包馅用什么肉好(包馅儿用什么肉)

包馅用什么肉好

羊肉的话前腿,后腿,外肌,里脊,脖头的后二分之一都是比较美味的肉，做称包子很好吃。材料：白萝卜 半根、青萝卜 半根、面粉 、猪前膀 、羊肉 、花椒油 、酱油 、料酒 、花椒水 、五香粉 、葱 、姜 、味精 、盐做法：

1、面粉中加一茶匙盐，用筷子搅匀，添加水，揉成光滑柔软的面团，盖上湿布，饧面30分钟，时间可以更长，面饧到位，饺子皮就好擀2、分别把猪前膀肉和羊肉切小丁，剁成肉馅儿。葱姜切末。把白萝卜，青萝卜洗净，分别搽成丝，再剁成碎末3、在猪肉馅儿中倒入花椒油，拌匀。在羊肉馅中倒花椒水，把馅打开4、分别再倒入葱姜末、五香粉、料酒、味精，酱油拌匀5、把剁好的白萝卜和青萝卜分别倒入拌匀的羊肉和猪肉馅儿里，拌匀，再加适量盐继续拌匀6、包饺子.锅中烧开足量的水，下入饺子，顺锅边旋转搅动，以防粘锅，待饺子浮上来，水沸后，淋上一碗凉水，盖上锅盖，再次煮沸后再淋一碗凉水，共淋三碗凉水后，关火，出锅

包馅儿用什么肉

做牛肉包子，可以用肩肉，或者是上脑，就是肩颈部靠后，脊骨两侧，胸肉也可以，肥而不腻，再者可以用里脊，这块肉是牛身上最嫩的部位，大部分都是脂肪含量比较低的精肉。

牛肉的蛋白质含量比较高，不过脂肪含量相对来说比较低，具有极高的营养价值。如果想用牛奶做包子的话，最好是用里脊肉，就是沿牛的带骨腰椎肉内侧剥离下的腰下肌净肉，比较适于翻炒、烧烤，或者做包子食用。

包的什么馅

引子馅，即苏麻馅。

首先一定要反复的把苏麻中的砂泥杂质掏洗干净，因为凉晒过程杂质很多。

第2步捞出放入滤网控水，用漏勺放入干净无油平底锅里，中小火干锅把水份先慢慢炒干，再慢慢炒香，直到听到劈劈啪啪炸响的声音就差不多可以啦。

第3步用手碾压开，看到手上有了引子自身的油份炒出来了，就关火。

第4步.引子馅(苏麻)的做法步骤 第4步用舂米的镭钵或石钵捣碎，我们家的是几十年的老物件了铁镭钵。

第5步慢慢的捣碎，一直捣到引子出油有黏性了，能自身粘在一起，和捣黑芝麻糊是一样的道理，油性黏性都有了就可以。

第6步用勺子乘出来，装入碗里，油光光的很酥香的香味。

第7步拌入白砂糖，搅拌均匀备用。

备注：如想让馅吃起来汁液丰富，可以稍加一些凉白开/或少许植物油/猪油，搅拌均匀就0k啦。

包馅用什么肉好吃又简单

首选猪身上经常活动的部位，肉质细嫩，瘦中带肥，制作肉馅，口感特别好吃。比如前腿肉，后臀尖，猪里脊肉。前腿肉，后臀尖，都是瘦中带肥的。猪里脊肉制作肉馅的时候单独配一点肥肉更好。

包馅用什么肉好吃

前腿肉也叫前夹肉，一般蒸包子用的前腿肉肥瘦适合肉质也比较鲜嫩，所以蒸包子口感是相对比较好的选择，其他部位的比如花肉子后腿肉瘦人多比较柴