糖饼怎么做(糖饼怎么做酥脆松软)

糖饼怎么做酥脆松软

食材：普通面粉300克、酵母3克、盐3克、鸡蛋1枚、温水170-180克、红糖30克左右、油适量。

做法步骤：

1、面粉中加入鸡蛋和盐。

2、酵母用温水化开，倒入面粉中，用筷子搅拌至面絮状。水要预留十克，看面粉的吸水性酌情添加。

3、下手，把面絮和成细腻的面团，然后取出三分之一的白面团，余下的面团用保鲜膜盖好，室温下发酵，如果没用保鲜膜，需要在面团上涂一层油防干。

4、取出的小面团放到案板上，加入红糖。

5、下手，把小面团跟红糖揉匀。红糖如果有结块儿或者有大颗粒，需要提前把它擀成粉末状。红糖在这里可用白糖代替。我问过早点摊的老板，做糖面除了用红糖和白糖，还可以用糖稀。

6、白面团和糖面团都要盖好保鲜膜，然后进行发酵。如果室温过低，可把面盆放进热水中或是利用烤箱的发酵功能来作为辅助。

7、待面团发酵至两倍大，内部呈现蜂窝状时，就说明发酵到位，可以进行操作了。案板上刷油，把两个面团拿到案板上，不要揉，直接搓成长圆条状，分成小剂子，其中糖面团的小面剂子要比折面团的小一些，一会儿两个面团要折叠操作。

8、白面团在下，糖面团在上，按压两下。

9、然后用擀面杖把面团擀开成圆饼状，厚度要适中，然后中间划开两三刀，下油锅前，油饼生坯要静置松弛几分钟让它饧一下，不然炸出来会硬。

10、做普通油饼的话，就无需在白面团上叠加糖面团了，一样擀开，划几个小口子。

11、把油烧至六七成热（手在油锅上面感觉下温度或是拿筷子往油里试一下是不是起小泡），把油饼下锅，油饼遇到热油会迅速膨胀起来。

12、及时翻面，把两面炸至金黄色，就可以出锅了，为了防止摄入更多的油脂，最好在旁边放个漏勺，油饼放漏勺里，把多余的油脂给过滤掉再吃。

13、做了几个糖油饼几个油饼。如果一次不是做很多，锅中油不必太多，一次下锅一个油饼比较方便操作，这样也能节省用油。

14、炸好的油饼，又香又甜，好吃停不下来。

糖饼怎么做呀

1、食材：普通面粉150、热水75克、冷水15克、油8克、盐1克、白糖（馅）3勺，面粉（馅）1勺。

2、制作方法：

（1）普通面粉中加入盐、油，然后先加入热水，再加入冷水，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成面团，盖上保鲜膜醒30分钟；

（2）馅：白糖加入面粉，搅拌均匀备用；

（3）醒好的面团，用擀面杖擀成长方形的薄面片；

（4）然后把面片从一端卷起来；

（5）切成均等的4份，再把每个面团，竖起来，按扁；

（6）稍微擀一下，把糖馅放中间；

（7）像包包子一样包起来，倒扣在案板上，再擀成圆饼；

（8）热锅热油，加入饼，烙至两面金黄即可，熟的时候饼稍微有点鼓的状态即可。

糖饼怎么做酥脆松软的

南瓜饼

把多余的水倒在碗里后趁热加入白糖(南瓜本身甜的,所以我没加很多白糖,喜欢甜的可以多放点糖)

放入糯米粉开始和面,不同南瓜含水量不同所以需要的糯米粉量也不同,和面到不粘手即可 倒入桃酥碎粒,根据个人口味加,喜欢油一点的可以多加 继续和面到不粘手,和面时能闻到桃酥的香味,真是太香啦!

将面揉成一个个圆饼状放在不粘的纸上 不粘平底锅里倒油,我怕太油只把油铺满锅

糖饼怎么做酥脆松软又好吃

材料

主料：面粉2碗；辅料：油适量、绵白糖适量

家常糖饼

1

活好面团醒一小会儿。

2

擀成饼抹油卷起。

3

分好剂子。

4

捏住两头拧好摁平。稍醒一会儿。

5

剂子稍微摁扁一点包入白糖。

6

封好口稍醒一会儿，擀成饼。

7

锅放油小火烙饼，表面抹油

8

一面烙好后翻面。

糖饼怎么做又软又起层视频

1.将10克白糖和5克清水放入不锈钢勺中。

2.点火加热，直到它变成黄色。参考视频中的颜色，浅黄色~不要等到它烧成黄色，它会很苦，成品的颜色也不好看。

3.离开火，等待15秒。加入大约0.5克的小苏打。继续搅拌直到膨胀。搅拌时，颜色会逐渐加深。

4.把它倒在油纸上，再盖上一层油纸。用杯子压平。

5.等待50秒~60秒，撕下上面的油纸，立即压出图案。这一步需要尽快完成，否则会完全冻结。