猪外脊和猪里脊区别(猪外脊和猪里脊区别是什么)

猪外脊和猪里脊区别是什么

1、里脊

里脊是牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉 。里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉。猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。猪肉里脊是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，肉质较嫩，易消化。

2、外脊

外脊处在脊背位置，在脊背上面，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、扁担肉、硬脊，是较嫩的瘦肉；由于里脊分量太少，做菜时往往用外脊替代里脊。

猪外脊和猪里脊区别是什么呢

你好！ 猪里脊和牛里脊的肉都是出自各自的相同的部位， 因此， 里脊和里脊之间没有区别，其实关键的是猪肉和牛肉的区别啦，，哈哈 下面来看看各自的特点：

一： 猪里脊： 猪里脊是猪瘦肉中最嫩的一块，适于熘、炒、炸等。

二： 牛里脊： 牛的这个部位的肌肉纤维较细细，肌肉间无脂肪夹杂，质量最好， 适于滑炒、滑熘、软炸等。 二者之间几乎没有什么区别，所以我说了，只是肉质之间的不同，因为部位相同，因此，烹调方法几乎都是相同的。 谢谢！！

猪外脊肉是里脊肉吗

猪外脊和猪里脊的区别在位置、肉质和用途三个方面都不同，猪里脊肉是从腰子到分水骨之间的一条肉，是最嫩的肉，富有弹性，猪外脊是大排骨相连的瘦肉，在里脊肉的上方，是猪肉风味绝佳的一个部位的肉，但是肉质较老，有筋覆盖，口感偏韧性。

猪外脊和猪里脊区别是什么图片

里脊是位于外脊下侧，脊椎骨内侧的条状嫩肉，是最嫩的肉。大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是大里脊肉。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，也就是与小排骨相连的瘦肉。

　　外脊处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、扁担肉、硬脊，是较嫩的瘦肉。

　　由于里脊肉分量太少，做菜时往往用外脊替代里脊。

猪里脊和猪外脊图片

1、定义不同

里脊肉是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉；而瘦肉指的是猪、牛等家畜身上富含蛋白质的肉。

2、部位不同

只有脊椎骨内侧部位的肉才能叫里脊；而瘦肉则分布在动物身体的各个部位。

3、做法不同

里脊肉的脂肪较少，而且没有筋骨，肉质鲜嫩，非常适合用来炒制食用，最常见的做法就是糖醋里脊了；瘦肉的使用范围更广，可以煎、炒、煮、炸等等，价格也比里脊肉便宜。

猪外脊和猪里脊哪个好

里脊比外脊贵。

里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉和脊骨内侧的肌肉。里脊肉不单指猪肉，它是指包括猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉，通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是与大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，小里脊则是脊椎骨内侧一条肌肉。

里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉和脊骨内侧的肌肉。

里脊肉是什么肉

里脊肉不单指猪肉，它是指包括猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊则是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤

猪的外脊肉和里脊肉哪个好吃

牛里脊和牛外脊的区别：

1、区别之形状大小。

牛里脊也称内脊，一般比较细小。外脊更粗大，骨头也相对较大。

2、区别点之用处不同。

里脊肉质嫩，煎牛排常用里脊肉。外脊肉更嫩，一般炒菜用，饭店里做的各种牛柳菜一般都用外脊。

牛里脊位于外脊下侧，肉质细嫩，味道鲜美，是牛身上最好的一块肉。适合炸，熘，炒，爆等方式烹调。

猪外里脊是哪个部位

猪外脊肉又叫分水骨，指的是哺乳动物里脊肉末端的软骨。里脊肉有可以分为猪外脊肉和猪里脊肉两部分。猪外脊肉又称为通脊、硬脊等，其位于猪的脊椎骨外面，并且与猪脊椎骨平行的一块长条肉，猪外脊肉是猪身上使用价值很高的部分，用途非常广泛

猪外脊的营养和里脊的一样吗

由于小里脊肉的肉质更加细嫩、紧致，所以被各类人群喜爱。其中也含有比较丰富的营养物质，能够为人体补充营养，还能够促进食欲。

小里脊肉中含有蛋白质、脂肪、矿物质，以及微量元素、维生素等营养成分，可以为人体补充营养，增加饱腹感。而且其中还含有比较丰富的铁，能够在一定程度上对身体中的铁元素进行补充。但是吃的时候一定要注意适量，而且还应尽量简单添加调料，不要加入大量调料腌制，否则可能会导致热量过高，摄入后如果没有进行相应的运动，消耗过剩的热量，就会导致其在体内囤积，长期如此会引起发胖

猪外脊和猪里脊的区别

1、区别之形状大小。

牛里脊也称内脊，一般比较细小。外脊更粗大，骨头也相对较大。

2、区别点之用处不同。

里脊肉质嫩，煎牛排常用里脊肉。外脊肉更嫩，一般炒菜用，饭店里做的各种牛柳菜一般都用外脊。