油鱼和鳕鱼区别图片(油鱼与鳕鱼在外形上相差不大,一般人很容易混淆)

油鱼与鳕鱼在外形上相差不大,一般人很容易混淆

1.价格差异

在超市里，银鳕鱼的售价比鳕鱼的售价要贵得多。鳕鱼(被油鱼取代的)一般5块多一斤到8、9块钱一斤不等，不会超过10元钱的，一般人都能买得起。但如果是银鳕鱼就要贵很多，它的价格一般85元到100多元一斤，最贵的地方可达到200元一斤。

2.外观质感

银鳕鱼和鳕鱼在外形和质感上也有区别，银鳕鱼与鳕鱼在外形上相差很大，一般不可能混淆，但若将两者均切成块冷冻后出售，就很难分辨了。一个比较实际的分辨方法，是把鱼块解冻后用手摸。一般来说，银鳕鱼的肉质较硬，肉色较暗淡，而鳕鱼肉质较软，肉色较清。

3. 口感区别

可以根据口感也区分，专家表示，油鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻;煮熟后肉质很粗，口感较差。而银鳕鱼入口即化，肉质非常细腻，有独特的清香和鲜味。

在肉质好吃度上必须是银鳕鱼。鳕鱼分为一般的鳕鱼与银鳕鱼，如今市面上经常会看到的鳕鱼一般都是用油鱼混淆取代，市民通常买到的鳕鱼却都是用油鱼假冒的假货，因此吃起来的味道并不如真的鳕鱼好吃。"油鱼"用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻;煮熟后肉质很粗，口感较差。而银鳕鱼入口即化，肉质非常细腻，有独特的清香和鲜味。

油鱼鳕鱼区别

科属不同。

第一，油鱼是蛇鲭科棘鳞蛇鲭属动物；

第二，而鳕鱼是鳕科鳕属动物。

鳞蛇鲭，又名蔷薇带，中文俗称油鱼、黑皮牛，是带鰆科棘鳞蛇鲭属的唯一物种，常见于地中海安塔利亚湾、以及各地的热带和温带海洋。根据纪录，棘鳞蛇鲭活跃于100到800米的深层海域。

1、外观不同：油鱼的皮是灰黑色的，有网格状，且鳞片没有鳕鱼的锋利，而鳕鱼的鱼段皮是灰白，颜色淡，鳞片较小，身上还有小小的银色圆点，且鳞片非常锋；

鳕鱼和油鳕鱼的区别

鳕鱼水多很大程度上是因为变质了，鳕鱼这种鱼类，不论用什么样的烹饪方式做出来都是非常美味的，有不少人都喜欢吃，它本身含有的营养物质对于人们的身体健康有着很大的帮助，在人们的日常生活中也是很受欢迎的，有不少人都喜欢吃。

油鱼跟鳕鱼

1、体型不同

这两种鱼类基本上都是生活在深海里面的，但是体型方面还是有一定程度的不同的，正常情况下来说，我们平时吃到的大马哈鱼整体的形状非常像是一个锤子，并且鱼的腹部地方颜色是银白色或者是白色的，但是油鱼的体型可比我们平时吃的大，马哈鱼体型要大上很多，并且鱼的前面的部位是圆形的，后面的部位又是扁的，长条形。

2、头部不同

大马哈鱼的头部一般都是非常靠前的，并且头部的位置看起来是非常直观的。油鱼头部的位置相对来说比较靠后，并且鱼塞的部分也会更往后一些，头部的形状并没有非常的圆润，尤其是嘴巴的部分是非常尖的，并且整体的颜色看上去要比大马哈鱼的颜色深很多。

油鱼和鳕鱼的区别视频

油鱼和鳕鱼非常相似，有些鱼商就因为这个原因把油鱼当做鳕鱼买，消费者很容易上当。其实仔细观察油鱼和鳕鱼也是有区别的。下面给大家介绍一下。

从颜色比较 1油鱼的背部皮肤颜色是深灰色的有点发黑色，腹部的皮肤颜色是白色的。

2鳕鱼的背部的皮肤颜色很明显的是黑色有点发青色的那种，鳕鱼腹部的颜色一般都是灰白色的 从鱼鳞比较 1油鱼身上的鱼鳞显得很粗糙，油鱼身上的鱼鳞纹是格状的。

2鳕鱼身上的鱼鳞很小而且鱼鳞纹很细的。

从肉质口感比较 1油鱼的肉质有点粗糙，吃起来没有鳕鱼好吃有点硬。

2鳕鱼的肉细腻，吃起来很软味香，有一种入口即化的感觉。1购买鳕鱼干的时候在超市里面一定要问清是什么种类，因为超市里面的鳕鱼干大多都是用明太鱼制成的，含水量高但是营养价值没有鳕鱼高。2购买鳕鱼的时候建议大家选择银鳕鱼，因为银鳕鱼含蛋白质高，营养丰富。而且很好吃。

3水鳕鱼也是鳕鱼的一种，它和明太鱼接近含水量高但是蛋白质比银鳕鱼要低，肉质松散，价格很便宜。4油鱼名叫龙鳕鱼也是鳕鱼的一种，但是价格比银鳕鱼要差好多一般十几元一斤

油鱼和鳕鱼区别

油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，俗称：泉水鱼，别称包括“圆雪（鳕）鱼”、“仿雪（鳕）鱼”、“白玉豚”、“牛油鱼”等。油鱼属带鲭科鱼类，常见于世界各热带和温带海洋。油鱼属深海鱼，油鱼的重量中，有40%以上的蜡酯，由于人体无法分解及吸收蜡酯，肠道受刺激后会出现肚泻现象，排出橙黄色的油酯，但不会中毒。据了解，油鱼在外国多作工业用途，很多国家均不建议市民吃油鱼。

鳕鱼属脊椎动物门、脊椎动物亚门、真骨鱼纲、鳕形目。鳕鱼多是生活在海洋底层和深海中下层的冷水性鱼类，广泛分布于世界的各大洋。其中鳕科和无须鳕科中有许多经济价值极高的世界级重要经济鱼类。鳕鱼肉质鲜美、营养丰富，可以活血祛癖；鳔可以补血止血；鳕鱼的骨可以治脚气；鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素；鳕鱼的肝脏可用于提取鱼肝油（含油量20%~40%)

油鱼和鳕鱼的

鳕鱼和油鱼的区别有以下三种：

1、品种不同

鳕鱼和油鱼的品种不同，其中鳕鱼是真骨鱼纲的冷水性鱼类，主要生活在海洋底层和深海中下层，广泛分布在世界的各大海域中，而油鱼是属于硬骨鱼纲鲤科泉水鱼属的动物，主要生活在各热带和温带海洋里。

2、鳞片不同

鳕鱼和油鱼的鳞片不同，其中鳕鱼的鳞片较小，看上去就像是银白色的小圆点，且鳕鱼的鳞片十分锋利，摸上去就像是被针刺，但是鳕鱼的鱼皮较为黏滑，而油鱼的鳞片呈现灰褐色，其鱼皮摸上去较为粗糙。

3、横切面不同

鳕鱼和油鱼的横切面不同，其中鳕鱼的横切面为乳白色，其鱼皮多为白色或者灰白色，且鳕鱼的肉质较为细腻，而油鱼的横切面偏黄色，中间会有一条浅淡的黄色或者红色的线条，其肉质较为粗糙。

油鱼和鳕鱼的区别图片大全

区别有六点：

1、看横剖面：银鳕鱼肉的色调雪白，肉上边沒有尤其粗尤其显著的红杠；鱼鳞片十分密，是一片压一片的那般长的。横剖面大的是真鳕鱼，横剖面小的则可能是油鱼。这是由于银鳕鱼的容积比油鱼大。油鱼的正中间会出现一条浅黄或浅红的线框，而真鳕鱼是沒有的。

2、看肉和皮的色调：银鳕鱼的鱼段皮泛白或灰白色，色淡，肉质地细致；油鱼的皮为黑灰色，色深，有网格图状，肉质地偏硬且不光滑。真鳕鱼的肉对比油鱼更加雪白，油鱼细心看后会发觉呈淡黄色。

3、看鱼鳞：银鳕鱼鱼鳞较小，的身上有小小银白色小圆圈，肉粉色偏浅。银鳕鱼的鱼鳞十分锐利，摸起来像扎针一样，为了更好地反映真鳕鱼的这一“高雅”特性，门店一般不容易剥掉其鱼鳞。而油鱼的鱼鳞则不存在特点。

4、用手去摸：解除冻结以后，真鳕鱼摸起来便会很丝滑。解除冻结之后捞鱼皮，银鳕鱼是很光洁像有一层粘液膜一样的触感，而油鱼相对性不光滑；一般来说银鳕鱼在市场销售的情况下，全是不刮鳞的。

5、口味：银鳕鱼是深海鱼类，入口就化，肉质地十分细致，能够像三文鱼那般蘸辣根直接生吃，有与众不同的芳香和鲜香。口味是像蟹腿肉一样较为有劲道；油鱼用食油煎熟后肉多香气，吃起來十分油腻感，煮开后肉质地太粗，口味较弱。

6、价钱：银鳕鱼是濒临灭绝鱼类，捞捕量被严苛限定，再再加上出产地没有我国，它的格不太可能过度便宜。如果是价钱过低的“银鳕鱼”，很可能是假的。银鳕鱼市场价一般在一斤80元，银鳕鱼的价钱大约一斤150之上，而油鱼一般不上30元一斤，假如碰到质优价廉的银鳕鱼，一定要慎重选购。