植物油与动物油区别(植物油和动物油哪个营养价值更高)

植物油和动物油哪个营养价值更高

猪油和菜油的营养成分是不同的。猪油中主要含有饱和脂肪酸，这种脂肪酸对身体不够健康，过多摄入易引起身体的健康问题。

同时猪油中也含有适量的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。而菜油中含有丰富的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，摄入适量有益于人体健康。因此，从健康角度考虑，菜油是更好的选择。但是，在烹饪食品时，猪油可能会带来更好的口感和更高的温度稳定性，因此在很多特定的烹饪需求中，猪油也是一种不错的食用油选择。综上所述，选择在健康角度较好的情况下，我们应该优先选择菜油。

植物油和动物油哪个营养价值更高些

植物油不饱和脂肪酸含量高，所以，植物油的营养价值比动物油高。

但也并非所有种类的油都是不如植物油，如鱼油是动物油，却含有大量的不饱和脂肪酸，特别是海产鱼中含量丰富，而植物油中的椰子油和棕榈油含饱和脂肪酸较多。

植物油和动物油哪个好?

1、动物油。

动物油中比较常见的就是猪油了，用猪油炒出来的菜特别的香，这是植物油所不可能比拟的。并且猪油内含有的维生素含量是很丰富的，有利于孩子的成长发育。使用猪油去搭配一些比较会吃油的素食（茄子、萝卜），其香气十足的原因也会让人更加有食欲。

但是猪油也不仅仅是会给身体带来好处，它也是存在一定弊端的。猪油内所含有的饱和脂肪酸以及脂肪含量比较高，长期吃猪油的话很容易会导致高血脂、高血压等症的发生。我们现在的生活条件普遍都比较好，不缺少肉的摄入，所以要尽量的减少猪油的摄入量，特别是本身就有三高的人群。如果你在日常比较习惯吃素的话，那可能适当的食用些猪油来补充脂肪酸，有助于维持体内的营养平衡。

2、植物油。

植物油内含有蛋白不饱和脂肪酸含量很丰富，具有降低胆固醇、软化血管以及防止动脉硬化的作用。它有着动物油所无法比拟的好处，我们日常最常用的花生油内含有很丰富的维E和蛋白质，可以有效的降低胆固醇。橄榄油内则含有较丰富的维生素K，可以促进体内的血液进行循环。

上文就是介绍的两种食用油之间存在的差别了，从健康的角度上来说，日常还是要多摄入植物油为好。但是也不能一直吃植物油，在吃油的时候要需要遵循以下的这些原则

1、有些人会长期习惯性的食用一种油，不论是动物油还是植物油。这么做都是不健康的，只吃植物油的话会导致体内的维生素和必需脂肪酸摄入过少，影响到身体健康。而长期食用动物油，则会让体内的脂肪含量过高。

2、日常最好是植物油和动物油都要摄入，动物油和植物油之间的比例保持在2：1。这样做不仅可以预防心血管疾病的发生，还可以让身体摄入足够多的营养元素，保持身体健康。

3、患有高血压、高血脂以及高血糖疾病的这些特殊人群，要遵照医生的指示去选择合适的用油。

植物油和动物油哪种更健康

植物油和动物油 各有各自的优缺点。从健康角度上看 没有特别的高低之别，需要注意的是 根据菜肴制作与身体所需，合理的选用它们，运用好了都有利于健康。

首先：植物油和动物油的成分：

1、植物油是以富含油脂的植物种仁为原料，经清理除杂、脱壳、破碎、软化、轧坯、挤压膨化等预处理后，再采用机械压榨或溶剂浸出法提取获得粗油，再经精炼后获得。它的主要成分是 直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸，如桐油酸、芥酸、蓖麻油酸等，植物油主要含有维生素K、维生素E、铁、钙、钾、磷等矿物质、脂肪酸等。

2、动物油即动物油脂，是动物的脂肪，供人类食用的动物油一般来源于牛、猪、鱼等，可用于加工食物，令食物具有肉类的鲜香。动物油以猪油为代表，含饱和脂肪酸和胆固醇较多，动物油具有促进脂溶性维生素D、A、K、E等的吸收作用，动物油中的胆固醇是人体组织细胞的重要成分，是合成胆汁和某些激素的重要原料。动物油的油脂可以增进人们的食欲，与一般的植物油相比，有不可替代的特殊香味。

植物油和动物油哪个更好吃

我们先来说一下油酥的用处。生活中，很多面食中可以用到油酥，比如做油酥烧饼，花卷，千层饼，鸡蛋灌饼。在家烙个油饼都可以放点油酥，增加饼的口感，烙的饼不仅多层好吃，而且放两天也不会发硬。

做油酥的时候可以用素油，也可以用猪油。但相对来说猪油油酥做的烧饼吃起来口感更加的酥、脆、绵、香。建议做油酥烧饼用猪油更好吃。当然用素油也可以。

植物油和动物油哪个更健康

动物油是饱和脂肪，在常温下容易凝固，也就是说它容易在人的血管内沉积下来。所以多吃了这种饱和脂肪对身体健康是有害的。

植物油在常温下是液态油，含不饱和脂肪酸多。油中含亚麻脂酸和亚麻油酸越多的油，质量越好。但值得注意的是反复炸过食物的植物油已经变质，使不饱和脂肪酸转变成了饱和脂肪酸，不宜再用。