黄豆芽与绿豆芽区别(黄豆芽和绿豆芽的区别)

黄豆芽和绿豆芽的区别

一，特点不同

1，豆苗特点：豆苗是豌豆的嫩茎和嫩叶，豆苗的颜色很鲜明，质地又很柔软，含有极丰富的钙质、维他命B&L、胡萝卜素的含量也不少。

2，豆芽特点：豆芽经水浸泡发芽后，蛋白质和糖类物质虽在含量上有所下降，但可溶性氨基酸、维生素和膳食纤维等含量大大提高，如黄豆中不含VC，而发芽后的豆芽可产生大量的VC，生物效价和利用率大幅提高，抗氧化保健功能显著增强。

二，营养价值不同

1，豆苗营养价值：豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。豆苗性清凉，含有维他命C的成份，是燥热季节的清凉食品。

2，豆芽营养价值：黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，黑豆芽含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。豌豆芽富含维生素A、钙和磷等营养成分，蚕豆芽健脾，有补铁、钙、锌等功效。

三，食用价值不同

1，豆苗食用价值：豆苗性清凉，对清除体内积热也有一定的功效；原因是豆苗性滑、微寒，对因多吃煎炒热气食物及烟酒过度而引致口腔发炎、牙龈红肿、口气难闻、大便燥结、小便金黄等情况都有一定的改善作用。

2，豆芽食用价值：豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病，它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用。

来源：-豆芽

来源：-豆苗

黄豆芽和绿豆芽的区别及功效

绿豆芽好

黄豆芽中的钙，蛋白质，钾，维生素E的含量比绿豆芽高。而绿豆芽比较嫩，水分含量比黄豆芽高，炒的时间则比较短，而且炒着吃最合适。

绿豆芽中的维生素C，蛋白质以及钙，镁，钾，等元素的含量比黄豆芽的要高，更合适老人及小孩，补充营养能量，会变美

黄豆芽和绿豆芽的制作方法

它们的生长道理是一样的 ，把黄豆和绿豆用水泡一天，放在阴凉的地方保持湿润 两三天就会出芽

黄豆芽怎么发豆芽的过程

生根剂的正确使用方法是先将豆芽种子洗净，然后将种子泡在水中5-6小时，直到种子充分吸水膨胀。接着将生根剂溶解在适量的水中，再将种子放入生根液中浸泡4-6小时。最后将浸泡好的种子放到发豆芽器内，并定时给豆芽进行适当的通风、灌溉，一般3-5天就可以长出豆芽了。因为生根剂中的成分可以促进豆芽种子生长发育，提高豆芽的生长率和品质，所以使用生根剂是发豆芽的好方式。在使用生根剂的过程中，需要注意不要使用过量，以免对豆芽生长不利。另外，选择合适的生根剂品牌也很重要，质量好的生根剂可以更好的发挥其作用，同时减少对豆芽生长的负面影响。

黄豆芽和绿豆芽的区别口感

答：黄豆芽和绿豆芽是有区别的，首先两种豆芽是两种不同的豆子生出的芽，分别是黄豆和绿豆，再有生出的芽不同因为黄豆粒大生出的芽比较粗还长，绿豆粒小生出的芽比较细而且相对较短，在炒制时绿豆芽很嫩很好炒熟，而黄豆芽炒制需要时间稍长一点，还有就是营养成分不同。

黄豆芽和绿豆芽的区别哪个好吃

豆苗俗称豌豆苗。豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必须的氨基酸。其叶清香、质柔嫩、华润爽口，色、香、味俱佳。营养丰富且是绿色无公害，吃起来清香脆爽，味道鲜美独特。

豆芽也称豆芽苗，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。