豆芽和豆苗区别(豆芽和豆芽苗的区别)

豆芽和豆芽苗的区别

豆芽生长顺序主要四个阶段。

第一个阶段：豆芽种子开始进入萌芽时期；

第二个阶段：绿豆开始长出幼苗，进入生长期；

第三个阶段：绿豆芽的叶片开始进入抽生期；

第四个阶段：绿豆芽进入长高期。

豆苗 豆芽

豆芽发过头长了，叶子还是可以吃的，因为长出的叶子，我们可以把它叫做豆苗，豆苗也是一款非常贵的蔬菜，炒起来的菜有点像草头，味道也很好吃

豆苗和豆芽菜的区别

这个豆苗一般都种在漏水的塑料盘里，因为浇水才方便，长到五六寸长就可以把嫩苗割来吃。豆苗只能收获一次。豌豆尖不一样，种在土地里，长到可掐来吃了，掐了又开始长嫩芽出来，种一次要掐很多次豌豆尖。这就是区别。种豆苗只能割一次，成本比较高，用的豌豆比较多。还是种在地里比较划算。不缺肥长得又粗又壮还比较嫩。又好吃。有豌豆的清香味，浇汤比较好。

豆芽和豆苗区别图片

一，特点不同

1，豆苗特点：豆苗是豌豆的嫩茎和嫩叶，豆苗的颜色很鲜明，质地又很柔软，含有极丰富的钙质、维他命B&L、胡萝卜素的含量也不少。

2，豆芽特点：豆芽经水浸泡发芽后，蛋白质和糖类物质虽在含量上有所下降，但可溶性氨基酸、维生素和膳食纤维等含量大大提高，如黄豆中不含VC，而发芽后的豆芽可产生大量的VC，生物效价和利用率大幅提高，抗氧化保健功能显著增强。

二，营养价值不同

1，豆苗营养价值：豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。豆苗性清凉，含有维他命C的成份，是燥热季节的清凉食品。

2，豆芽营养价值：黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，黑豆芽含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。豌豆芽富含维生素A、钙和磷等营养成分，蚕豆芽健脾，有补铁、钙、锌等功效。

三，食用价值不同

1，豆苗食用价值：豆苗性清凉，对清除体内积热也有一定的功效；原因是豆苗性滑、微寒，对因多吃煎炒热气食物及烟酒过度而引致口腔发炎、牙龈红肿、口气难闻、大便燥结、小便金黄等情况都有一定的改善作用。

2，豆芽食用价值：豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病，它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用。

来源：-豆芽

来源：-豆苗

豆芽和豆苗的主要区别

有很大区别。

一是原材料不同，豌豆苗是豌豆种子培育出的嫩苗，豆芽是各种谷类、豆类、树类的种子培育出来的“芽菜”；

二是形状及分类不同，豌豆苗是苗状，豌豆的嫩茎、叶，属于苗类菜，豆芽是芽状，也称芽苗菜；

三是口感不同，豌豆苗其叶清香，柔嫩、爽口，清香脆爽，豆芽品种繁多，营养全面，清香脆嫩，含有不同的种子的味道。