米饭怎么炒好吃(酱油炒米饭怎么炒好吃)

酱油炒米饭怎么炒好吃

材料：剩饭适量、鲜香菇、胡萝卜、黄瓜、香肠、葱花各少量。

调料：味极鲜酱油1茶匙、蚝油小茶匙。

做法：

（1）鲜香菇、胡萝卜、黄瓜、香肠分别切丁备用。

（2）锅中放油烧至六成热，放入香肠丁炒香后，再加入香菇丁和胡萝卜丁炒熟。

（3）倒入剩饭，炒散后下入黄瓜丁、再加入适量蚝油翻炒。再加入味极鲜酱油炒匀，最后撒入葱花炒匀即可出锅（视个人口味酌情加盐）。

怎样炒酱油米饭

1、准备阶段。大米淘洗干净，提前四个小时浸泡。姜，蒜，罗勒叶切末。干辣椒切段。鲜虾去头去壳去虾线，虾仁，虾头，虾壳留出备用

2、虾油。炒锅热油，大火，下姜末，蒜末，辣椒段爆香。放入虾壳，虾油，一边翻炒一边按压，直至锅中的油变红。

3、虾汤。挑出虾壳和虾头，放入一个煮锅，倒入500ml冷水和盐，煮开后再煮10分钟左右，弃虾壳虾头，滤出虾汤。

4、炒米。将炒锅中的油加至五成热，倒入沥干水分的大米翻炒均匀，加入适量虾汤，大火煮开后小火焖煮。

5、虾仁。虾仁用香油，盐，白胡椒粉，料酒，罗勒叶拌匀，米饭焖10分钟后加入，待饭焖熟。

6、出锅。饭焖熟后即可出锅，出锅后在淋上酱油调味即可食用。

酱油炒米饭怎么炒好吃又简单

1隔夜饭一大碗，用小勺弄散些。

注：最好是冷冻一夜后再稍加解冻的米饭，米饭是一粒一粒的，方便炒散。如果是冷藏的，可能会比较粘，不过也没关系，尽量提前弄散些再下锅。

步骤 2

将葱、火腿肠、胡萝卜、黄瓜切小丁备用。

注：除了葱之外的材料都可替换成自己喜欢的食材，但所用食材尽量挑不容易出水的。如果不喜欢吃葱，也可以用洋葱替换。

步骤 3

将蚝油、生抽、老抽、糖、水混合搅拌均匀备用。

注：调味料用量可根据自己的口味调整，糖加一点调味即可。

步骤 4

热锅凉油，将鸡蛋炒散，出锅备用。

注：鸡蛋可先在碗中打散再炒，也可以像我这样直接下锅炒散。

步骤 5

锅中加少量油，中火将葱爆香，加入火腿肠、胡萝卜、黄瓜稍适翻炒。

步骤 6

倒入炒好的鸡蛋翻炒两下。

步骤 7

加入弄散的米饭，中火翻炒。

注：尽量将米饭炒散，不要一坨一坨的。之所用中火是因为我家的锅大火会糊锅底。

步骤 8

加入调好的汤汁，快速翻炒，上色均匀即可出锅。

注：出锅前尝一下，如果味淡，可加一点盐调味。

步骤 9

香喷喷的酱油炒饭出锅了，开吃～

注：我用的米饭，大约是两人多点的隔夜饭。满满一大碗。如果米饭少，老抽、蚝油和水要减量。

酱油炒米饭怎么炒好吃视频

食材清单

鸡一只

葱 15克

姜 5片

蒜20克

花椒 适量

盐适量

八角 3个

生抽50克

油少许

老抽50克

白糖 20克

烹饪步骤 共25步

1

鸡洗净备用

2

准备一个大碗：加入老抽

3

生抽

4

白糖

5

盐

6

搅拌均匀

7

放入鸡，涂抹鸡全身

8

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一夜，其间记得翻面一次

9

姜切片

10

蒜拍扁

11

葱切段

12

放入盘中

13

取出后先把鸡放入电饭煲中

14

锅中倒入适量油烧热

15

放入花椒、八角爆出香味

16

再放入葱姜蒜爆香

17

倒入腌制鸡的酱汁

18

大火烧开后

19

直接倒入电饭煲中

20

启动“精华煮”

21

煮至一半时翻面一次，直至煮完

22

一道美味的酱油鸡就做好了。

酱油炒米饭怎么炒好吃窍门

食材：剩饭1盘子，圆包菜5片，鸡蛋2只，食盐1茶匙，酱油3汤匙，老抽1茶匙

第一步：把圆包菜清洗干净之后，叠在一起，然后切成丝，装盘备用，再准备一个大碗，打入2只鸡蛋，用筷子搅散成蛋液，放着备用。

第二步：起锅加油烧热，油温5成热左右时，把鸡蛋液淋入锅中，煎至底部凝固时，用锅铲轻轻推动，把没煎到的鸡蛋液也煎至凝固，再用锅铲铲成小块。这里说明一下，炒饭不一定要鸡蛋液裹在米粒上面的，像我们从小就喜欢吃这种煎香带块的，吃起来很过瘾，跟吃肉差不多。

第三步：鸡蛋煎香之后，把剩饭倒入锅中，先用锅铲尖把米饭戳散，再用铲身把米饭拍散成立粒，然后抖散，重复操作，直到把米饭炒到变得松散，然后放入1茶匙食盐，放入3汤匙酱油，放入1茶匙老抽，大火翻炒，让酱油和米饭混合在一起，让米饭裹上酱油的颜色。

第四步：米饭炒得差不多时，放入切好的包菜丝，然后快速翻炒均匀，细的包菜丝很容易熟，大概2-3分钟，就可以出锅装盘了。

酱油炒米饭的做法大全

主料：剩米饭1碗、火腿肠1根、鸡蛋1个、青红椒各一个

调料：香葱1根、生抽3勺、老抽半勺、白糖1勺、料酒1勺、鸡精1勺、1勺植物油

做法：

1.把火腿肠切成半厘米左右的小丁、青红椒也切成和火腿肠大小的丁装盘备用。

2.香葱切成葱末，葱白和葱叶分开装盘，然后把鸡蛋打入碗中放一点料酒和少许盐，给它搅散成蛋液备用。

3.把剩米饭放入大碗中给它搅散，然后放入生抽3勺、老抽半勺、白糖1勺、料酒1勺、鸡精1勺、1勺植物油搅拌均匀备用。

4.锅中放一勺油，把鸡蛋到里边炒熟盛出来

5.重新起锅放一勺油烧热，开小火把部分葱花放里边炒出香味，倒入剩饭翻炒散

6.米饭炒干水汽后倒入青红辣椒粒和火腿肠颗粒，继续翻炒至青红椒断生后倒入鸡蛋，大火翻炒均匀。

7.再把鸡蛋粒和香葱末到里边翻炒均匀即可

酱油炒米饭怎么炒好吃呢

1、准备好所用的食材，米饭是昨晚剩下的，冷藏一夜有点硬，正好用来炒酱油饭，大葱取叶子洗净切好。

2、把鸡蛋打入碗里，用筷子把蛋液打散。

3、不粘锅倒入适量植物油烧热，倒入蛋液快速翻炒结块。

4、倒入米饭，炒制米饭散开，颗粒均匀。

5、鸡蛋块炒碎和米粒差不多大。

6、把2勺生抽、1勺老抽，倒入米饭里，翻炒拌匀。

7、加入少许葱花，炒一分钟拌匀关火。

8、酱油炒饭就做好了。

9、米饭粒粒分明。

酱油炒饭的做

【食材】：剩米饭、酱油、鸡蛋、红椒、黄瓜、葱花、火腿肠、食用油

【具体做法】

1.

准备适量的剩米饭，先搅拌一会，把米饭都搅散，在小碗中打上2个鸡蛋，把蛋黄放在米饭中搅散，剩下的蛋清不要扔掉，待会会用到。把火腿肠切成小丁，红椒去籽切成小丁，黄瓜切成小丁备用。

2.

下面在锅里倒上油，把蛋清倒进去快速炒散，把蛋清炒碎，加上米饭翻炒均匀，沿着锅边加上点食用油，防止粘锅，可以用勺子把米饭都敲散，再一次翻炒均匀，再加上老抽翻炒均匀，再加上火腿肠、红椒、黄瓜翻炒均匀，把米饭的水分炒干，再加上明油、葱花搅拌均匀，这样就可以出锅了。