莳萝和茴香区别(莳萝与大茴香区别)

莳萝与大茴香区别

是莳萝，又称土茴香。

莳萝，伞形科莳萝属植物。Anethum graveolens L.，又称土茴香。伞形科，莳萝属。一二年生草本。2n=2x=22。原产地中海沿岸。欧美国家栽培较多，中国华南地区有少量栽培。叶轮生，三回羽状全裂，裂片线状。伞形花序，花淡黄，无花被。双悬果棕黄色，无剌毛，椭圆扁平状。菜用莳萝出苗后30～40天采收，食幼苗或嫩叶。作调味品则在抽薹开花后采收。生长期短可与根菜和瓜类作物间套作。绿叶中含有莳萝精油0.15%、果实中含3%～4%，精油主要成分是藏茴香酮、柠檬萜、水芹萜。

莳萝的英文Dill源自古语dilla一字，其意为平静、消除之意。古称“洋茴香”，原为生长于印度的植物，外表看起来像茴香，开着黄色小花，结出小型果实，自地中海沿岸传至欧洲各国。莳萝属欧芹科，叶片鲜绿色，呈羽毛状，种子呈细小圆扁平状，味道辛香甘甜，多用作食油调味，有促进消化之效用。

莳萝和小茴香一样吗

伞形科 是伞形目下的一科，通常为茎部中空的芳香植物，一年或多年生草本植物。此科下包含有孜然、香芹、香菜、胡萝卜、莳萝、葛缕子、小茴香等植物。伞形科包括很多日常食用的蔬菜和调料。伞形科这一名称是因为其花序为伞形之故。

唇形科，也称唇形花科，是双子叶植物纲中的一个科。唇形科植物通常为一年生至多年生草本。植株含芳香油，具有柄或无柄的腺体，或各种单毛、具节毛或星状毛。茎直立或匍匐状，常四棱形。枝条对生，稀轮生。叶通常为单叶，全缘或具各种齿、浅裂或深裂，稀为复叶，大多对生，稀轮生或部分互生。花通常两性，两侧对称，是干旱地区的主要植被。

莳萝与大茴香区别是什么

1、 以芳香为主的香辛料，如大茴香、罗勒、芥子、黄蒿、小豆蔻、丁香、肉桂、芫荽、莳萝、茴香、肉豆蔻、洋苏叶等。

　　2、 以增进食欲为主的香辛料：如生姜、辣椒、胡椒、芥末、山萮菜、花椒等。

　　3、 以脱臭性（矫臭性）为主的香辛料，如大蒜、月桂、葱类、洋苏叶、玫瑰、麝香草等。

　　4、 以着色性为主的香辛料，如红辣椒、藏红花、郁金等。

莳萝和茴香味道一样吗

莳萝又名土茴香 ，以干燥植株作辛香料，具有强烈的似茴香气味，但味较清香、温 和 ，无刺激感，我国有少量栽培 。全株味辛、温 ，无 毒 ，具有健脾开胃、补肾、壮筋骨的作用。莳萝籽大部分用于食品腌渍，叶茎磨细后，加进汤、凉拌菜、色拉的一些水产品的菜肴中，有提高食物风味，增进食欲的作用。

莳罗和茴香

莳萝在我国叫做土茴香，因为长相很像茴香，所以因此得名。它原产自印度地区，属于欧芹科、莳萝属的多年或一年生草本植物，带有强烈的香味，株高约为60-90厘米左右，茎部很直立，上面无毛比较的光滑，叶子鲜绿色，呈现为羽毛状，花朵为复伞形花序顶生，花瓣是黄色的，中间的叶脉是褐色的。