松茸怎么吃(干松茸怎么泡发和吃法)

干松茸怎么泡发和吃法

步骤/方式1

姬松茸扒牛扒

原材料

姬松茸，牛黄瓜肉，青豌豆少量，生鸡蛋，法香少量。调味品香炸粉适当，食盐，绍兴酒，香油，菌类大骨汤，果汁，食用油适当。

作法

(1)牛黄瓜肉切割成大面积，用松肉锤双面捶松，用绍兴酒、食盐略腌，拖鸡蛋液，粘香炸粉入滚油中炸好放置盘里。

(2)姬松茸清洗打花刀，锅入底油烧开添加香油，果汁、大骨汤、食盐、姬松茸烧滚，水淀粉勾芡，淋在牛扒上就可以。

步骤/方式2

姬松茸煲鲜山药

原材料

姬松茸菇20克，鲜山药500克，猪排骨250克，盐适量，冷水1升

作法

(1)将姬松茸菇清洗后用1升冷水浸软，随后裁成一小块。

(2)猪排骨清洗后绰水预留。

(3)将姬松茸菇、猪排骨及浸姬松茸菇的水一齐放进电砂煲中。

(4)鲜山药清洗后切成片，随后放入盐水中侵泡。

(5)猪排骨和姬松茸煲1.5小时后，添加鲜山药，再次煲小时后添加适量盐调料就可以。

步骤/方式3

姬松茸炖羊肉，方法如下：

用料

主料；羊肉适量姬松茸适量。

辅料；盐适量姜适量枸杞适量红枣适量。

1、枸杞和红枣泡泡洗净，姬松茸用凉水泡软洗净捞起。

2、羊排凉水下煲里，大火烧开转小火撇去血沫，一定得撇干净。

3、加姜。

4、把姬松茸加进去，炖60分钟左右（我这是羊羔肉特别的好炖）。

5、把红枣，加煲里炖40分钟左右，直到羊肉熟透。

6、加枸杞。

7、加盐。

8、再炖几分钟即可出煲。

9、姬松茸炖羊肉成品图。

步骤/方式4

干姬松茸土鸡汤

食材：姬松茸30克、土鸡1只。

辅料：姜1块料、酒少许、葱少许、盐少许、水适量、枸杞3克、面粉少许、红枣4颗

做法步骤：

1.姬松茸提前泡发，葱、姜准备好；

2.鸡打理干净，弄小块，我是用剪子剪的，用刀也是一样，鸡肫、鸡肠用面粉反复仔细搓洗冲洗干净；

3.锅中加葱姜，少许料酒，先把鸡焯水，然后捞出；

4.砂锅中加入水煮沸，加入姬松茸、加入姜片，先煮一个小时；

5.然后加入鸡块、加入红枣，小火炖半小时到45分钟，后期加盐调味；

6.出锅前加少许洗净的枸杞，煮两分钟即可。

步骤/方式5

干姬松茸花胶排骨汤

食材：姬松茸8-10朵、排骨250克、小黄花胶2只、鲍鱼仔4只（小号）红枣8颗、枸杞子25克、姜片适量。

做法步骤：

1.花胶，鲍鱼仔，姬松茸提前发泡

2.排骨加姜飞水

3.全部料入锅，小熊电炖锅炖汤模式炖起

步骤/方式6

干姬松茸海参汤

食材：老母鸡半只（或猪骨头1斤）干海参4条、干姬松茸20个中等个头、姜2片、花雕酒或料酒1汤匙、水约12碗、盐适量。

做法步骤：

1.干姬松茸泡发，洗净备用。

2.海参泡发，鸡去除多余脂肪，斩大块。

3.除盐外所有材料放入锅内。大火煮开，小火煲1个半小时。用电汤锅煲也可以。

4.加盐调味即可。

步骤/方式7

姬松茸虫草花乌鸡汤

　　用料

　　乌鸡1只、姬松茸30朵左右、虫草花25克左右、枸杞20粒左右、姜5片

　　步骤

　　1、新鲜土鸡切块，去掉内脏，清洗干净，入锅焯水撇掉浮末捞出洗净。

　　2、姬松茸用40度左右的水泡发半个小时，捞出洗净备用。注意水温过高、泡发时间过长会流失营养成分以及影响口感。泡发的原汤不要倒掉，直接用来煮汤。虫草花用温水泡两分钟捞出即可。姬松茸虫草花乌鸡汤的做法

　　3、锅中倒入姬松茸原汤和适量清水，放入洗净的鸡块，放姜片，大火煮开转中火。

　　4、炖一个半小时左右放入姬松茸和虫草花，继续炖煮半个小时。

　　5、出锅前十分钟放枸杞，最后加盐调味即可出锅。

步骤/方式8

姬松茸肉炒饭

主料：姬松茸5个猪肉50g剩米饭一碗植物油10茶勺盐1/2茶匙(3克)胡萝卜50g洋葱30g香葱一根胡椒粉3g鸡精2g番茄酱1茶勺生抽1 茶勺

做法

1.主料：姬松茸5个、剩米饭一碗、瘦肉50克辅料：植物油、盐、洋葱、胡萝卜、胡椒粉、番茄酱、鸡精、生抽

2.把姬松茸用温水泡软洗净

3.洗净切碎备用

4.洋葱切碎，胡萝卜洗净切碎

5.瘦肉切末

6.热锅凉油，油热7成下瘦肉末翻炒出水分出香味

7.加洋葱、胡萝卜翻炒出香味

8.加姬松茸翻炒2分钟

9.加番茄酱

10.加盐、生抽翻炒均匀

11.加米饭，小火不停的翻炒

12.把米饭翻炒和酱料融合，使米饭成一粒粒的加胡椒粉、鸡精翻炒均匀

13.撒上香葱末翻炒均匀即可

步骤/方式9

湿焖姬松茸

姬松茸200克油1汤匙黄糖1/2片盐2茶匙酱油1汤匙猪肉100克

步骤：

1.姬松茸干，用清水洗两遍后，浸泡湿润

2.浸泡了一个下午的姬松茸发胀了，此时沥干水，备用

3.猪肉切片备用，主要是用来煎出猪油，炒姬松茸

4.锅里下少许油，然后放入猪肉，爆炒出猪油

5.接着加入姬松茸，并加入一碗半清水

6.加入适量的黄糖

7.盖锅，中火，焖15分钟左右

8.然后加入适量的食盐调味

9.再加入少许酱油调色

10.用筷子将姬松茸翻转，让味道更均匀，大火收汁约30秒，然后熄火即可

鲜松茸怎么做好吃

食材清单

鲜松茸 500g 、 青菜 适量

烹饪步骤

1.将鲜松茸放在流水之下冲洗，边冲洗边用棉布将松茸表面的泥土拭去

2.将松茸切成片状

3.将切好的松茸与配料一起倒入锅内炒即可

小贴士

1、切松茸的时候不要用铁刀，那样会减少松茸的香味儿；

2、不需要加太多的作料，简单的素炒就好

干松茸一斤多少元

鲜松茸为四至五人。

首先要看是新鲜的松茸还是干松茸，一斤新鲜的松茸也就有500克，如果个头比较大，大概的数量是9到10个，如果个头小，数量就多点。按每个人吃100克来算。两口之家可以吃2到3顿左右。

如果是一斤干松茸，因为它的份量比较多，那么可以吃5到10次左右

松茸怎么吃最有营养

松茸可以煲汤喝，非常适合产后的女性，有补气的作用。其次还可以将松茸蒸着吃，或者烤松茸、泡松茸酒、松茸炖草鸡等，松茸的营养价值很高，适合身体虚弱、容易疲劳，还有抗衰老养颜的作用。

松茸是一种名贵的食用菌，号称菌中之王，具有丰富的营养，而且还有抗癌的功效。对于松茸，在吃的过程中不能放酱油，买来之后在家中放的时间越短越好，防止变质。主要的做法有烤着吃、炒着吃、炖着吃、包饺子吃、做粥吃，无论哪种吃法，都要保持松茸最好的营养价值，松茸一定注意用水洗就会破坏松茸的香气。

干松茸怎么泡发和清洗

干松茸食用前需要泡发，一般来说，用40度左右的温水泡发松茸是比较核酸的，浸泡30分钟左右就可以使干松茸恢复其弹性。

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用冷水也可以泡发干松茸，但是用冷水浸泡的时间需要比较长一些，因此用温水来浸泡是比较合适的。

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泡发干松茸的水是很有营养的，大家不要倒掉了；大家可以在浸泡干松茸前，用流动清水冲洗一下表面的灰尘。

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然后再浸泡，浸泡以后的水，可以过滤掉底部那一层，干净的用来煲汤或是煮粥

鲜松茸怎么做最好吃

主料：新鲜松茸2根，动物黄油（无盐）适量，食盐少许

做法：

1.新鲜松茸洗净切片，松茸表面的黑色不用完全洗白。

2.切一小块黄油备用。

3.平底锅下黄油融化。

4.切片的松茸下锅煎制，小火。

5.煎至边角处微焦即可出锅。

6.放一撮食盐在盘边，或用手适量撒几颗盐几颗，不沾盐吃也好吃。

松茸怎么泡发

不可以。一般干松茸泡发的最佳时间是30分钟，是用温水泡发的时间，如果是用冷水泡发，需要泡发1一个小时，建议用温水泡发，快捷方便。如果有人将干松茸泡发了一个晚上还没有吃，那在吃之前，一定要闻闻是否有异味，水面是否出现泡沫等现象，如果出现这样的现象就是不能吃了，因为在夏天长时间的泡发干松茸很容易滋生细菌，导致干松茸变质，所以一定不要长时间浸泡干松茸。