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如何蒸鸡蛋糕(如何蒸鸡蛋糕好吃)

2023-04-24 22:50:19生活资讯1

如何蒸鸡蛋糕好吃

首先把鸡蛋在碗中打散（鸡蛋在打碎前可以适当冲洗一下，更加清洁卫生），然后用筷子拌匀。如果喜欢吃咸口味的可以在这个时候加入少量食盐，同样的如果喜欢甜的则加入少量白糖，拌匀。如果喜欢特别点的口味，也可以加入一定量的牛奶。

往碗里加入两倍鸡蛋的温水，水是煮沸过的温水（凉水中含有空气较多，如果直接加凉水会让鸡蛋糕里面起一些气孔）然后把水和鸡蛋搅拌均匀。如果有滤网可以用滤网过滤一下这一点不是很重要。

如果有高压锅可以在高压锅里放上蒸屉蒸煮，没有的话用带盖子的锅子放上水蒸煮亦是一样的。如果是高压锅蒸煮是直接放入，如果是一般的锅子可以等水热以后，再把鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮，小火蒸煮适当留有气孔可以防止蒸蛋沸腾留有气孔。在放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜，可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中（这一点也不是特别重要）

蒸煮时间大概10－15分钟，此时的鸡蛋羹表面平滑香气也出来了，鸡蛋羹就蒸好了。制作的整个过程比较简单。

最后，根据个人喜好在加些额外的调料，比如撒上葱花，加点白糖。如果你喜欢吃辣味到也不反对加辣，不过鸡蛋糕还是适合清淡爽口一点。总之是符合个人口味就好了。

如何蒸鸡蛋糕好吃又简单

冷水。先往锅里放入适当的冷水，然后用小火慢慢的蒸，并且经常去观察一下，最好用玻璃盖子以便观察，直到恰到好处就好了。

鸡蛋羹一般蒸几分钟

蒸鸡蛋的时间要根据蒸鸡蛋的量来定，量多时间就长，量少时间就比较短。

一般蒸鸡蛋大火蒸5-10分钟左右就可以了。蒸太长的时间鸡蛋就变老了，蒸老的鸡蛋不太好吃。

所以我们蒸鸡蛋的时候一定要看好火候和时间。

在蒸鸡蛋的过程中我们可以用筷子插入鸡蛋里看看蒸熟没有，如果鸡蛋底部已经凝结成鸡蛋羹了，说明鸡蛋已经蒸好了。

如何蒸鸡蛋糕好吃视频

1、准备好蒸鸡蛋糕的主要食材，三个鸡蛋一根葱。

2、把鸡蛋从中间敲开，把蛋打入盆中。

3、用筷子把鸡蛋搅拌均匀。

4、加入适量的开水，也可以用温水或者凉水，三个鸡蛋液量的水即可。

5、加入适量的油、盐、味精、胡椒粉和葱花，不喜欢葱花可以不放，用筷子搅拌一下，一定要搅拌均匀，否则咸淡口味掌握不好。

6、锅中放水，把蛋放进去隔水蒸，盖上锅盖定时10分钟。

7、蒸蛋就做好了，可以加入一点酱油或香油。

如何蒸鸡蛋糕好吃又嫩视频

最好是放在蒸屉上。

因为蒸汽的温度比水高，所以蒸汽烫伤比开水烫伤要严重。

（正常大气压下水温度最高就是100摄氏度，而蒸汽能达到上千度），受热比较均匀，时间短。

碗放在水里是用水直接加热碗，碗再把热量传导给蛋液，中心部分不爱熟，容易造成受热不均。

如何蒸鸡蛋糕好吃又滑嫩

　　蒸鸡蛋糕又嫩又黄的窍门：

　　1、选购新鲜的鸡蛋。首先是购买新鲜的鸡蛋，鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大。所以鸡蛋不仅要新鲜，最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋，会更好。所以选用大小适中，色泽好看的新鲜鸡蛋2到3个最好是刚好煮一碗的量。

　　2、温水搅拌。往碗里加入两倍鸡蛋的温水，水是煮沸过的温水，然后把水和鸡蛋搅拌均匀。如果有滤网可以用滤网过滤一下这一点不是很重要。

　　3、盖上保鲜膜。放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜，可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中。

　　4、留缝隙蒸煮。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

蒸鸡蛋糕好吃怎么夸

蒸鸡蛋和煮鸡蛋这两种方法其实质是一样的，只是成形的方法不同，都是水熟法，营养差别不大，都不妨碍营养的吸收；水煮法如不当，导致破损，营养照样流失。同样，蒸的时间过长，火候不当，营养也会损失。

鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。

鸡蛋一天吃多少：鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。

蛋白好还是蛋黄好：正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，蛋白中的蛋白质含量较多，而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。