做馒头怎么发面(玉米粉做馒头怎么发面)

玉米粉做馒头怎么发面

 玉米面放入盆中用开水边烫边搅拌，直到没有玉米干面为止，晾凉之后加入酵母和少量的小麦粉，和成一个光滑的面团，放入温暖的环境中，两个小时左右发至两倍大，就可以蒸玉米面馒头了。

玉米粉做馒头怎么发面不起来

你的温水温度只要不超过40度酵母是不会被烫死的，还可以发酵。如果你的温度高过40度，害怕他起不来，你可以用常温水再化一点酵母。等玉米面的烫面凉了以后把它揉到里头。以现在的温度过一个半小时就能发起来了。

玉米粉怎么做馒头又软又好吃

自发玉米粉就是往盆里倒入适当的玉米粉。一般就是500克玉米粉。300毫升温水和面就可以。把水倒入面中霍成絮状，然后再有种光滑的面团面，不要活得太硬。

这个自发玉米粉不要醒，发的时候不需要放入热的地方，自然醒发就好，醒发两个小时就可以做馒头了。这样做的馒头非常软糯，非常好吃。

玉米粉做馒头怎么发面窍门

纯玉米粉做馒头怎么发面。

加入适量的酵母粉。在揉面团的时候要揉到盆光，面光，手光，在把面团放在温暖的地方醒发30分钟。醒发好的面团还要揉搓排气，蒸馒头的时候要中小火慢慢的蒸制，大概蒸15~20分钟。蒸好的馒头比较松软。馒头在保存的时候要用保鲜盒装好放在冰箱里冷藏保存。

玉米面和白面混合蒸馒头比例

答案是肯定的。将面粉和玉米粉混合后蒸出来的馒头松松软软的，口味的话很香甜。同时，也会使得对粗粮馒头没有兴趣的人逐渐改变自己的看法，慢慢接受玉米馒头。在制作馒头的时候，我们最好是按照玉米粉和面粉一比二的比例混合。

另外，我们还可以同时使用玉米粉和面粉来制作发糕，其制作过程也是非常简单而基础的，就是在混合两粉的过程中水加的多一些。这样制作出来的发糕蓬蓬松松的，吃起来香甜可口。

纯玉米粉做的馒头

       可以的。

       1.炒熟的玉米面和不炒的区别不大，发面蒸馒头是可以的。需要注意的是：纯玉米面蒸馒头，容易塌陷。玉米面本身的面筋少且短，没有白面粉那么支楞，这就是为什么多数的玉米面都蒸发糕的原因。

       2.最好是加入三分之一多的白面，蒸二合面的馒头，既好吃又好看。

      3.玉米面发酵比白面容易过头儿，产生酸味儿，须按照三斤面加入5克小苏打粉的比例揉制，才能保证蒸出来的馒头发的好，不酸。

玉米粉做馒头要加面粉吗

可以做只放玉米粉的玉米馒头，但是需要注意以下几点：

1. 玉米粉不含面筋，因此需要添加一些面筋粉或者小麦粉来增加面团的黏性和弹性，以便制作出松软的馒头。

2. 玉米粉吸水性较强，需要适量加水调配成面团，否则面团会过于干硬。

3. 玉米粉口感较为粗糙，需要加入一些糖和油来改善口感。

4. 玉米粉的颜色较深，制作出来的馒头颜色也会比较深，不如加入适量的小麦粉或面筋粉制作出来的馒头颜色白一些。

综上所述，如果只放玉米粉制作玉米馒头，需要注意配料比例和制作方法，以确保制作出来的馒头口感和质量。

玉米面馒头怎么做的又松又软

馒头吃起来发粘的原因：

1、蒸的时候火小了，或者是气压过低，或者是蒸制的时间短了，没有熟透，有点黏牙。

2、压面的次数过多，次数过多的话会破坏面团中的面筋，导致蒸出来的馒头没有嚼劲，口感发黏。

3、醒发过度也会破坏面筋，导致馒头口感发黏。

4、面粉问题：新下来的小麦做成的面粉，做出来的馒头可能会出现黏牙问题。