羊肉放什么(羊肉放什么菜好吃)

羊肉放什么菜好吃

推荐韭菜，胡萝卜和芹菜，附详细的做法：　　羊肉韭菜饺子　　主料　　葱盐　　韭菜酱油　　羊肉植物油　　花椒水鸡蛋　　鸡精十三香　　姜胡萝卜　　羊肉饺子的做法步骤　　

1.将羊肉剁馅儿，倒入酱油搅拌均匀.　　

2.植物油中放八角花椒烧热倒入羊肉馅中搅匀，之后加入盐、鸡精、十三香和花椒水搅拌均匀（一定要顺时针搅拌）.　　

3.依次放入剁碎的葱、姜、胡萝卜和韭菜搅匀，视饺子馅儿的干湿情况打入1-2枚鸡蛋搅拌均匀.　　

4.面粉加水和成面团，（最好提前2小时和面）分割搓成长条，切成小剂子，压扁擀圆，包入饺子馅儿.　　

5.锅中烧开水后放入饺子，水滚后点3次凉水就OK啦.　　羊肉饺子　　羊肉饺子是用萝卜做馅，萝卜其性凉味甘，有消食清热解毒的功效，和羊肉简直是绝配　　食材　　主料羊肉500g猪肉200g红萝卜500g辅料花椒20粒葱适量姜适量花生油3勺香油适量盐适量生抽适量　　步骤　　1.羊肉放清水里浸泡一段时间，把血水浸泡出来，　　2.冲洗干净后，切小块　　3.猪肉和羊肉的比例为3:7，把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅　　4.花椒少量用开水浸泡，冷却后撇出花椒，只留花椒水　　5.将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里，边搅拌边打水　　打好的肉馅里，加入生抽、适量盐、一小勺香油、三大勺油搅拌均匀　　

6.红萝卜清洗干净　　

7.切成丝　　

8.剁碎后，用手攥出多余水分，和肉馅放一起　　葱姜切末后倒入肉馅里，一起搅拌均匀　　

9.面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔软的面团，醒半小时醒好的面揉搓，下剂子，擀皮　　

10.包馅　　

11.水开后煮饺子　　小贴士　　据自家口味，可以在羊肉里加入少量猪肉一起绞碎，猪肉油性大，可以使肉馅更美味，当然喜欢羊肉味道的也可以使用纯羊肉，这个随自己口味，不爱吃羊肉味道的可以多放点猪肉，我们按照羊肉七分猪肉三分的比例　　在肉馅里加入少量花椒水，可以去除羊肉的膻味，让肉馅更美味，做好的饺子有灌汤~~　　萝卜性寒凉，羊肉性温热，正好中和，夏天吃了不上火　　萝卜切碎后，用手攥出一些水分，要不然和好的肉馅太稀不好包　　羊肉芹菜饺子　　主料　　羊肉(适量)芹菜(适量)　　调料　　葱(适量)姜(适量)酱油(适量)蚝油(适量)美极鲜(适量)花椒粉(适量)五香粉(适量)盐(适量)　　厨具　　煮锅　　1先和馅，羊肉剁成馅。　　2放入碗中，葱姜切末放入羊肉馅中。　　3加三勺酱油，一勺美极鲜，一勺蚝油，一小勺花椒粉，一小勺、五香粉，两勺盐，两勺花生油。　　4绞打上劲。　　5芹菜洗净剁碎，放入纱布中拧一下水分。　　6放入羊肉馅中搅拌均匀。　　7面粉加水。　　8和成面团，饧十分钟后再揉一遍。　　9揉好的面下剂子。　　10擀成饺子皮。　　11包好。　　12后下锅煮熟即可。

炖羊肉放什么料好

炖羊肉放入粉条，胡萝丝或胡萝卜小丁块，豆腐，木耦，海带丝，既能除腥味，还可以提鲜留香，再配上高粱面与白面的手幹面，真让人直流口水。

红烧羊肉放什么菜好吃

羊排 500克，胡萝卜 1根，姜 6片，料酒 2勺，冰糖 适量，老抽 1勺，生抽 2勺，香料适量，香菜 适量

做法步骤

1、准备羊排斩块，放入清水浸泡1小时，去血水和膻味。

2、准备姜片，香料包（白芷+花椒+香叶+桂皮+干辣椒+南姜+小茴香+陈皮）。

3、羊排冷水入锅，加入料酒姜片葱结白醋，大火烧开捞出浮沫，转中火煮3分钟去膻腥味。

4、捞出来装碗过冷水清洗干净，控干水份，待用。

5、热锅冷油，放入花椒炒香，把花椒捞出不要，倒入羊排大火翻炒，加入陈皮+姜葱，继续翻炒至肉干肉香。

6、加入黄豆酱+生抽+老抽+冰糖+胡椒粉翻炒均匀，炒出酱香味至金黄色，沿锅边呛料酒。

7、加入浸没羊排的啤酒（或者清水），加入香料包，大火烧开盖上锅盖转小火慢炖50分钟（或者转砂锅慢慢炖）。

8、准备1根红罗卜，锅中汤汁烧剩一半时加入，加入胡椒粉+盐，小火再慢炖15分钟。

9、准备羊排沾料：小碗倒入芝麻花生酱+白腐乳+香油，加点温水搅碎均匀。

10、大火收汁加小葱段和香菜，即可出锅。

红焖羊肉放什么菜好吃

红焖羊肉必放香料：大葱、姜、蒜、香叶、香葱。【调料】放：酱油、料酒、豆瓣酱、盐、味精、胡椒粉、白糖、食用油。

【主料】：羊腩肉

【配料】：大葱、姜、蒜、香叶、香葱。【调料】：酱油、料酒、豆瓣酱、盐、味精、胡椒粉、白糖、食用油。

做法：

第一步（处理配料）：把大葱切段、生姜切片、香葱切葱花、大蒜拍一下不用切；

第二步（处理羊肉）：羊肉建议选择腩肉或者带骨的小排，焖出来更香更鲜嫩，改切成二指宽一指长左右的条，冷水下锅加料酒、姜片焯水，血沫尽出之后捞出沥水；

第三步（开火烹制）：炒锅下一点底油，然后下一匙豆瓣酱小火煸炒出红油，再下葱、姜、蒜和香叶炒出香味，然后下沥水后的羊肉煸炒；

第四步（焖煮阶段）：羊肉煸炒的时候略下一点点白糖和胡椒粉（手指捏一点就够），炒匀之后转入炖锅，或者是砂锅、高压锅都行，加入适量开水焖煮（炖锅大约1小时，高压锅20到25分钟）；

第五步（收汁成菜）：焖煮好的羊肉重新回到炒锅里，略微收汁，尝下味道适当补一点盐，出锅前可以捏一点味精，炒匀之后装盘，撒点葱花就可以享用了。

羊肉放什么菜好吃包饺子

准备新鲜羊肉、水萝卜、葱姜、花椒、油、盐等。

1、面粉倒入冷水，搅成面絮后和成光滑的面团，盖上盖子后醒面半小时。葱姜洗净后切末，花椒用开水煮5分钟制成花椒水，放凉后备用。

2、羊肉洗净后绞成肉馅，加入葱花、姜末、食盐、生抽、料酒、蚝油等，沿顺时针搅拌至肉馅上劲，腌制半小时入味。然后将煮好的花椒水分多次倒入肉馅里，边倒边搅拌，直到全部被吸收。加入花椒水，不仅能去除腥膻味，还能让肉馅鲜嫩多汁，最后倒入适量熟油拌匀即可。

3、白萝卜削皮后擦成萝卜丝，萝卜丝挤干水分后剁碎，倒入锅中加入适量油，小火炒干萝卜的水分，萝卜味出来后关火，放凉就行了。

4、萝卜丝倒入腌好的羊肉馅里，加入适量盐、胡椒粉，沿顺时针搅拌均匀，最后再加入适量熟油，羊肉萝卜馅就拌好了。

5、面团搓成长条，切成小剂子，按扁后擀成饺子皮，包入适量馅料，用熟练的手法包起来即可。

6、锅里加多一点清水，大火烧开，加入一勺食盐，饺子下锅后迅速用铲子轻轻推动，防止饺子沉底粘锅。盖上盖子煮开，倒入一碗冷水继续煮，煮三开后饺子都漂起来了，饺子就煮熟了。

羊肉怎么煮放什么调料

水煮羊肉的做法 水煮羊肉简单又好吃的步骤

1、羊肉片加盐，料酒，淀粉，蛋清煨半个小时。

2、莴笋去皮洗净切片，蘑菇和菜心撕成小块，分别过水焯一下，捞出用凉水泡一会。沥干水之后加盐搅拌均匀，铺在盛器底部。

3、锅中下油，加干辣椒，八角，桂皮，姜片，20粒花椒，20粒麻椒，香叶，肉蔻，草果，小火炒至姜片呈褐色，过筛网把油滤出备用，调料不要。

4、用刚做的料油的锅和剩下的一点底油爆香葱花和姜末，加郫县豆瓣酱，火锅底料，豆豉炒出红油，加糖，料酒和酱油，炒匀之后下羊肉。轻轻翻炒，不用扎啤机把肉片分开，让羊肉沾匀调料即可，然后加热水。

5、水开后轻轻把肉片滑散。撇去表面的浮沫。

6、肉片颜色变白后加鸡精调味，倒在铺青菜的盛器里。

7、取十几个干辣椒剪成段放在羊肉上，码成一堆。

8、将料油重新加热，加10粒花椒，10粒麻椒小火炒出香味，浇在辣椒上即可。

炖羊肉放什么料好吃

提鲜类：葱、姜、蒜、黄酒、八角、花椒、草果、香叶、陈皮、干桔皮等。

增味类：食盐、胡椒粉、生抽、鸡精、陈醋、白糖、老抽、耗油等。此外，有助于羊肉去腥的食材有：山楂、桔皮、甘蔗、绿豆、红枣等。