豆干怎么做好吃(长缸豆干怎么做好吃)

长缸豆干怎么做好吃

原料：长豇豆1斤、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。

　　做法：

1.豇豆洗干净，去两头的丝，掰成6.7厘米的段。

2.锅里倒入水，加一 勺盐，烧开后，放入豇豆焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用；

3.炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豇豆慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用；

 4.肉馅里放入淀 粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用，

5.锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来；

6.锅里放油，放入麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豇豆，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。

长缸豆干的做法大全

步骤 1

将茄子切片，晒至八成干

步骤 2

茄子皮有苦味，加盐搓洗一遍，让盐充分浸入到茄子里面

步骤 3

加剁辣椒拌匀，加速发酵

步骤 4

装坛密封，半个月以后就能吃了

步骤 5

半个月后开坛，老坛香味很浓，口感也是脆脆

工具/原料

长豆角适量

盐 少量

方法/步骤

1/4

择洗长豆角，并晒半干。

 2/4

长豆角切丁后再晒一段

3/4

待豆角温度降低后可以加少许盐，拌匀，随后装瓶密封，最多腌制7天就可以吃了

长缸豆做法大全

材料：豇豆1把，肉末 适量，花椒 1勺，麻椒 1勺，干辣椒 适量，葱 1段，蒜 3粒，姜 1小块，老抽 适量，生抽 适量，盐 适量，油 适量。

豇豆的做法：

1、 首先把豇豆清洗干净，去掉头尾，然后再折成段备用；葱切成葱花，蒜切成片，姜切丝，干辣椒切成段，均备用；

2、 把锅放到火上，冷锅冷油，下入豆角，中小火慢慢煸炒，直到豇豆表面都起虎皮状盛出来；

3、豇豆盛出后锅内油还多的话就不需要再加油了，开中火，油热以后下入花椒和麻椒，炒出香味，再下入葱姜蒜，也要煸炒出香味，然后再下入肉末，反复煸炒至肉末微微有些焦黄，最后再下入煸过的豆角，加入生抽一勺，老抽半勺，开大火继续翻炒，等到锅内汁干后，加入适量的盐调味，然后出锅即可。

长缸豆干怎么烧好吃

主料：

干豆角150克，五花肉400克

辅料：

食盐适量姜适量食油适量料酒适量干辣椒适量生抽适量老抽适量八角适量

步骤1

干豆角提前用温水泡几小时，捞出沥干水待用

步骤2

五花肉洗净切成小块

步骤3

锅里放入少许油，倒入五花肉，炒至变色

步骤4

加入干豆角炒均匀。

步骤5

再加入生抽、老抽上色炒均匀，

步骤6

加入适量的开水（冷水也可以）

步骤7

把辣椒和八角姜加入~盖上盖子大火开，转小火烧至45~1小时左右。

步骤8

收汁出锅前加适量的盐调味即可

长豇豆干怎么做

 主料带皮五花肉 干豆角 辅料姜适量 红椒适量 八角适量 料酒适量 酱油适量 糖适量 盐适量 干豆角烧肉的做法步骤

1. 带皮五花肉切麻将块。

2. 干豆角用温水泡软后清洗干净，剪成寸段。（干豆角浸泡的时间约2小时）

3. 热锅上油，油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄。

4. 下姜片，红椒段，八角煸香。加入料酒，酱油和一小勺糖，，翻炒至肉完全上色。

5. 倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟左右。

6. 再放入处理好的干豆角，翻匀，加适量盐调味，继续炖约20分钟后，大火收干汁即可。小贴士1.加水的时候，尽量一次性加足，而且后面是加干豆角的，水量要比平时留得更宽些。2.最后起锅前大火收个汁，干豆角和肉块都会更油亮。

干长缸豆子怎么做好吃

【食材】黄豆3斤、红干椒40克、生姜20克、萝卜500克、盐适量、陈皮20克

花椒30克

【做法】

1、黄豆提前用水泡发3小时，分次放进电饭煲加没过黄豆的水煮1小时，煮烂即可

2、煮好的黄豆捞出控水，竹筛子铺上稻草，将黄豆摊平在上面，然后用塑料布盖上，让其发酵几日，直到能扯出粘粘的拉丝粘液即可，注意不要让豆子发黑霉

3、将生姜、红干椒切碎

4、煮一锅水烧开后，放入辣椒、生姜、花椒、盐一起再煮五分钟，然后放凉制作成咸菜卤料汁，再找一个开水消毒过的咸菜缸，将黄豆放进缸中，将卤料汁倒入搅拌均匀，腌制四五天

5、四五天后，萝卜切厚片，用盐腌制2天，

6、腌制的萝卜和陈皮一起放进缸中，如果喜欢冬瓜，也可以放冬瓜，但是冬瓜萝卜尽量要切厚片，防止腌制过程中化掉

7、在腌制过程中记得每天用专用的干净勺子搅动几遍，腌制二十多天即可食用

8、装瓶密封，不吃的可以放进冰箱冷藏储存即可。

长缸豆炒豆干

豆角350瘦肉50香干100辅料茶籽油50盐1料酒5生抽15蚝油5步骤一1.豆角去头尾，洗净，折成段步骤二2.香干洗净切条步骤三3.瘦肉洗净剁成肉末，放点生抽、蚝油、料酒搅拌均匀，腌制片刻步骤四4.热锅倒油，放香干煸至微黄，盛出步骤五5.放肉末滑散步骤六6.放豆角翻炒片刻步骤七7.放香干翻炒均匀步骤八8.放盐翻炒均匀步骤九9.放蚝油翻炒均匀步骤十10.放生抽翻炒均匀，