如何卷寿司(如何做寿司)

如何做寿司

寿司的简单做法步骤:

准备食材:原料：寿司米、寿司紫菜、黄瓜、胡萝卜、火腿、鱼子酱、鸡蛋、盐、寿司醋、肉松、沙拉酱。

第一步，蒸米饭。正宗日式寿司用的是肥小而稍带甜味的日本珍珠米，我这个就是家里普通香米，蒸的时候少放一些水，不要太软。

第2步、米饭蒸好之后，晾晾，加入少许食盐和寿司醋，翻拌米饭。

第3步、鸡蛋搅拌成蛋液。

第4步、上锅摊成鸡蛋饼。

第5步、将火肠，胡萝卜，黄瓜，切成手指粗细的条，备用。

第7步、将竹帘摆好，放上寿司专用海苔。（没有竹帘的可以把所有的食材放在保鲜膜上）。

第8步、在竹帘上铺上寿司专用的海苔，然后再海苔上铺上一层米饭，两边不要铺米饭容易容易漏出来，然后放上刚才切好的食材撒上肉松，就可以开始卷了，注意慢慢的匀速的卷，卷的整齐一些，卷好以后切成小块，挤上沙拉酱或者番茄酱，鱼子酱都行，就可以吃了。

如何自制寿司

食材准备：

米饭，紫菜，腌黄瓜条，煎蛋，寿司醋，萝卜丝，蟹籽，熟芝麻

做法步骤：

1、将上一顿剩下的米饭中倒入适量的寿司醋，搅拌均匀。

2、找一个寿司的模具，可以是心型的，也可以是方形的，当然还可以是圆形的。模具内抹上适量的食用油，方便寿司脱模的时候不黏连。

3、在模具底部先放上一层刚刚搅拌好的剩米饭，压实压平；然后将我们准备好的腌黄瓜条以及胡萝卜丝、煎蛋丝儿等这些馅料放进去；最后再放一层搅拌好的剩米饭去封顶，再次压平。

4、倒扣模具，将做好的寿司从模具里脱模。

5、将买来的紫菜剪成与我们寿司高度相等的长度，然后围着饭团卷上一圈，再在寿司的上面放一些熟芝麻以及蟹黄籽等等，压实即可。

做寿司的教程视频

寿司卷的做法步骤

步骤 1

两杯寿司米洗净放入电饭煲，加入两杯水，煮熟之后趁热放入50ml寿司醋搅拌均匀，根据个人口味加入适量的盐和糖进行调味，晾凉备用。

步骤 2

黄瓜、胡萝卜切条。三个鸡蛋打散，煎成蛋饼再切条。烤肠切成细条，用油煎出香味。

步骤 3

为了防止卷帘黏米饭，可以提前用保鲜膜包起来。取一张海苔，粗的一面朝上，取五分之一量的米饭，用勺子均匀压平，或者戴手套沾一点水将米饭压平，边缘尽量留些空隙。

步骤 4

在米饭上挤上沙拉酱和番茄酱，均匀涂抹开，将所有食材摆放整齐，前端留一点空隙，尽量放在前二分之一的位置。

步骤 5

拎起卷帘的前端，将食材的前半部分包裹住并压实，确认食材已经全部包裹住之后再拉着卷帘顺着往前卷。

步骤 6

最后双手握紧卷帘，将寿司压实，两端被挤出来的食材给它用手或擀面杖塞回去。

步骤 7

可以整条吃，也可以切成小块。

步骤 8

切寿司的时候每切一刀刀面上都要沾水，以免黏住。

如何做寿司简单做法

材料：

1.糖醋米饭：米最好用日本产的或与日本合资的，如东北五常米(松粳二号)，如果买不到，用天津小站米代替也可。糖醋是用日本醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依据个人爱好面定，如买不到日本醋可用白醋代替。把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中，做成糖醋米饭。

2.紫菜：最好用专门制作寿司的紫菜。

3.人造蟹肉、日本黄萝卜咸菜、芦笋、三文鱼，切成长条状。

制作工具：竹帘(25cm×25cm)。

小诀窍：

1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。

2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。

3.铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。

4.包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。

5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。调味品：青芥末、日本酱油。

做法：

1.将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。

2.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。

3.把卷好的寿司切成段装盘，即可。

做寿司需要什么食材

三文鱼寿司

准备食材如下：米饭500克，寿司海苔3片，寿司醋20毫升，盐3克，芥末5克，沙拉酱50克，寿司酱油10克，小黄瓜50克，火腿肠30克，大根30克，肉松50克，三文鱼100克

具体做法如下：新蒸熟的米饭打散，倒入寿司醋或苹果醋，撒上适量的盐拌匀，将火腿肠、黄瓜切成0.5厘米的段，卷帘铺上一片海苔，将米饭铺在海苔上，用勺子或手均匀地压平，（前端1㎝不要铺米饭，否则很难收口）米饭上挤上适量沙拉酱抹匀；再依次摆放肉松、黄瓜条、大根，将卷帘卷起，卷好后再双手合力挤压几下卷帘；（这样包出来紫菜包饭更紧实）最后切1.5㎝左右厚即可。（每切一次，刀片可以过下清水，以免粘连），把米饭捏成8-10克的饭团；.饭团抹上一点芥末后，放上切片的三文鱼，摆盘，芥末还可以单独蘸食。

如何做寿司紫菜卷

用料

鸡胸肉1块面包糠 两包盐 适量料酒 适量鸡蛋 两个龙利鱼柳 一个黄瓜 一个胡萝卜 一个沙拉酱 一瓶米饭 大米和糯米1:1紫菜卷 盐，糖，醋， 用于寿司饭

做法

先煮米饭，大米和糯米1:1的比例，然后按几人份煮米饭，煮好后放入盐，糖，醋，拌匀，寿司饭就拌好了，然后放在旁边冷却一会包，鸡胸肉切条，放入盐和料酒腌制半个小时，然后打一个鸡蛋搅拌均匀，准备一个大碗倒入面包糠，然后用筷子把鸡胸肉一个一个的放进面包糠里均匀的裹上面包糠，切勿一次全部倒进去，裹好后就可以下油锅炸了，炸至金黄酥脆捞出，龙利鱼柳也按照刚才的步骤操作，炸好的鸡柳和龙利鱼柳，咸香酥脆，直接当零食吃都可以，超市买的鳕蟹柳，里面是用鳕鱼肉做出来的，包寿司挺好吃的，用刚刚炸完鸡柳的油煎一下，胡萝卜🥕切丝用一点油煸炒一下，黄瓜切条，准备好食材就可以开始包寿司了🍣，一张紫菜卷放上米饭，铺均匀，放上一勺沙拉酱，涂抹均匀，然后放上食材，开始卷，卷好的寿司，补充一下，寿司帘最好用保鲜膜铺一下，把寿司帘全部包裹住，因为在卷的过程沙拉酱会有少许的溢出，这样不会把寿司帘弄的太脏，也比较好操作，切好的寿司，撒上熟芝麻，很好吃。