花胶怎么做不腥最好吃(花胶怎么做不腥最好吃又简单)

花胶怎么做不腥最好吃

用料

鱼胶 4个

瘦肉 100克

红枣 4颗

枸杞 10粒

姜片 2片

一点都不腥的鱼胶汤的做法步骤

步骤 1

鱼胶清洗干净，放到锅里蒸8分钟，加入姜片去腥。此款鱼胶略带鱼油血迹！

步骤 2

蒸发好的鱼胶进行泡发：加入纯净水放到冰箱冷藏8-10小时，中途可换水一次。

步骤 3

把鱼胶上面鱼油血迹清洗干净，切好片，准备好所有的配料

步骤 4

食材放进炖锅，炖1个小时！红枣，枸杞可以半个小时后再放入

步骤 5

炖好了，下少许盐就可以了

花胶怎么做不腥最好吃又简单

如果是用香味浓艳的水果和鱼胶粉一起做点心，如芒果、百香果之类的，腥味会被盖过。至少牛奶的话，腥味蛮明显的。吉利丁片真的是一点腥味都没有哦，就是贵点。一片2.5g就要6毛钱，不过自己吃的当然要好的了。

花胶怎么做不腥气

吃花胶的正确态度—美貌之外还要美味

【泡发花胶】

A.鳌鱼胶：不需要泡发，胶质多，干蒸泡发，胶质比较容易流失，因此建议剪开后清洗直接炖煮。好的大的花胶是不腥的，只有小花胶才会腥气。鳌鱼胶适合炖化作各类甜品，日常滋补。鳌鱼胶是胶质最强的，对胃炎胃溃疡有奇效，补充胶原蛋白，抗衰老功效很强。

B.黄花鱼筒胶：比较大 ，又因为是筒胶，是很难剪开的。另外黄花鱼筒胶胶质老，耐炖，建议还是干蒸。可以满足你的泡发欲，好多人都好这一口，看着花胶

泡发成巨大，很有成就感。黄花鱼筒胶适合炖汤，口感更好，适合术后、围产期滋补、对滋补要求高的。

建议和燕窝一起吃，隔天吃。一斤花胶可以吃6⃣️个多月，每个月400多块钱。日常开销，花胶当早餐，随随便便就省下来了，很划算。

如何泡发

1-表面洗洗干净，贴别是内里

2-把花胶姜片放盘子，把盘子放在锅里，干蒸5～8分钟

3-冷水泡发24小时，把姜片切碎，放冰箱泡。当中换5-6次水。换水时将花胶冲洗一下，贴别是筒胶内面。拿姜片揉揉擦擦花胶内面。

4-然后切开，做奶冻要剁碎，熬汤就切大块。

5-泡发好的放冷藏可以放7天，如果长久不吃就放冷冻。总之，吃多少煮多少，多下来，放冰箱。注意消毒隔离。花胶燕窝很珍贵的食材，应该好好制作。

《基础款：花胶炖奶》

材料准备：泡发好切碎的花胶（如果希望奶冻做得好，就把花胶切的碎，或者破壁机弄碎）。 牛奶（花胶：牛奶的比例是1:10）

做法：花胶和牛奶（可以加点红枣枸杞核桃或者你爱吃的）一起隔水炖一个小时，出锅后加糖。

推荐最常见的早餐方式：晚上把花胶牛奶等食材放在电炖锅中，预约时间，炖煮一小时，早上起来就可以吃热腾腾的花胶炖奶了。

《芒果提子花胶奶冻》

前言：之前一个朋友说，她一直吃花胶冻，但从来没做过。因为她买即食的，8瓶680元。有时候还搞促销。但现在卖即食的店家怀孕了，所以断粮了。看得出来，她买的这家是作即食的，应该不是大品牌，而是小作坊。现在市面上花胶做冷链接的很少，主要是花胶炖奶，容易变质，储存时间短。所以还是建议自己做，安全。相对成本也低。关键花胶你是实打实的吃进去了。即食燕窝和花胶，你吃到一点点颗粒都高兴的不得了。

材料准备：一直花胶泡发好切成条碎，芒果半个，提子8棵，牛奶300毫升，糖

分装瓶8个

成本核算：

一整只11头的花胶：227元

半个芒果：4元

8颗提子：4元

分装瓶8个:11.52元

牛奶：10元

糖：2元

煤气杂费：3元

总计：261.52/8瓶

制作过程：

1、分装瓶装芒果4小块，提子4小块

2、花胶放牛奶，隔水炖一个小时，出锅放糖

3、把花胶放在分装瓶内

4、将花胶奶均匀倒入

5、密封

6、放入冰箱冷藏（1-2）度8小时以上

无论卖相、内容物、营养价值都是一流。

成本价：32.69元每瓶。

带到单位做早餐也好，做下午茶也美美哒。

注意⚠️

1、建议一次不要做那么多，我是因为黄花鱼筒胶一头太大，一次分做了8瓶，建议亲每次做2-3瓶就好。尤其放水果的不要做太多瓶，毕竟天热了，现做现吃的好。泡发完，一头可以吃4-5顿，吃不完，放冰箱冷藏。

2、不建议放酸性水果在奶冻中，存放超过一天，因为酸性遇到高蛋白会发生蛋白质变性。建议先做普通的花胶奶冻，临吃时再加水果。

花胶怎么做了吃?

花胶泡发后可以用来炖汤。这个是最常见的吃法。夏天可以配合牛奶或者一些水果一起做花胶冻。总之甜品，家常菜，汤类都可以用花胶做。对了，还有一点就是选择的花胶最好选择一些腥味比较小或者基本没有的花胶哦！这样做出来的食品才美味！！推荐新西兰花胶！！

花胶怎样做好

准备食材：花胶干 50g，蚝油 适量，味精或鸡精 适量，洋葱 1个，甜椒2个，生抽（酱油） 适量，食盐 适量、姜适量

制作方法：

01、将干花胶放入冷水中泡发，一般约4个小时左右，泡发的时候依据泡发的程度计算时间，干花胶完全发胀，且富有弹性基本就好了,泡的时候加点姜片效果要好点!

02、将辅料准备好，洋葱和甜椒切条状5毫米宽左右，甜椒一般不辣。

03、将泡好花胶在切块，大小根据你个人喜好，

04、将锅烧热，倒油，中火，油烧热，冒烟下花胶，注意下快翻炒，大概炒个2分钟左右

05、下洋葱和甜椒，继续翻炒，翻炒一下

06、下酱油和味精（鸡精），盐，继续翻炒，火稍微小点，待花胶开始由白转黄的时候，以及甜椒变软时，下蚝油，在翻炒半分钟左右关火上盘子，一盘花胶做好了!

花胶怎么做不腥最好吃窍门

1、姜拍烂，鱼胶剪成（切成）三厘米左右的小块，浸泡十分钟左右，开始发软，用刷子刷一刷表面的血迹、鱼油。

2、姜和花胶一起放入水中煮沸，熄火，浸泡两小时直至鱼胶发起。刚开始鱼胶会缩成一团，吸足水分之后会发起来。

3、很关键的一步就是将鱼胶剖开，洗净鱼胶内部和表面的鱼血，鱼油。因为腥味很大程度上来源于他们。如果冷却了花油凝固比较难洗，可以放入温水里洗。