儿不得不以李未央之名，勇敢地活下去，一个人背负起两个女孩的命运与苦难。

回到尚书府，化名李未央的心儿不仅要与仇敌叱云氏一族斗智斗勇，还意外卷入与北魏皇子的情仇纠葛。苦难与坎坷没有将她打倒，反而赋予她无上的智慧与心胸，她历尽艰险磨难，终为父系一族正名，同时也收获了曲折感人的美好爱情。

香白芷的用量

一、白芷在卤味中的用法：白芷在卤料中多用白芷的根部。一般会切成片状或条状，呈白色，微香、微苦味。在卤菜中用于去异味、增香味。去腥味。其效果也特别强，多用于腥味比较重的肉类，如：鸭肉、鹅肉、兔肉制品，腥味过重的也可以增加用量，条状的比切片的香味浓些，去腥效果也好。（滋补卤料配方：淡二汤20000克，海马1对，海龙100克，白芷15克， 川穹3克，枸杞子50克，红枣150克，淮山药25克，山坑螺2500克，大地鱼1500克，白胡椒20克，鲜 沙姜500克，粗盐500克，鸡油100克。）

二、白芷在酱、烧、扒、焖、烩、蒸、炸、烤、腌等多种烹调方法：白芷在这些烹调方法中都起到了增香的作用。因白芷是 十三香的重要组成香料，在这些烹饪方法中都会用到，其味芳香、微苦，起到去异味，增香味，调节口味，增进食欲的作用。（十三香配方：花椒粉5份，干姜4份，肉桂3份，良姜2份，八角1份， 小茴香1份，山奈1份，豆蔻1份，陈皮1份，白芷0.5份，木香0.2份，丁香0.1份，甘草0.1份）

三、白芷也多用来制作 火锅底料： 白芷做火锅底料时起到，提味、保鲜、防止腐化的功效。（火锅底料的配制方法：紫草3克， 八角6克 ，桂皮6克， 陈皮5克 ，香叶1.8克， 草果1个 ，丁香2克， 山奈2.4克 ，砂仁3克 ，白芷3克， 川芎2.2克， 良姜3克， 草寇3.5克，小茴香2.6克， 肉蔻1粒， 白豆蔻2.2克 。）

四、白芷在 四川泡菜中的作用： 白芷，不焦，不干，不燥。在泡菜的时候，在坛子里放上几根刚出土的，新鲜的，未经过硫磺熏蒸过的白芷，可防止坛水腐化，不“生花”，泡出来的泡菜脆嫩可口，吃了可解暑，下饭。

五、北方人用白芷多用其增香，提鲜，去腥，防腐等功效。而南方人更喜欢用它来煲煮一些养生汤来喝，如：白芷川芎鱼头汤， 川芎白芷瘦肉汤 ，党参白芷鸡汤等无一不是养颜补身的佳品。

白芷香的功效与作用

有人说：白芷既是药材，又是香料调料，用途广，作为“十三香”原料之一，是香料类家族中的重要成员，其味芳香、微苦，具有去异味，增香味，调节口味，增进食欲的作用，常用于煮、卤、酱、烧、扒、焖、烩、蒸、炸、烤、腌等多种烹调方法。白芷作火锅底料、卤料，具有提味、保鲜、防止腐化的功效。南方的煲汤加入白芷，很受当地人喜爱，如“白芷川芎鱼头汤”。北方烹制牛羊肉加白芷，可除膻增鲜，使肉质细嫩。白芷有收敛的功效，烤鸡、鸭、鹅时，可防止水的流失，烤出的鸡、鸭、鹅润泽鲜嫩，不焦不干不燥。四川人爱吃泡菜，坛子里放上几根刚出土的，新鲜的，未经过硫磺熏蒸过的白芷，可防止坛水腐化，不“生花”，泡出来的泡菜脆嫩可口。夏季中暑时，将坛里泡久了的白芷捞出来，切上几片，吃了可解暑；闹肚子时，吃了泡菜坛里的白芷，可止泻。

中药香白芷的功效和作用

白寇、白芷分属两种不同香型。白寇属于芳香型，白芷属于苦香型，以中医理论在性味归经上大有区别。

我们在餐饮香料应用领域，如果把这两个香料作为主香料，一般会形容为电视剧中的正派人物、反派人物的主角。只有正派人物没有反派人物的文学作品缺乏矛盾冲突、故事情节和丰富内涵。卤水中只有芳香缺乏苦香，也会缺乏层次和厚重感。芳香型出香气出香味、苦香型主要是出香味，如白芷、木香、陈皮、良姜。

这个里面有一个概念需要说明，很多餐饮同行把白寇归类到苦香型，而中医里面不是这样分类，同时，中医里面的苦味，和我们平常尝试的苦味是不一样概念。

中医的苦中药材作用是-苦味。能泄能燥能坚，有清泄火热、泄降逆气、通泄大便、燥湿坚阴（泻火存阴）等作用，一般清热泻火、降气平喘、止呕止呃、通利大便、清热燥湿、祛寒燥湿、泻火坚阴的药物多具苦味。中医中的苦味不是我们平常尝试中的苦味。一般中药材香料都有少许苦涩。如果我的这个观点是错误的，以后有证据证明，我会及时更正。

白芷-伞形科当归属，气芳香，味辛、微苦

重点-白芷带有一种甜美的麝香味，品尝中苦中带甜和一点土味，口感温暖，带有芹菜、大茴香和杜松子的辛香味道。微有辛辣感、涩味。

适合与其他香辛料配合 ,如 豆蔻、草果、肉桂等 ,对除去牛、羊 、淡水鱼、猪 、禽肉等肉食品的膻 、腥气味有非常好的效果 ,并能增加食品的香气和风味 。白芷的挥发性成分复杂 ,香 气随产地不同变化很大

请大家注意 白芷香味有麝香香味麝香是著名的天然香料 价格比黄金贵。麝香香味是人类公认的香味香型最好的香料。

中药香白芷别名

白芷和山奈二者的区别如下：1.白芷，中药名。为多年生高大草本，高1-2.5米，根圆柱形，茎基部径2-5厘米，基生叶一回羽状分裂，复伞形花序顶生或侧生，果实长圆形至卵圆形。

2.山奈，别名：沙姜、三柰、山辣, 多年生宿根草本， 为姜科山奈属植物山奈的根茎，根茎块状，单生或数枚连接，淡绿色或绿白色，芳香；分布于广东、广西、云南、台湾等省区，栽培。

白芷 香

牛肉里面可以放白芷的

煮牛肉方法如下：

工具/原料

牛肉2000克、大葱1棵、肉桂1片、姜1块、小茴香1把、蒜4-5瓣、丁香2个、甜面酱60克、草果1个、生抽25克、砂仁2-3个、酱油15克、肉蔻1个、白糖15克、甘草2-3片、红果3个、白芷2-3片、花椒1把、山奈2-3片、八角1个、良姜1块、香叶3片、荜拨1个、陈皮3片

1、牛肉用清水浸泡半天，中间换过几次血水

2、牛肉切滚刀块，入凉水锅中焯水，锅开后煮3-5分钟捞出牛肉倒掉血水，用热水冲洗掉牛肉上的血沫

3、准备香料

4、牛肉放入高压锅中倒入与牛肉持平的热水，然后放入大葱、姜、蒜、红果

5、放入白糖

6、放入甜面酱60g

7、放入生抽

8、放入酱油

9、盖上锅盖，上汽后转中小火18分钟后关火，自然凉后开盖再放入另一半的盐，将高压锅盖虚盖在锅上，锅重新烧开后10分钟关火即可

中药香白芷图片

山柰:

是姜科，山柰属多年生低矮草本植物，根茎块状，单生或数枚连接，芳香。叶通常贴近地面生长，近圆形，无毛或于叶背被稀疏的长柔毛，无柄；花顶生，半藏于叶鞘中；苞片披针形，花白色，有香味，易凋谢；花萼约与苞片等长；唇瓣白色，雄蕊无花丝，药隔附属体正方形，果为蒴果。8-9月开花。

白芷:

表面灰棕色，有横向突起的皮孔，顶端有凹陷的茎痕。质硬，断面白色，粉性足，皮部密布棕色油点。