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松茸与姬松茸区别(松茸和姬松茸哪个营养价值高)

2023-04-13 11:18:05自我学习1

松茸和姬松茸哪个营养价值高

松茸和姬松茸的区别

方法/步骤1:

尽管市面上有人工培育的姬松茸冒充野生松茸，但两者在生长环境、外形、气味和口感等方面都有较大差别，只要加以留心便能分辨。

方法/步骤2:

品种：松茸，学名为松口蘑，属于担子菌门，口蘑科，中国的松茸产量占世界松茸产量的70%，云南的松茸产量占中国的70%，至今还无法人工栽培。姬松茸，原产自巴西，也称为巴西蘑菇，属于伞菌科，与松茸是两种完全不同的真菌。姬松茸是可以人工栽培的食用菌，价值较低，市场价一般为松茸的30分之一。

方法/步骤3:

生长环境：松茸生长于海拔1600－3200米的温带寒温带的华山松、云南松与栎树、杜鹃等混交林的密林之中的地上，主要分布在四川、云南、西藏、黑龙江、吉林等地，松茸对生长环境的要求极其苛刻，只能生长在没有任何污染和人为干预的原始森林中。而姬松茸是夏秋生长在有畜粪草地上的腐生菌，原产自巴西、秘鲁，生活在高温、潮湿、通风的环境中。

方法/步骤4:

外形：松茸的脚帽匀称，不会上大下小，姬松茸则明显是帽大脚小，很不均匀。新鲜松茸外形似伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有栗褐色的纤维状茸毛鳞片，菌盖中央部位稍凸，菌柄粗壮，菌肉白嫩肥厚，质地细密。姬松茸为黑帽白脚，菌盖平展，顶部中央平坦，菌柄白色，呈圆柱状。

方法/步骤5:

气味和口感：松茸有浓郁的特殊香气，口感极润爽滑，而姬松茸则是有杏仁香味，口感脆嫩。

方法/步骤6:

营养价值：松茸的营养价值极其地高，含有多种不饱和脂肪酸、蛋白质、膳食纤维、氨基酸及维生素B1、维生素B2、维生素PP等营养元素，还含有双链松茸多糖、松茸多肽以及独一无二的松茸醇3种珍贵的活性物质，具有抗癌抗肿瘤、提高免疫力、抗衰老、治疗糖尿病、防治心血管疾病、保护肝脏、促进肠胃功能、抗辐射等功效。至于姬松茸则富含蛋白质、维生素以及钾、磷、镁、钙、镁等多种成分，具有降血糖、降胆固醇、改善动脉硬化、防治心血管病、抗肿瘤等功能。

松茸和姬松茸哪个营养价值高些

都好吃

我觉得两者都是营养价值较高的食物。不需在意哪一种的营养价值高。有人认为松茸比较稀有，至今没有找到种植松茸的方法，而竹荪以实现人工种植，就认为松茸的营养价值较高，这种判断是不对的。我们看一种食物的营养价值是否高，要看它对我们的身体有什么帮助。

松茸和姬松茸一样吗

大家都知道松茸是个好东西，但怎么吃，怎么鉴别真假呢？

目前市场上冒充松茸的主要是姬松茸和花松茸，要了解松茸与姬松茸、花松茸的区别首先需要了解松茸的基本概念：根据我国真菌名录记载，松茸的正式名称是松口蘑，属于担子菌亚门，口蘑科，是一种天然药用菌，营养价值极高，其成分中包含多种只有松茸才有的活性物质，因此在国际上被广泛用于制作药品、保健品和化妆品，至今全世界尚无人工栽培的成功先例，从上世纪初研究至今，仍无法实现人工栽培。所以，只要是真松茸都是野生的，不可能有人工养殖品冒充野生的情况出现。那么姬松茸与花松茸和松茸有什么区别。接下来教大家如何区分松茸、姬松茸和花松茸。

一、姬松茸和松茸有何区别？

姬松茸不是松茸。姬松茸又名巴西蘑菇，是一种可以人工栽培的食用菇。姬松茸原产于巴西，正式名称是巴西蘑菇，属于伞菌科，和松茸是两种完全不同的真菌。姬松茸价值较低，市场价一般是松茸的30分之一，由于全世界只有中国把巴西蘑菇叫做姬松茸，名字和松茸混淆，导致很多人将姬松茸误认为松茸，结果许多关于姬松茸的营养价值介绍实际上写的都是松茸，夸大了姬松茸的价值。姬松茸从各个角度来看都和松茸不同，从形状和气味来看，松茸的脚帽匀称，不会上大下小，姬松茸很明显是帽大脚小，很不均匀；姬松茸的外形是黑帽白脚，而松茸的整体呈红板栗色；松茸的气味是清香的，而姬松茸的气味比较刺鼻。花松茸不是松茸。花松茸又名花脚松茸，俗称马尾松茸，其外观和松茸十分相像，消费者在购买的时候常常不加注意就会购买到花松茸冒充的松茸。花松茸与松茸的产季都是相同的，不法商贩常常用花松茸冒充新鲜松茸。马尾松茸的实际价格只有7-8元/千克，约为真松茸价格的百分之一，如果鉴别不出，购买有误，会造成极大的经济损失。

辨别方法：

颜色辨别：松茸的颜色是板栗色，而花松茸的颜色红得比较耀眼呈大红色，不注意看有可能被误认为是比较新鲜的松茸；

外形辨别：松茸的纹路和纤维属于直丝，纹路清晰，非常光滑，而花松茸的纹路看上去有毛茸茸的感觉，外形细长，不及松茸挺拔壮实，菌柄的弯曲幅度较大，花松茸有一层细细的绒毛，刮掉绒毛后，与松茸一模一样，真伪很难辨别；

气味、味道、口感辨别：花松茸闻起来还有一种刺鼻气味，真松茸味道鲜香味醇，马尾松茸几乎无香味，吃起来口感没韧劲，像地瓜比较脆，没有松茸的韧劲和鲜味。