秋葵怎么炒(秋葵怎么炒不发粘)

秋葵怎么炒不发粘

秋葵切得越薄、越小，榨出的秋葵果汁就会越黏稠。黏稠的秋葵果汁有增强人体肾脏、肝脏、肠胃等内脏功能的作用。

秋葵的粘液主要成分是果胶和膳食纤维，而膳食纤维有增进食欲、消暑、缓解苦夏的的作用.秋葵切的越碎.粘性就强.用于沾酱、拌面.特别是和茶泡饭搭配.秋葵的爽脆.种子颗粒感、让口感爆到极致.

秋葵怎么炒不会很粘

正确的做法是：秋葵要先进行焯水，焯水后应立即用水冲凉，在夏天放在冰水里降温最好。焯水的时间不宜过长，40秒就可以。

.面糊不要调得太稠，秋葵表面挂上薄薄一层面衣就可以。秋葵在挂面衣之前，要沥干水分，或用厨房用纸吸干水分。

油温不能太高，也不要太低，太高容易炸焦，太低吃起来不脆。油温在6成热的时候下锅炸最好，如果控制不好油温，教你一个很好用的方法：筷子蘸上一点面糊放进油锅里，能快速浮起，周围冒起密集的小泡泡就可以下油锅炸了

秋葵怎么炒才不会有粘液

秋葵含有一种黏液物质，平常我们吃秋葵的时候，感觉秋葵吃起来滑滑的，就是因为含有大量的黏液。这种黏液就是秋葵的精华艘在，它有丰富的可溶性纤维，是个极好的东西，具有很强的食用价值。

如果把黏液弄掉，那就太可惜了，这种黏液蛋白附着于秋葵，也很难清洗干净。很多人觉得恶心，不敢多吃，所以对秋葵没有好感，其实只要烹饪的方法得当，吃不出黏液，自然就不会感觉恶心了。

为什么秋葵总是黏糊糊的？很多人做的方法不对，导致黏液流失，造成营养都流失了。秋葵加热之后，黏液就会流出，黏液会粘连一起，就好像“鼻涕”一样，让人感到反感。

记住一点：切好的秋葵千万不要再下锅焯水。

秋葵这蔬菜，小时候不常见，第一次烹饪的时候，感觉没做熟。第二次烹饪的时候，就把它切了再焯水，然后下锅炒，结果黏液全部流出来，黏糊糊的。后来就知道了，把秋葵整个下锅焯水，这样黏液不会流出，营养也不会流失。

怎样炒秋葵不黏糊

因为秋葵富含果胶，粘性糖蛋白，所以容易粘锅。

秋葵怎么炒不发黑

秋葵发黑了不能吃。秋葵中含有最多的就是蛋白质和各种糖类，这些成分在外壳受到轻微的损伤后便会很快的被氧化变质，当然菌类感染繁殖也不可避免，引起果荚变色，因此，秋葵发黑了就不能吃了。

秋葵炒着吃怎么炒啊

炒秋葵的时候先焯水再浸一下就不会有粘液了，下面是具体做法：

用料：秋葵15个，蒜一头，葱花适量，花生油适量，盐一勺

1、将秋葵洗净，水开后转小火，秋葵焯水两分钟左右。

2、把焯过水的秋葵捞出放在小盘中，过一下凉水。

3、过完水的秋葵去蒂，切滚刀，放入盘中备用。

4、蒜切片，在锅内放适量花生油，放蒜片爆香。

5、将蒜翻炒均匀后，放入葱花，再倒入切好的秋葵。

6、炒的时候加一小勺盐，翻炒均匀即可出锅。

7、把清炒秋葵盛到盘中，这样清爽的炒秋葵就可以食用了。

扩展资料

秋葵的食用禁忌：

1、适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用。

2、但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

参考资料来源：

人民网-秋葵=蔬菜伟哥?秋葵的“神奇”功效

秋葵如何炒着好吃

主料：

秋葵十个，香干两片

辅料：

干辣椒适量，蒜适量

配料：

盐一茶匙，胡椒半茶匙，白醋一茶匙

做法步骤

1.秋葵洗净切段，香干切块焯水捞出控干，辣椒剪成丝，蒜切片。

2.锅里放油，炒下锅辣椒段蒜片。

3.倒入秋葵和香干，调入白醋。大火炒均匀。

4.调入盐，胡椒粉，继续大火翻炒。

5.秋葵完全断生即可

秋葵要怎么炒才不粘

秋葵焯水就可以不粘。如果确实不喜欢吃秋葵的粘液，可以切片后焯水，大部分粘液就会被去掉了。但是秋葵的粘液有保肝护胃的作用，最好是留着。黏液中含有果胶和黏多糖类，是养胃护肝的好东西，建议最好不要去掉。如果非要去掉，可以先切段、切丝后焯水,黏液就会少很多。秋葵凉拌是夏季抗疲劳的精品凉菜，首先将秋葵放入沸水中焯水2分钟，加入一勺盐和油能让秋葵颜色更鲜。

捞出秋葵切掉秋葵蒂后在切成段或片。

将蒜切成末，2勺生抽，一勺香醋、蚝油、香油、白糖混合调制成酱料，放少许盐，把酱料倒入秋葵上就完成啦。

秋葵怎么炒不黏糊糊

建议过水。

1.1、有利于营养吸收

秋葵是植物蔬菜,其中含有大量的草酸和鞣质,而草酸和鞣质会抑制到蛋白质的吸收,不焯水的话营养吸收不够全面,而焯水这道程序可以有效的减少秋葵中的草酸和鞣质。

1.2、改善口感

蔬菜在焯水之后口感会非常的清爽,秋葵也不例外,在制作秋葵时最好是将其焯水,这样可以改善口感。

秋葵怎么炒不发粘窍门

。

。

。

说是营养都在粘稠液里，你真的要洗掉吗。

你可以洗净以后在盘子里面用小刀切

秋葵怎么炒不发粘又好吃

 主要食材

秋葵、面粉、鸡蛋、小苏打

制作步骤

1.许多人将秋葵洗净后直接裹面糊炸，难怪不好吃。正确的做法是：秋葵要先进行焯水，焯水后应立即用水冲凉，在夏天放在冰水里降温最好。焯水时间不宜过长，40秒就可以。

2.面糊也叫面衣，是用面粉、鸡蛋、水调和而成，除此之外还要放一点小苏打，会更酥脆。另外，在面糊里放点盐和花椒粉调味，炸好的秋葵直接吃，不用蘸料，味道超级香。

3.面糊不要调得太稠，秋葵表面挂上薄薄一层面衣就可以。秋葵在挂面衣之前，要沥干水分，或用厨房用纸吸干水分。

4.油温不能太高，也不要太低，太高容易炸焦，太低吃起来不脆。油温在6成热的时候下锅炸最好，如果控制不好油温，教你一个很好用的方法：筷子蘸上一点面糊放进油锅里，能快速浮起，周围冒起密集的小泡泡就可以下油锅炸了。

5.秋葵入油锅后，等底面定型后再翻动，以免面衣脱落。炸至两面金黄，就可出锅，不需要复炸。