藕丁怎么炒好吃家常菜(虾仁炒藕丁)

大家好，下面是小编整理的有关于怎么炒出好吃的家常菜和详细的解释。现在让我们来了解！

简介:莲的根在中国大部分省份都有栽培。莲藕微甜脆，可生吃，也可煮熟吃。是常用菜之一。吃莲藕，要选皮黄棕色，肉厚白色的那种。如果是黑色的，有臭味，就不适合吃。

大家好，我是第一美食阿飞。关注阿飞，有更多家常菜供你参考。

阿飞今天给大家分享的是一个“糖醋莲藕丁”的做法。莲藕的松脆和莲藕汁的酸甜是一道简单烹饪的绝佳佐餐小吃。不仅开胃好吃，而且做菜简单方便。

藕丁怎么炒的又嫩又好吃（大厨教你小妙招）(1)

[成分列表]:

配料:莲藕

配料:青红椒、姜、葱、花椒、干辣椒、水淀粉。

调料:盐、糖、陈醋、酱油、胡椒粉、鸡粉、白醋、植物油。

[第一步]:

准备一段洗净的莲藕，把皮切干净，切成厚片再切成菱形片。然后切一点青红椒片给菜增色。姜切成菱形片，葱切成马蹄形片，放在同一个锅里，再放入少许花椒和少许干辣椒备用。

藕丁怎么炒的又嫩又好吃（大厨教你小妙招）(2)

[第二步]:

取一碟，将酸甜汁混合。加入盐2克、糖15克、陈醋10克、生抽10克、胡椒粉1克、鸡粉2克，再加入适量凉开水搅拌均匀。做这道菜，糖醋汁一定要提前调好，这样可以减少炒莲藕的时间，充分保留莲藕丁的酥脆口感。

藕丁怎么炒的又嫩又好吃（大厨教你小妙招）(3)

[第三步]:

所有的材料准备好后，我们把莲藕丁放入水中焯一下。焯水时，加入少许白醋和植物油。白醋可以防止莲藕氧化变黑，植物油可以在莲藕表面形成一层油膜，防止营养流失。水烧开后，将莲藕和青椒倒入锅中焯2分钟左右。藕断后倒掉，用清水快速冲洗，防止藕变软。

藕丁怎么炒的又嫩又好吃（大厨教你小妙招）(4)

[第四步]:

在锅里加热油。油热时，倒入葱、姜等小料，一起翻炒。炒出辣味后，将莲藕和青椒倒入锅中。之后再次搅拌碗料，倒入锅中转大火。将莲藕翻炒30秒，同时将汤汁勾芡。最后加入少许水淀粉，让调料更好的附着在莲藕表面，翻匀后即可出锅装盘。

藕丁怎么炒的又嫩又好吃（大厨教你小妙招）(5)

嗯，这个糖醋莲藕丁做好了。阿飞，谢谢你的观看，也谢谢你对第一美食的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考，喜欢烹饪的也别忘了关注！阿飞，谢谢你的观看。下次见！

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以上讲解了如何用欧鼎炒出好吃的家常菜。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联我们进行更正。