虾如何挑选(虾怎么挑选)

虾怎么挑选

质量好的对虾色泽正常,卵黄按不同产期呈现出自然的光泽;质量差的对虾色泽发红,卵黄呈现出不同的暗灰色. 质量好的对虾虾体清洁而完整,壳和尾肢无脱落现象,虾尾未变色或有极轻微的变色;质量差的对虾,虾体不完整,全身黑斑多,壳和尾肢脱落,虾尾变色大. 优质对虾肌肉坚实紧密,手触弹性好;次品对虾肌肉组织很松弛,手触弹性差. 质量好的对虾,闻上去气味正常,无异味;质量差的对虾气味不正常,有异臭味.

2.质量好的青虾,色泽青灰,外壳清晰透明,头体连接紧密,不易脱落的青虾为上品.质量好的青虾,色泽青白,肉质紧密,尾节伸屈性强;质量差的青虾,色泽青白度差,肉质稍松,尾节伸屈性稍差.

皮皮虾怎么挑选

1、看颜色。好的皮皮虾颜色一般呈青绿色，看上去有光泽，而如果皮皮虾颜色很白， 看上去无光泽，则说明皮皮虾已经不新鲜；

2、看是否弓背。新鲜的皮皮虾一般比较活泼有劲，背部一般都会弓起扭动，而如果是趴得很平，几乎不动的皮皮虾，一般都是已经放了很久，没力气再动的不新鲜皮皮虾， 不要买；

3、看虾背线。皮皮虾如果背部虾线颜色较深发黑，那么代表虾籽越多，而如果皮皮虾虾背通透洁白，则代表皮皮虾虾籽少或没有；

4、捏虾壳。新鲜的皮皮虾虾壳比较结实，用手拿捏比较紧实，特别是虾头部分比较坚硬，而如果是虾壳拿捏着软软的，则代表皮皮虾也不新鲜；

5、看虾腹鳃。新鲜的皮皮虾腹鳃都比较干净洁白，如果皮皮虾的腹鳃比较黑或者黑白交织，则说明皮皮虾也不新鲜。

皮皮虾应该挑“黑色的”还是“白色的”？

买皮皮虾应该挑黑色的，但是只局限于外壳，腹鳃应该挑白色的。理由如下：

1、皮皮虾偏黑说明虾籽多。皮皮虾的蛋白质含量很高，整体肉质本身偏白，但是之所以有部分颜色发黑是因为虾背内的虾线带有更多的虾籽，从而导致了颜色发黑，因此选择虾背更黑的皮皮虾更好；

2、皮皮虾偏白说明虾不新鲜。因为新鲜的皮皮虾颜色一般呈青绿色，而颜色太白的皮皮虾一般是因为养殖太久长时间没有东西吃肚内很干净所以过白，这样的皮皮虾一般肉质少且不鲜美。

皮皮虾营养价值高吗？可以多吃吗？

皮皮虾的营养价值很高，适合多吃。理由如下：

1、皮皮虾蛋白质很高，脂肪含量低。因为皮皮虾的蛋白质含量高达20%，脂肪含量仅0.7%，所以即使是减肥健身人士也可以放心多吃；

2、皮皮虾营养成分很全面。皮皮虾除了高蛋白低脂肪的优点以外，还含有多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸，含有胡萝卜素、钠、镁、磷、钾、钙、锰、铁、铜、锌超全面的矿物质，以及维生素A、维生素B1、B2、B6、B12以及维生素E这些很全的维生素。

冰鲜虾怎么挑选

1.看颜色，冻虾分为两种，一种是红虾。红虾即煮熟后再冷冻的虾。对于这种，看虾头颜色。虾头非常亮头，不黑，那是好的虾。而如果发黑就是不新鲜的了。红虾是熟的头部有黑色是死了之后冻的，这种是不能要的。

2.看外形，不管是红虾还是青虾，都可用这个方法快速鉴别，即看虾头有没有脱落，如果整个虾比较完整，头尾和身体紧密相连，说明虾比较新鲜。而虾头脱落了的，头和身体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，就是不新鲜的。

冻青虾怎么挑选

辨别冷冻虾的好坏：

1.看外形 新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。经过冷藏的虾，肠与肉粘得就不太紧密了，我们一点发现虾肠与虾肉出现松离的情况，就说明虾不死新鲜的了。

2.看色泽 新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。

3.看肉质 新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。

4.闻气味 新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。

5.摸外壳 鲜虾壳须硬，色青光亮，眼突，肉结实，味腥很很重。如果要是壳软，色灰浊，眼凹，壳肉稍有分离就说明虾刚死不久。 在选购虾时一定要注意观察，通常来说，喂了药的病虾，虾皮会有一些黑白斑点，同时虾腮也会呈现黑色。

买大虾怎么挑选

一般来说深色的好一些。

拓展链接

海水养殖对虾要模式有精养、半精养、粗养、混养，也尝试工厂化养殖和封闭式生态综合养殖。

精养模式。对虾精养模式是一种单位水体苗种密度高、养殖投入物和能量投入多、管理精细的对虾养殖模式。常见的对虾精养模式包括普通土池集约化养殖、土池淡化养殖、高位池养殖、地膜池养殖和冬棚养殖等类型。