如何酿啤酒(现酿啤酒)

现酿啤酒

1：露天酒吧围绕沿河长街，你已经占了地利，非常不错的环境选择，而顾客在喝酒前就已经被周围的环境所陶醉了一半，所以，选择地方上面，你已经成功了一半。

2：在广场和沿河街摆露天酒吧，说实话其实就是一个夜场，你可以参考用实体小酒吧（酒吧房体内部主要是简单吧台与厨房设计）延伸露天夜场的办法，这样可以不需要再另行办理经营许可，只需要负责环境保洁的部分费用，不过，这个还是根据你所在的城市而定的，每个城市与城市的玩法是不同的。

3: 装修只是主要在铺面里，主要结构就是吧台与厨房，与其他酒吧无异，露天部分：大型风伞，特色餐桌（切记以圆形为主，而且要小，可以节省空间），由于主要在晚上也要经营，所以需要火炬灯，可以参考一些图片，别致一些即可。最后就是最重要的音响与小型舞台的设计了，以焦点形式布置（乐队歌手需要请一些社会上驻唱的歌手，当然好坏贵贱是根据生意的好坏来的，不过可以给你提个建议：歌手方面不需要太贵，普通即可，顾客大多是来欣赏酒吧夜场氛围的，不是青歌赛的评审），不过在选择歌手类型方面很讲究，比方说，根据你说的环境，给我的第一印象是一种自然和谐的感觉，所以重金属和摇滚的不适合，轻音乐，蓝调，还有朋克比较合适。只是参考，根据实际情况而定。

4：酒是必须的，如果选择上应该以啤酒，红酒与鸡尾酒为主，啤酒以小瓶切时尚外形为首选；红酒以中高档干红为主；鸡尾酒很讲究，需要请一个专业些的调酒师，主要要有基本的调酒动作，可以调节酒吧的氛围。除了酒以外，可以加一些油炸小食品，如油炸凤爪之类，坚果类，水果盘，还有零食，菜方面尽量选择套餐式，因为大家是来喝酒为主的，而且套餐式比较省桌子空间。

5：酒吧经营最重要的是品味，环境色调选择，灯光的效果，音乐的使用，还有服务员素质和服装都非常重要，尤其是露天酒吧，如果氛围不好，会很容易变成“大排档的感觉”，所以重在布置。

6需要的配置设施：

机器类：

酒吧专用搅拌机

奶昔快速搅拌机

新奇士榨汁机

碎冰机

电动磨豆机 1台

刨冰机 1台

制冰机

半自动咖啡机

用具类：

纸巾吸管架

鸡尾酒盐边架

4/6格装饰物盒

美式调酒壶

美式调酒壶包防滑胶

配TIN专用杯

带刻度专用杯

练习瓶FB-750（练习用）

夜光表演瓶FB-750N（表演用）

英式调酒壶550ml

英式调酒壶350ml

金属酒头285

塑料酒头410系列

1.收款机（收银机）（Cash register）

2.酒吧展示柜（Tiered liquor display）

即后吧上层的橱柜，镶嵌有玻璃镜，这样可以增加房间深度，同时也可使坐在吧台前喝酒的顾客通过镜子的反射，观赏酒吧内的一切，调酒师也可借此间接地观察顾客。酒品展示柜通常陈列酒具、酒杯及各种名品酒瓶。

3.酒杯储藏柜（cup storage）

有些酒吧将客人使用的酒杯都吊在吧台上方，用一个取一个，洗完再吊上去，这是不正确的。吧台上方的吊挂酒杯只是做装饰用。而供客人使用的、大量的酒杯应放在酒杯储藏柜中，这样一则操作起来方便，二则让客人感到干净卫生。

4.瓶酒储藏柜（liquor storage）

用于存放烈性酒、红葡萄酒等无需冷藏存放的酒品及其他酒吧用品。

5.干品储藏柜（Dry storage）

用于存放干果品、小食品等。

6.电冰箱（Refrigerated storage）

可有两个，一个用于冷藏白葡萄酒、啤酒及各种水果原料；另一个可存放饮料、配料、装饰物等。如数量品种少，只用一个即可。

电冰箱的种类很多，其分类方法也不同。按制冷方式可分为：电机压缩式、吸收式、半导体式和电磁振动式。这4种电冰箱，以压缩式电冰箱用得最普遍。按箱内的冷却方式分，电机压缩式电冰箱可分为“直冷式”和“简冷式”。按其用途又可分为冷藏箱、冷藏冷冻箱及冷冻箱。冷藏冷冻箱还可以分为单门式、多门式、对门壁橱式等。

7.制冰机（Ice cube machine）

酒吧是不能离开冰块的，尽管购置冰块机的费用较高，但酒吧在有可能的情况下，为了经营及服务上的有效性，要尽量购置一台制冰机。

制冰机又称冷粒机，是一种专门生产小块食用冰的冷冻设备，所制的冰粒大块的为28毫米X28毫米X20毫米；中粒的为25毫米X25毫米X20毫米。形状有长方形、正方形、棱柱、棱台、圆柱、圆台、薄片等。制冰机往往还配有一些附加的装置，不仅可以制作大小、形状不同的冰粒，还可以得到经过破碎的不规则的细冰粒以及粉碎成极小的薄冰“雪花”，也称刨冰。

8.洗杯机（Washing machine）

洗杯机中有自动喷射装置和高温蒸汽管。较大的洗杯机可放人整盘的杯子进行清洗。一般将酒杯放人杯筛中再放进洗杯机里，调好程序按下电钮即可清洗。有些较先进的洗杯机还有自动输入清洁剂和催干剂装置。洗杯机有多种型号，可根据需要选用。

以上配置，30万左右

这些都是大概的还有些根据实际情况添减…

现酿啤酒设备生产厂

德国锐狮原酿啤酒（香港）有限公司本着传承德国啤酒传统酿造工艺，推广德国啤酒文化和优质啤酒产品的理念，产品生产严格遵照《纯正啤酒法》的啤酒产品生产酿造要求。

现酿啤酒保质期多久

啤酒的保质期根据容器来分时间长短，如果是白玻璃瓶装，保质期一般是6个月，也就是180天，因为白瓶不避光，啤酒是怕高温和光照的，容易变质发酸，变浑浊。如果是易拉罐保质期为12个月，也就是一年的时间。拉罐避光，而且密封性好，所以保质时间要长于白色玻璃瓶。

现酿啤酒的酿造设备要多少钱

最少需要一个粉碎设备，一个糖化设备和一个发酵设备，现在市面上有一些小型的家用整套设备，价格也不贵，讲究的爱好者可以入手一套，大概2万多一套，如果感觉随意的话，家里的一些设备也能用，粉碎就不说了，糖化可以用家里的锅子或者高压锅，发酵设备可以用纯净水水桶！这是最初级的装备，但是由于发酵设备没有增压，所以需要二发，就是二次发酵！整体来说推荐整套设备，因为比较简单，家用设备替代比较吃技术！一旦弄不好，就会有各种问题出现，并且时间也比较久，大概前后需要近一个月才能喝！

现酿啤酒对身体好吗

上面酵母发酵，一般都是小麦啤酒，配料里有小麦芽一项。但不一定有小麦芽的就是上面酵母上发酵。上面酵母发酵的啤酒，有特殊的脂香味，也就是水果的清香味，很好闻。

最直接的办法是去啤酒的生产地看看，这样是最能分辨什么酵母的。国产很少有瓶装的上面酵母发酵啤酒。就是有，也不会太大量，生产过程不成熟。

自酿啤酒有上面酵母发酵的，一般看起来很浑浊。因为，上面酵母不爱沉降。上面酵母发酵啤酒价格贵。上面酵母发酵的啤酒，由于技术和设备的原因，再加上酵母利用率低，所以价格要贵。看酒标，真的不好看出来。

现酿啤酒和瓶装啤酒的区别

鲜啤和扎啤的区别在于含义不同、消毒不同、特点不同。

1、含义不同：鲜啤的酒液经过巴氏灭菌的处理的啤酒；而扎啤是经过微孔膜过滤的啤酒。

2、消毒不同：鲜啤经过巴氏灭菌的处理；而扎啤是纯天然的，没有经过消毒处理或者经过的消毒处少。

3、特点不同：鲜啤的味道比较鲜美爽口，并且存放的时间比较长；而扎啤更加的新鲜、醇厚，泡沫会更加的丰富，令人饮用后回味无穷。

鲜啤指的是鲜啤酒，鲜啤酒又称为“生啤”。酒液不经过巴氏灭菌法处理的统称为鲜啤酒。因啤酒中保存了一部分营养丰富的酵母菌，所以口味比普通瓶装熟啤鲜美。但常温下不能长时间存放，低温下可保存3天左右，0℃-5℃冷藏可保存一个月左右。

现酿啤酒多少度

自酿啤酒屋的前景是非常不错的，现在市场也是非常火爆的，自酿啤酒屋淡旺季还是比较明显的，冬天和夏天完全是两种概念，但返回头来看就看你的经营模式和销售理念了，很多店并不受淡季的影响，

不管任何行业都需要全心全意的去做或是经营，三天打鱼是不会有好的前景，经营火爆的店面比比皆是。

仅供参考！！！

现酿啤酒的设备怎么样

你好，一年365天不可能按同样的生产量来分配，而且啤酒销售还有明显的淡旺季之分。在此建议你上套日产500升的啤酒设备。还要看你准备生产几种啤酒，来决定你发酵罐的数量。当然，所生产的几种啤酒，有的销量大，有的只不过是个特色而已。整套设备基本配置包括粉碎系统，水处理系统，糖化系统，发酵系统，制冷系统，灌装系统。如果有条件，可以上套小型实验室和酵母培养系统，对控制产品质量和成本有很大的好处。设备的质量和价格参差不齐。内部构造和焊接工艺也有着千差万别。设备的设计合理性对出好的啤酒有很大的关系。当然，还有很多细节问题，我们再次沟通。

现酿啤酒可以冷藏几天

鲜啤酒（Draught Beer）鲜啤酒又称为“生啤"。酒液不经过巴氏灭菌法处理的统称为鲜啤酒。因啤酒中保存了一部分营养丰富 鲜啤酒

的酵母菌，所以口味鲜美。但稳定性差，不能长时间存放，常温下保鲜期仅一天左右，低温下可保存3天左右。其产品就地销售，多数桶装鲜啤酒具有爽口美味的优点，国外采用“瞬时杀菌”方法或“无菌膜过滤工艺",而不用巴氏菌法，使啤酒不易变质，且较好地保留了鲜啤酒的优点。由于这种啤酒多数以广口瓶（Jar）为计量单位进行零售，故依其英语jar一词的发音称为“扎啤"。由于技术发展现已有瓶装纯生啤酒。随着世界啤酒工业的发展，现在的“扎啤''，经瞬时杀菌后，就直接灌入不锈钢 专用酒桶内，采取冷藏运输、存放,出售时用特制充氧制冷生啤机销售。通过这种 设备，低温下可保存一个月的时间，其口味鲜美，营养价值高于瓶装啤酒，是当前国际上最流行的啤酒。