孜然和茴香区别(孜然茴香区别图片)

孜然茴香区别图片

图片对比如下

茴香和孜然的对比:不一样外观:

茴香:多年生草本，高40-200厘米，全株表面有粉霜,无毛，具强烈香气。茎直立，光滑，灰绿色或苍白色，有分枝。

孜然:分生果长圆形，两端狭窄，长6毫米，宽1.5毫米，密被白色刚毛;每棱槽内油管1,合生面油管2，胚乳腹面微凹。

孜然 茴香一样吗

不是，两者区别如下：

1、品种不同

小茴香是一种伞形植物科植物茴香的干燥果实，一般在秋季采割，果实颗粒类似稻谷，同是茴香植物的还有常见的大茴香。孜然是一种种植在新疆、地中海等地区所特有的一种植物，在南疆地区也被称为安息茴香，一般在5月份成熟。

2、外形区别

孜然和小茴香都是常用的香料之一，两者在外形上很好区分，小茴香的颗粒比较大，颗粒有一些呈弯曲状，而孜然的颗粒比较小，一般呈长直状，小茴香的颜色呈浅绿色，而孜然颜色呈深棕色。

3、用途区别

小茴香可以取果实颗粒当作香料使用，用来卤制肉制品，也能利用其药性熬制汤药饮用，小茴香的叶子还能当作蔬菜炒制、凉拌或者制成饺子馅食用。孜然因为其独特的香味和口感，主要用于当作烧烤的调味料，也能用在炒菜中。

孜然和茴香哪个更香

外观差异：小茴香的颗粒要比孜然大很多，并且形状稍弯曲；小茴香的颜色偏绿色，而孜然的颜色更深，偏黄色。

风味差异：小茴香：气味芳香，味微甜；孜然：味道微辛，是咖喱的主要香料之一。

产地差异：小茴香：原产于欧洲，主产于我国山西，内蒙古和辽宁等地，在全国各地均有种植；孜然：孜然原产于埃及地中海沿岸。孜然在我国仅产于新疆和甘薯河西走廊一带。

成分差异：小茴香中含有茴香脑、茴香醛、茴香酮等活性成分。具有改善食欲和助消化等诸多功效；孜然的挥发油中有效成分为岩芹酸等。

孜然和茴香味道有什么区别

二者的区别如下：

1、风味不同

茴香气味芳香，味微甜；

孜然具有异香，味微辛。

2、产地不同

茴香原产于欧洲，主产于我国山西、内蒙古和辽宁等地，在全国各地均有种植；

孜然原产于埃及地中海沿岸，在我国仅产于新疆和甘肃河西走廊一带。

孜然和茴香的图片

小茴香和孜然不是同一物。它们虽然都是香料，但来自不同的植物。小茴香是一种多年生草本植物，属于伞形科，也叫香茴香。孜然则是一种一年生草本植物，属于伞形科的胡椒属，也叫孜然芹。两者的形态和味道都有所不同。

孜然和茴香的图片对比

茴香和孜然不一样。

茴香和孜然的区别:

一、外观:

茴香:多年生草本，高40-200厘米，全株表面有粉霜,无毛，具强烈香气。茎直立，光滑，灰绿色或苍白色，有分枝。

孜然:分生果长圆形，两端狭窄，长6毫米，宽1.5毫米，密被白色刚毛;每棱槽内油管1,合生面油管2，胚乳腹面微凹。

二、用途:

茴香:大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。

孜然:在炽烈的高温或滚油的浸润中会散发出奇特的味道，因此常用在葱爆羊肉或烧烤中。

孜然和茴香怎么区别

1、外观差异：茴香的颗粒要比孜然大很多，并且形状稍弯曲;茴香的颜色偏绿色，而孜然的颜色更深，偏黄色。

　　2、风味差异：茴香气味芳香，味微甜；孜然味道微辛，是咖喱的主要香料之一。

　　3、产地差异：茴香原产于欧洲，主产于我国山西，内蒙古和辽宁等地，在全国各地均有种植；孜然原产于埃及地中海沿岸。孜然在我国仅产于新疆和甘薯河西走廊一带。

　　4、成分差异：茴香中含有茴香脑、茴香醛、茴香酮等活性成分吗，具有改善食欲和助消化等诸多功效;孜然的挥发油中有效成分为岩芹酸等。

　　5、用法差异：茴香多用于炖煮羊肉、做羊肉汤;孜然在炽烈的高温或滚油的浸润中会散发出奇特的味道，因此常用在葱爆羊肉或烧烤中。

　　6、在形态上，小茴香有一些折皱，背面有5条隆起的棱，气特异芬芳，味微甜;而孜然背面有3条较明显的棱，相邻两棱有一条较小，具特异香气，味微辛。

　　孜然生吃、熟吃均可。一般来说，香气浓郁的熟孜然适合用食物蘸着吃，而炒菜、煎烤时宜用生孜然，以避免重复高温导致香味消失。在吃法上，别以为只有烤肉才能放孜然，其实，炒土豆丝、青椒、豆腐等素菜时，都可以放一点。烹调时既可以用整粒的孜然，也可将它磨成半整半碎的，或直接买孜然粉。整粒孜然在食用前，应先除去杂质，再用清水反复淘洗，然后晾干或烘干。存放时应放入瓶、罐中，以防时间过长香味挥发。

孜然茴香有什么功效与作用

孜然和茴香外观不一样，孜然颗粒比小茴香要小一点，色土黄，孜然一般用来烤，炒，油浸，遇高温发出香味，而小茴香一般用来炖肉，除了小茴香还有大茴香，也就是八角，也叫八角茴，香味不同。

茴香的果实作为调味品，嫩叶和根茎可以用来做菜吃，孜然只有果实可以作为调料品、也可以作为中药。