长湖鱼糕的制作方法(金湖长鱼面)

大家好，下面是小编整理的有关于怎么做长湖鱼糕和详细的解释。现在让我们来了解！

龙利鱼(或无刺鱼)200克，鸡蛋1个，胡萝卜和植物油各20克。

将洗净的龙利鱼切成小块，先用少许生姜或柠檬汁腌制。

胡萝卜切丁，蛋黄和蛋白分开。蛋清加在鱼里可以使鱼变得光滑。

蛋黄打匀备用，鱼肉放入搅拌机打成泥状。

将鱼酱倒入搅拌碗中，加入胡萝卜丁，顺时针搅拌5分钟。

取一个方形容器，先在内壁刷一层薄薄的油，方便脱模。

将鱼浆倒入容器，抹平表面，放入蒸锅，记得用稍大的碗倒扣容器，再盖上盖子。

把水调到中火，蒸8分钟。打开锅盖，刷上蛋黄液，再盖上锅盖，继续蒸3 ~ 5分钟。

用刀把边缘切开，扣出来，把鱼饼切片。

以上解释了长湖鱼糕的制作方法。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联我们进行更正。