切好的藕片怎么保存到第二天吃(醋溜藕片)

大家好，下面小编给大家分享一下。切好的莲藕片如何保存到第二天，很多人还不知道。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

切好的莲藕片有两种保存方法:可以用盐水浸泡莲藕片，也可以用开水浸泡莲藕片，在水中滴几滴食用油。这两种方法都避免了莲藕切片暴露在空气体中氧化和变质。

具体做法如下:

1.浸泡在盐水中

尽快放入盐水中。莲藕中含有大量的多酚氧化酶，当它与空气体长期接触时，可以将莲藕中的分类氧化成黑色醌类。盐水可以减少水中氧离子的含量，避免空气体与莲藕直接接触。

2.浸泡在沸水中

莲藕中含有的多酚氧化酶对高温敏感。将切好的莲藕片浸泡在开水中，将食用油滴入水中，使食用油覆盖水面。

以上解释了如何将切好的莲藕片保存到第二天。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联我们进行更正。