肉炖什么菜谱大全(炖肉炖什么好吃)

肉炖什么菜谱大全

煮过的肉，除了回锅肉，还可以怎么吃？

首先可以做成蒜泥白肉，把肉加热一下，茄子成片，沾上蒜泥即可食用，其实可以做成蒸肉，把肉切成片，码在盘子当中，在盘子当中，加入大葱段，姜片，五香粉，香油，两个小米辣干，放在蒸锅当中，开大火蒸20分钟即可食用，最后还可以用来炖酸菜，纯纯的东北美食！

炖肉炖什么好吃

猪肉炖白萝卜好吃，白萝卜肉质鲜嫩多汁，无论是红烧猪肉还是炖汤炖排骨都容易入味。而且 白萝卜很容易烂，口感好。而青萝卜者不同，青萝卜比较脆有辣味，炖猪肉不易软糯，猪肉的香味难入味，吃起来口感不是太好。青萝卜最好吃的方法是当水果吃，或者切成丝做成凉拌菜。

肉炖什么吃

猪蹄和鸡肉可以一起炖，这是一道常见的美食。猪蹄和鸡肉均具有较高的营养价值，一起炖可以提供更充足的营养，口味也更加丰富，并且两者通常不会引起不良反应。

猪蹄中蛋白质、脂肪的含量较高，也含有维生素B12、钠、钾、钙等营养物质。鸡肉含有较多蛋白质、脂肪、维生素B6，以及钠、磷、铁等矿物质。猪蹄和鸡肉可适当一起食用，但猪蹄中含有较多的脂肪，肥胖症、高脂血症等患者需控制摄入量，避免导致病情加重。对于普通人群而言，猪蹄和鸡肉食用过多也可能会导致消化不良，从而引起腹胀、恶心等不适，因此也需控制摄入量。

猪蹄和鸡肉不仅可以一起炖，还可以一起进行炒等其他烹饪方式，也具有较好的口味和营养。平时还应注意保持饮食均衡，除了猪蹄和鸡肉，还可搭配其他食物，比如豆腐、芹菜、白菜等，可以全面的补充钙、膳食纤维以及维生素等多种营养成分。

肉炖什么菜谱大全好吃

应该是腿肉（腱子肉）比较好猪肉的各个部位

1、猪头肉：里面包括上下牙颌、耳朵、上下嘴尖、眼眶、核桃肉等。猪头肉皮厚、质地老、胶质重。适宜凉拌、卤、腌、熏、酱腊等。

2、凤头皮肉：此处肉皮薄，微带脆性，瘦中夹肥，肉质较嫩。适宜卤、蒸、烧和做汤，或回锅肉等。

3、槽头肉（又称颈肉）：其肉质地老、肥瘦不分宜于做包子、饺子馅，或红烧、粉蒸等。（含淋巴较多不宜多吃。最便宜。东南亚菜的炭烧猪颈取自此处）

4、前腿肉：这个部位的肉半肥半瘦肉质较老。适宜凉拌、卤、烧、腌、酱腊、咸烧白（芽菜扣肉）等。（饺子也常用这个）

5、前肘（又称前蹄膀）：其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。

6、前脚（又称前蹄、猪手）：质量比后蹄好。此处只有皮、筋、骨骼，胶质重。适宜作烧、炖、卤、煨等用。

7、里脊皮肉：此处肉质嫩、肥瘦相连。适宜卤、凉拌、腌、酱腊或做水煮肉片，肥膘部位可做甜烧白等。

8、正宝肋：此处肉皮薄，有肥有瘦，肉质较好。适宜蒸、卤、烧、煨、腌，可烹制甜烧白、粉蒸肉、红烧肉等。

9、五花肉：这个部位的肉因一层肥一层瘦，共有五层，所以叫五花肉。其肉质较嫩，肥瘦相间，皮薄。量适宜烧、蒸、咸烧白、红烧肉、东坡肉等。

10、奶脯肉（又称下五花肉、拖泥肉等）：其位于猪腹部，肉质差，多泡泡肉，肥多瘦少。一般适宜做烧、炖、炸酥肉等。

11、后腿肉：此处肉好、质嫩，有肥有瘦，肥瘦相连，皮薄。适宜做白肉（凉拌）、卤、腌、做汤，或回锅肉等。

12、后肘（又称后蹄膀）：质量较前蹄差，其用途相同。

13、后脚（又称后蹄）：质量较前蹄差，其用途相同。

14、臀尖：肉质嫩、肥多瘦少。适宜凉拌（白肉）、卤、腌，做汤，或回锅肉。

15、猪尾：皮多、脂肪少、胶质重，适宜作烧、卤、凉拌等。

肉类炖菜菜谱大全

先解冻，放在温水中解冻，然后捞出，洗干净，切片，然后腌制，放入酱油，生粉，鸡精，料酒，盐，油，还有姜片，腌制半个小时。

之后起锅烧油，油热放入生姜，蒜泥，豆瓣酱炒出红油，然后放入腌制好的肉片，翻炒，差不多熟了放入需要放的配料，大火翻炒，熟了就可以出锅啦。

肉炖什么有营养

煮蔬菜和肉类有营养。因为蔬菜中含有大量的维生素、矿物质和膳食纤维，对人体非常有益；而肉类中含有优质蛋白质、铁、锌等营养物质，也是我们身体所需要的重要元素。另外，煮的方式能够最大程度地保留食材的营养成分，所以煮蔬菜和肉类是非常有营养的做法。除了煮，蒸、焖、烤等方式也是可以保留食材营养成分的做法。同时，搭配不同的食材会有不同的营养效果。如搭配豆类能够提供更多的蛋白质和膳食纤维，搭配海鲜则能够提供更多的优质蛋白质和omega-3脂肪酸。因此，合理搭配，多元化健康饮食也是很重要的。

肉块炖什么

原料：五花肉1块、橘皮、花椒、姜片、蒜片、树椒、豆角。

1、锅内放水，放入调料，大火烧开。2、水开后，放入肉块，煮至七分熟，捞出待用。

3、七分熟的肉块。

4、锅内放微量的油，白糖一勺，小火炒成糖汁。

5.糖汁炒好后，倒入肉块，翻炒均匀。

6.加适量老抽翻炒片刻，加水大火烧开后，转中火再炖二十分钟。

7.加入豆角，用中火再炖二十分钟即可。

肉炖什么好吃?

食材清单

猪肺 半副 、 白萝卜 半个 、 姜片 一两片 、 小葱2根 、 猪油 2勺 、 胡椒粉 半小勺 、 鸡精 半小勺 、 盐 适量 、 料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1

准备半个猪肺放入小盆中。

步骤2

在猪肺上用竹签插上一些孔。

步骤3

找到猪肺上的一个口子，套在水龙头上，放水，用手挤压，清除肺中的瘀血。

步骤4

清洗干净后，用刀切成块，放入盆中，加入清水再次清洗几遍。

步骤5

清洗干净后，放入汤锅中，加水没过，葱切段，姜切片，同时放入锅中，再倒入料酒，焯水10分钟(水开时计算时间)。

步骤6

在焯水的空余时间里，将大白萝卜削去外皮，切成方块，装入容器中备用。

步骤7

将焯水后的猪肺再次清洗，洗净浮沫，并挤干放入汤锅中，加入适量清水，加入猪油。

步骤8

锅中的猪肺煮至15分钟后(水开时再计算时间)，倒入切好的萝卜块。

步骤9

煮至萝卜和猪肺熟透时，关火，放入盐，加入鸡精，加入胡椒粉。

步骤10

在汤锅中把配料拌匀后，移入到大汤碗中，再配上一个自己喜爱的蘸水即可。