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如何做排骨好吃(如何做排骨好吃又简单少食材)

2023-04-27 04:20:12生活资讯1

如何做排骨好吃又简单少食材

因为烹饪方法不对所以咬不动。排骨属于不易熟的食物，最好用炖或者煮的方法，用高压锅来做效果最佳，而用炒的方式很难将排骨炒熟炒烂。

怎样做排骨好吃呢

用料:排骨500克，鸡蛋一枚，面粉适量，油1000克，盐适量，十三香半小汤匙，白胡椒粉一筷子头。

做法:

1、准备好食材。

2、排骨里放一汤匙面粉。

3、加水浸泡三十分钟，冲洗干净。

4、排骨控去水分放入盆内，加入盐，白胡椒粉，十三香。

5、用手抓匀，挨个给它们做个按摩。

6、用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏一小时，进行入味。

7、将鸡蛋打入排骨中，用手抓匀。

8、先放入一汤匙面粉进行搅拌。

9、面粉加入要根据实际情况，每块排骨上都均匀的包裹着就可以。

10、将油倒入锅中，烧开，放入一小截葱，葱四周冒泡就可以炸排骨了，将葱夹出弃之。

11、依次将排骨放入油锅中，小火慢炸。

12、不停的翻动排骨，使其受热均匀。

13、炸至排骨浅金黄色就可捞出，这个过程需要十五到二十分钟。

14、转大火，油冒烟将排骨放入进行复炸一分钟左右。

15、排骨呈金黄色捞出。

16、放吸油纸上吸去多余油分。

17、吃时可蘸些椒盐。

如何做排骨最好吃

步骤1准备原料：排骨400克、胡萝卜一根、干香菇10朵、豌豆一碗、大米300克、葱、姜

2 .大米淘洗干净，排骨焯水，胡萝卜切丁，葱姜切好，干香菇泡发后切好备用

3 .锅热后放适量油，油热后放入葱姜爆香

4. 倒入焯过水得排骨翻炒

5 .调入适量糖、生抽和料酒继续翻炒

6. 倒入切好的香菇翻炒

7 .调入适量盐、老抽和十三香，翻炒让排骨上色，然后加入开水大火炖煮20分钟左右（水要没过排骨，调入盐的份量比平常偏重些）

8 .将炖好的排骨连同汤汁一起倒入电饭锅内胆中淘好的大米上面

9 .倒入切好的胡萝卜丁和青豆

10 .放入电饭锅开启煮饭模式

11. 一般蒸饭时间是30分钟，电饭锅跳闸焖10分钟再打开

12 .用米饭铲子稍微搅拌均匀，美味的排骨饭就可以出锅了

怎样做排骨的做法

食材

精猪肋排 500g 、姜适量、红糖 50g 、苹果醋 100ml 、白醋 50ml 、番茄沙司 15ml 、温开水适量、料酒适量、盐适量

做步骤

步骤1

购买精肋排

步骤2

提前将肋排用盐、生抽、料酒腌半小时，锅里放点油，姜2片，将肋排双面煎至焦黄。

步骤3

锅里有煎小排留下的油，放入姜、红糖翻炒一会儿，待红糖融化后放入煎好的小排翻炒，加入番茄沙司，老抽继续翻炒。待排骨均匀上色之后，加入果醋，白醋、盐、温开水（差不多没过排骨）加盖，中小火微炖。

步骤4

微炖期间不时翻动一下，酸甜度看个人口味适量调整，大约15-20分钟后，汁收得差不多的时候，再放入2匙苹果醋增加口感。

怎样做排骨最好

小排是猪腹腔靠近肚腩位置的排骨，它的上面是肋排和子排，小排的肉层较厚，并带有白色软骨，适合蒸、炸、烤等做法，烹饪前剁成小块即可。

子排是腹腔连接脊背部位的排骨，它的下面是五花肉，这部分的排骨较长，可达30厘米，呈三角形斜切片状。子排的肉非常厚，不仅有薄油，还有五花肉，油脂丰厚，肉质是所有排骨中最嫩的，适合各种烹饪方式，切成5~7厘米的小段即可。大排是里脊肉和背脊肉连接部位的排骨，也叫肉排。以肉片为主，还带有一部分骨头，适合油炸、卤制。炸着吃，要切薄一些；卤着吃，要切厚一些。

肋排是胸腔部的片状排骨，肉很薄，口感又瘦又嫩，剁成小块后挑出肉层较厚的部分，适合蒸、炸、红烧，大片的适合烤。

排骨第几条最好吃，当然没有最好吃，要看厨艺吧？做得好吃才行。