正宗川北凉粉的做法和配方视频(川北凉粉的做法与配方)

大家好，下面是小编整理的有关于正宗川北凉粉的做法和配方视频和详细的解释。现在让我们来了解！

1.配料:凉粉(一斤)。

2.调料:郫县豆瓣酱(一勺)、豆豉(一勺)、花椒粉(2克)、生抽(15克)、清蒸鱼豆豉(一勺)、冰糖(2片)、蒜瓣(6片)、盐(适量)、鸡精(适量)、香醋。

3.准备好所有的材料。

4.取一个小碗，加入酱油和蒸鱼酱油。

5.再加两个冰糖。

6.放入微波炉1分钟，直到冰糖融化。

7.豌豆凉粉洗干净切成小条放在盘子里。

8.炒锅热油，蒜末加少许盐，炒香。

9.将炒好的蒜油倒入刚才的酱油碗中，加入一勺香醋，再拌一点鸡精均匀即可。

10.炒锅少倒油，放入豆豉和郫县豆瓣酱炒香。

11.加入2克花椒粉继续炒香。

12.炒红油后关火。

13.将蒜油倒在凉粉上。

14、然后把炸好的豆豉和豆瓣酱倒在上面，撒上香菜，淋上红油，香油就好了。

以上讲解了正宗川北凉粉的做法和配方视频。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联我们进行更正。