泡芙怎么做(泡芙怎么做才软才好吃)

泡芙怎么做才软才好吃

因为进了空气,空气里面有水,所以就软了

泡芙怎么做才软才好吃窍门

1、黄油+水+糖+盐。放入锅内烧开。

2、沸腾30秒左右就可以离火

3、离火迅速倒入低粉、搅拌成无干粉状~重新小火加热。

4、大概两分钟吧，具体要看状态，如果是粘锅、锅底有一层薄膜就可以了。

5、摊开、放凉。降温

6、全蛋液分次加入、不可以一次性放、如果放多了就没法补救了。本着少量多次的选择、每一次放进去都要使面团彻底吸收以后才能接着放下一次

泡芙怎么做最好吃

泡芙用微波炉加热后食用即可。

泡芙保存方法如下：　　

1、馅料的泡芙　　放有馅料的泡芙一般都是当天做当天吃完，常温下不能保存到第二天的，等第二天就会变味了；但是可以密封扎好，放在冰箱里冷藏保存，这也只能保存一天左右，要尽快吃完，而且放入冰箱保存过的泡芙不脆，变硬了。　　2、灌馅料的泡芙　　烤好的泡芙，如果不立刻吃，用保鲜袋装起来，放在冰箱可以保存1个星期左右。吃之前，从冰箱取出，放入烤箱用180度烤3-5分钟，重新把表皮烤至酥脆即可。

泡芙怎么做才软才好吃又简单

　　在制作过程中，我们有一个步骤是要将面粉烫熟。烫熟的淀粉发生糊化作用，能吸收更多的水分。同时糊化的淀粉具有包裹住空气的特性，在烘烤的时候，面团里的水分成为水蒸气，形成较强的蒸汽压力，将面皮撑开来，形成一个个鼓鼓的泡芙。因此，充足的水分是泡芙膨胀的原动力。在制作泡芙的时候，一定要将面粉烫熟，这是泡芙成功的关键之一。　　泡芙面糊的干湿程度也直接影响了泡芙的成败。面糊太湿，泡芙不容易烤干，也不容易保持形状，考出来的泡芙偏扁，表皮不酥脆，容易塌陷。面糊太干，泡芙膨胀力度减小，膨胀体积不大，表皮较厚，内部空洞小。　　所以，我们在制作泡芙面团的时候，一定不能将鸡蛋一次性加入面糊，需要分次加入，直到泡芙面团达到完好的干湿程度。怎样的干湿程度最好？将泡芙面团用木勺或者筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖端离底部4CM左右，并且能保持形状不会低落，就OK了~这是泡芙成功的关键之二。　　最后，泡芙烤制的温度和时间也非常关键。一开始用210度的高温烤焙，使泡芙内部的水蒸气迅速暴发出来，让泡芙面团膨胀。待膨胀定型以后，改用180度，将泡芙的水分烤干，泡芙出炉后才不会塌下去。烤至表面黄褐色就可以出炉了。烤制过程中，一定不能打开烤箱，因为膨胀中的泡芙如果温度骤降，是会塌下去的。正确的烤制温度和时间，是泡芙成功的关键之三。 参考资料： http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100d8n8.html

泡芙如何做得松软

关键1：烤泡芙过程中不能开箱!

制作泡芙，面粉受热是膨胀的基础，一般是用烤箱内部的热对流使面粉受热烫热，如果中途打开烤箱，刚烫熟的面糊遇到冷空气后，短短十几秒内就会冷却，遇冷就没办法膨胀。这就是原因!

关键2：将面团彻底烫熟。也就是说，等黄油牛奶煮开后，再将面粉放进去。

面粉是淀粉，烫熟的淀粉发生糊化作用，能吸收更多的水分，有充足的水分，烤出来的泡芙才会蓬蓬的。所以要等到黄油牛奶加热到沸腾时，立即倒入面粉，可以让面粉迅速烫熟。

面团加热到光滑不沾锅的时候，就可以拿出来。加入鸡蛋搅拌均匀。将鸡蛋一只只打入，可以更好地控制面团的干湿，将面团搅拌拉出来，可以看见三角尖，就预示泡芙面团做好了。

关键3：泡芙的酥皮也是关键

混合黄油、低筋面粉、砂糖、少量蛋清、搅拌均匀成酥成面团。用油纸包起来，两边扎好，像颗糖一样，就可以拿去冷冻了。酥皮面团冷冻20分钟，切成小片盖在泡芙面团上。松软膨胀的面团，加上酥脆可口的酥皮， 这就是完美组合。

泡芙怎样做才好吃

这样做好吃、倒入锅中牛奶80克，加入盐3克，加入水80毫升，加入黄油60克，小火使其融化，加入中筋面粉100克，小火炒30秒。

2、随后盛入搅拌机里搅拌，放入鸡蛋两个，搅拌均匀

3、挤出造型，放入烤箱，用175度上下火烤20分钟

4、另取碗，倒入淡奶油100克，打至稠滑

5、挤入泡芙，盛入盘中即可享用