邓州市美食攻略(大连美食攻略)

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邓州市的美食有邓州窝子面、邓州高汤烩面、新野板面、邓州焖面、邓州辣椒汤、镇平烧鸡等等。

1.邓州窝子面:窝子面最早出自武汉热干面，是汉族的传统名称。传入河南邓州后，经过改良，上一层楼品尝，配以绿豆芽、牛肉丁、黄油椒，极其辛辣。

2.邓州一汤惠面:惠面，三鲜一汤，以鸡汤、骨汤、羊肉汤三种汤为基础。它具有三大特点(滋而不腻，香而不腻)，风味独特，品质上乘，味道鲜美，深受消费者喜爱。

3.新野面:曾被诸葛亮火烧过的三国历史名城新野，有一种历史悠久的地方美食新野面(又称张飞面)。以口感爽口、有嚼劲、泛辣味、香味透而著称。

4.邓州焖面:焖面是传统面食(面汤)的创新产品，其烹饪工艺是炖。从烹饪工艺上来说，烩面在熬制过程中不会破坏面粉的蛋白质分子网络结构，蔬菜中的营养和水分至少会流失，所以烩面更有营养，口感更好。

5.邓州辣椒汤:邓州美食辣椒汤的食材主要是鲜肥羊肉、面筋、面糊，混合了大葱、生姜、花椒、辣椒、茴香、金针菇等20多种蔬菜。它的颜色是棕色的，味道是新鲜的。吃之前加几滴磨好的香油和陈醋，更香。

6.镇平烧鸡:镇平烧鸡，又名镇平侯氏烧鸡。其烧鸡色泽鲜艳，断筋断骨，皮香肉烂，肥而不腻。

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