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青豆与豌豆区别(青豆和豌豆的区别)

2023-04-04 14:30:05生活资讯1

青豆和豌豆的区别

这两种豆子的区别有以下几种

第一种区别，青豆的荚果带状长圆形，略弯，下垂，黄绿色，密生绿色长硬毛，食用籽；豌豆的荚果肿胀，长椭圆形，种子圆形，青绿色，干后变为黄色。

第二种区别，青豆可以在热量不足的高海拔，高纬度地区和年降水量在250毫米以下进行种植，而豌豆为半耐寒性作物，喜温和湿润的气候，不耐燥热，喜温，抗旱性差

豌豆

豌豆是黄色的，一般发生在碗豆幼苗期。

原因是因为豌豆刚发芽出土，刚发芽的豌豆没有经过阳光的照射，还没有形成叶绿素，所以是黄色的，很正常。等经过阳光照射一段时间后，就会变成绿色了。

此外碗豆老的时候是黄色的，是老了枯萎的原因。

青豆与豌豆是一种东西吗

青豆是大豆的嫩果实，外形为椭圆状，种皮呈青绿色，可作为蔬菜食用。按其子叶的颜色，又细可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。青豆的荚果为带状长圆形，略弯、下垂，呈黄绿色。荷兰豆是外皮包裹豆粒，但是外皮是光滑的，豆粒也不小，在青嫩时期，会摘下做为蔬菜炒着吃。

青豆和豌豆的营养价值及功效

1.荚果的不同

青豆又叫毛豆，顾名思义就是它的外皮长着较短的绒毛，外皮里面的豆粒呈青色且比较大。虽然豌豆也是由外皮包裹着豆粒，但是它的外皮是光滑的，并没有像青豆一样长着绒毛，而且豆粒的大小也比青豆要小。豌豆在还未长大的时候就会被摘下来炒菜用，此时叫做荷兰豆。

2.豆粒的不同

青豆其实是没有长大的黄豆，就是人们常说的大豆，所以它的外形是成椭圆状的，且比较长，有一些弯曲。和豌豆本身就是草本植物，就是一种蔬菜，所以它的豆粒要比青豆少，形状也大多为圆形。

3.品种的不同

豆类产品其实有很多品种，二青豆和黄豆、黑豆等一类的豆类产品都属于大豆，而绿豆、红豆、豌豆等则属于小豆。

4.分布范围的不同

豌豆原产于地中海地区，现主要分布在亚洲和欧洲。豌豆主要分布在我国的中部或东北地区，主要产地有四川、河南、江苏等省。而青豆原产于中国，后传播到世界各地。现主要种植在东北平原、长江三角洲和江汉平原。

5.生长环境的不同

豌豆喜欢温暖湿润的气候，但不能过于燥热，对土质的适应性比较强，其中通气性好并锁水能力强的壤土和沙壤土最为合适。青豆对于生长环境的要求并没有那么多，除了热量不足的高海拔地区以外，基本都能生存。

青豆

青豆是我们经常吃的一种豆，因为颜色是青绿色，并且形状与豌豆很相似，所以常常有人误以为青豆就是豌豆。其实，青豆并不是豌豆，它属于豌豆的一种，但是它与豌豆又有着本质上的区别。

青豆是大豆的嫩果实，外形为椭圆状，种皮呈青绿色，可作为蔬菜食用。按其子叶的颜色，又细可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。青豆的荚果为带状长圆形，略弯、下垂，呈黄绿色。

豌豆的种子呈圆形、圆柱形、椭圆、扁圆、凹圆形等，种皮多为青绿色，也有黄白、红、褐、黑等颜色的品种。还可根据表皮分为皱皮和圆粒，干后变为黄色。其荚果为长椭圆形或扁形，同样可作为蔬菜食用。

青豆长什么样子图片

收黄豆里面有青豆放在太阳下晒变黄

毛豆就是未成熟的黄豆，由于没成熟的毛豆不但好吃，而且营养丰富，所以人们会专门种植黄豆，不成熟就收割下来供人们享用。由毛豆剥出来青豆，也可以有很多种吃法。

毛豆就是已经生长好的黄豆，只是还未彻底成熟或饱满，如果这时不采摘继续生长，青毛豆的外皮就会慢慢变黄、变黑，这时剥开豆角里面的青豆就已经成了黄豆的样子。

青豆和毛豆是一样的吗

　　不是　　青豆　　开放分类：生物、植物、自然、农业、粮食　　青豆为鲜豆类，蛋白质、钙质丰富；枸杞子清热明目；山药健脾；玉米是杂粮，B族维生素充足，热量高；松仁有补养、滋润脏腑和肌肤的功效。　　又名青大豆。　　按其子叶的颜色，又分为两种：青皮青仁大豆，青皮黄仁大豆。青豆含丰富的蛋白质，其中含人体必需的多种氨基酸，尤其以赖氨酸含量高。　　大豆为豆科大豆属一年生草本植物，原产我国。我国自古栽培，至今已有5000年的种植史。现在全国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优。世界各国栽培的大豆都是直接或间接由我国传播出去的。　　营养分析　　1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；　　2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。　　相关人群　　一般人群均可食用　　食疗作用　　大豆味甘、性平，入脾、在肠经；　　具有健脾宽中，润燥消水的作用；　　主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。　　毛豆　　毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，晒乾之后又称大豆。　　毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。　　毛豆在中国各地都可种植，为民间大众食品，现将食法，介绍如下∶ 　　家庭食用法∶1．将新鲜毛豆，剥去外壳，用豆粒与咸菜一同炒食，滋味极为鲜美。2．剪去两头，加盐连荚煮食，是点心佳肴。3．用新鲜毛豆煮豆腐，略加番茄，冬菰，盛在白色的碗中，色泽十分美观。4．江南人逢到中秋佳节，家家户户，用毛豆烧芋头，以作应节点食。5．毛豆炒辣椒，别具风味。6．毛豆可以用酱盐渍制，成为鼓油毛豆。7．以日光晒干，或用火焙乾，名为熏青豆，可作消闲食品。　　营养学家说∶吾人每天必须摄取蛋白质，其无力付出高价去买肉食或牛乳，那么不如以廉价去买毛豆食用，即能达到摄取蛋白质的目的。　　新鲜的毛豆，在医疗上，也有许多用途，与成熟后的黄豆，不相上下，兹将毛豆的功用略述於后∶ 　　毛豆冶消瘦∶据营养学家报导，毛豆是黄豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很丰富，在科学家的实验中，曾以饲养小白鼠，结果得到体重增加，发育良好的成绩。毛豆所含的卵磷脂也相当优越。　　毛豆的常见病害：　　毛豆病害　　毛豆霜霉病　　发病特征：　　该病主要危害叶片，发病初期叶面出现黄白色至黄色不规则小斑，相应的叶背出现灰色疏松霉层病征，严重时叶片干枯脱落。　　发病规律：　　病菌以卵孢子在病残体上或种子上越冬。第二年条件成熟时，卵孢子萌发产生孢子囊，孢子囊释放出游动孢子，借助雨水溅射传播，从胚茎侵入，感染系统。最适温度在20-24度，多雨高湿病害易流行。　　防治方法：　　（1）因地制宜的选用良种。　　（2）用25％的甲霜灵拌种。　　（3）合理密植，通风透气，光照充足。　　（4）定期喷药，用40％乙膦铝锰锌1000倍液。　　毛豆锈病　　发病特征：　　主要危害叶片。被害叶片密生针头大的小锈斑，为病菌埋生于寄主表皮下未成熟的夏孢子堆，随着夏孢子堆的发育，表皮破裂散出锈色粉状物，后期叶片出现黑色小点，为病菌的冬孢子堆。　　发病规律：　　病原属担子菌亚门真菌。病菌主要以夏孢子作为初侵与再侵接种体，借助风雨传播完成病害周年循环。温暖多雨潮湿的天气或低洼潮湿的植地环境易发病。　　防治方法：　　(1)选用抗病高产良种。　　(2)合理密植，管理好肥水，避免植株徒长和土壤过湿，可减轻发病。　　(3)及早喷药预防控病。可结合防霜霉病，在喷施甲霜灵等防霜霉病药剂的同时，喷粉锈力克20％1500倍液，喷1～2次，7-10天一次。