如何做豆沙馅(如何做豆沙馅料)

如何做豆沙馅料

材料包括：红豆 500g、冰糖 150g、调和油 适量。

1、第一步把红豆洗好放入电压力锅煮20分钟，把红豆煮熟。

2、然后把红豆过滤一下。

3、锅内放油加热，放入冰糖炒化。

4、然后放入红豆，压成泥，快速翻炒。

5、水分炒干后即可盛出，这样炒豆沙馅就做好了

如何做豆沙馅料视频教程

做法如下：

1.把所有材料准备好。

2.红豆（其中所属的赤豆）挑去杂质、坏豆，用清水泡一个晚上。

3.放进高压锅中，加入适量清水（如果放在高压锅中的话，水不要放的太多，水的分量大约比豆高2厘米左右就行了）。

4.盖上锅盖，压20--30分钟（瞧，豆子全部吸收水分，几乎没有多余的水分）。

5.开始滤豆沙了，在滤网下面放一盆水，再把滤网担在盆上面，放进煮好的红豆，用匙子揉红豆，把红豆搓烂，这样豆沙就会漏进水里

6.取一条纱布，把豆沙和水的混合物倒在纱布上面，包好，提起，用手使劲拧出水分

7.然后可以开始炒豆沙，锅洗净，加入小许猪油，猪油溶化后倒入拧去水分的豆沙

8.转中小火，加入1/3的红糖，炒匀后再加入剩余红糖

9.直至炒到豆沙水分差不多挥发完毕时，加入麦芽糖

10.不停地翻炒，炒至水分完全挥发，感觉豆沙有些粘稠，并且感到阻力变大即可

11.凉透后可以放进冰箱里冷冻，用的时候提前取出即可

自制豆沙馅的简易方法窍门

1/3

将红豆打成泥

红豆清洗干净煮熟，加入清水，煮熟后晾凉，把红豆倒入破壁机中打成泥。

2/3

倒入锅中

加入适量清水，只要破壁机能运转即可，用破壁机打好后加入不沾锅里。

3/3

加入冰糖和油翻炒

加入100g冰糖，冰糖融化后加入40g食用油，炒到不粘锅，即可出锅食用。

豆沙馅怎么做又软又好吃

1.植物油加入白糖搅拌均匀2.加入鸡蛋搅拌均匀3.用手把红豆沙馅掰入蛋液中拌匀4.筛入低粉、玉米面、小苏打粉5.改用橡皮刮刀切拌6.切拌均匀的面糊7.装入纸杯8分满8.蒸锅水开后，放后蛋糕纸杯，中火蒸30分钟

如何做豆沙馅料怎么调

方法/步骤1先把红小豆筛选一下，把不好的豆子扔掉。

2挑选完后，用水清洗，然后用水泡12小时。

3把红豆泡过的红小豆放入电饭煲内煮。你也可以用炉灶火煮，我用的是电饭煲，方便又容易控制火候。

4红豆煮到软烂起沙就差不多了。如果水多的话，可以把水盛出来后再焖一会。

5红豆煮好了。豆子煮的都裂开了，很起沙。

6晾凉后，把豆子捣烂，我是用勺子把豆子压烂的。

7然后炒锅中加一点油，猪油更香。将豆馅倒入锅中，加适量白糖翻炒，炒匀盛出。

8红豆沙制作完成了，做豆包、粘糕都行。很有食欲吧！

如何做豆沙馅料视频

主料：中筋面粉(1匙)、赤小豆(370g)

辅料：白糖(160g{少甜})、植物油(2大匙)

1. 将红豆洗净泡水2小时待用。将泡在水中的红豆，煮滚。然后慢火煮至红豆变软。要注意水分，不够水分可以再加，直到煮至红豆变软水分收至半干为止。

2. 红豆软后退至半日，然后倒入搅拌机，搅拌至细滑成煳。取出平底锅加入植物油，中火倒入红豆煳。然后慢火不停的炒干水分直到颜色变深色即可盛起

3. 将工作台擦干净，把炒好的红豆倒在桌上，等待红豆半退热，洒下中筋面粉。然后用手搓至均匀即可

如何做豆沙馅料好吃

食材

绿豆250克细砂糖100克馅料20克黄油100克

步骤

1脱皮绿豆250克，

2绿豆加水，泡大概半个小时

3将泡好的绿豆上笼蒸约25分钟

4蒸到绿豆用手轻轻一捻就碎，就可以了

5加入100克砂糖，也可加入蜂蜜或麦芽糖，数量可根据自己的口味调整

6低脂的黄油100克

7加入黄油，再盖上锅盖，焖3，4分钟

8将蒸好的绿豆与已经融化的黄油和糖拌匀，用手动搅拌器打成豆沙，如果没有搅拌器的朋友，可参见我在红薯饼里的制作方法，将豆沙放入一个食品袋，用擀面杖压成泥也可

9打好的绿豆沙

10蒸好的绿豆沙会有水分，要放入不干锅内炒一炒，将水分炒去，小火5、6分钟就可以了，注意不要炒糊，小火

11炒好的绿豆沙

12讲绿豆沙分成约30克的团子

13模子是25克到35克，所以团子大概30克左右即可，不要太多，不好放入模具中

14讲准备好的馅料放入，我准备的是核桃仁和松子，大家可以根据喜好放自己喜欢的干果或其它馅料

15将豆沙团放入模具，怕不好脱模，可用一次性手套，在手套上沾少许橄榄油，或香油，这样方便过将油抹在模具上，因为有花纹不好涂的均匀，

16压的时候用力，这样脱出来的糕点会

家庭自制红豆沙的做法

【自制红豆沙】

食材：红豆 500克，细砂糖 100克，玉米油 60克，白醋 2勺。

制作方法：

1.将红豆浸泡一晚。

2.然后将红豆清洗干净，接着另外准备一个大碗往里面加入适量的温水，再加入两勺白醋，用筷子将其搅拌均匀，把挑选好的红豆放到醋溶液当中，盖上盖子，充分浸泡半个小时。这样就能够更快的软化红豆表皮，缩短红豆炖煮的时间。

3.将洗净的红豆放入不粘锅里。加入适量清水，大概高出手指三节就可以了。（没有泡过的红豆多加水，泡过的红豆少加水）

4.大火烧开转小火烧制。

5.煮至红豆耙烂关火。

6.将煮好的红豆和煮红豆的水一起放入破壁机里，加入少许凉白开（别加多了，机器能转动就行）。用“酱料”功能搅拌成细腻的红豆泥。如果没有破壁机，可直接将煮好的红豆用勺子捣成红豆沙。但红豆沙中会有豆皮，口感不细腻。

7.将红豆泥倒入不粘锅里，加入细砂糖，翻炒。（炒红豆沙全程都要中小火，不可心急开大火，否则容易炒糊。）

8.白糖完全融化了分三次加入玉米油，每加一次让油脂完全拌入红豆沙里再加下一次，直到玉米油完全均匀融入红豆沙里。

9.继续炒制，炒至将红豆沙聚拢到中间时不会塌陷就差不多了，炒好的豆沙能成团，锅周围的豆沙都被裹到豆沙团里，锅也变干净了。我这炒得比较干，因为我准备做蛋黄酥，如果用做面包馅的，可以提前出锅。冷却后还会稍微变干点。

10.盛出红豆沙，放在碗中压紧，冷却后加盖放入冰箱中冷藏，免得串味，影响口感。（如果做的多，暂时吃不完，可以密封冷冻保存，可存放3个月左右。下次取出使用时，先放冷藏慢慢解冻即可。）

如何做豆沙馅料顺滑

成品豆沙馅的配方可以根据个人口味而定，但是在一般情况下，好吃的成品豆沙馅需要以下几点要素：甜度适中、口感柔软、颗粒感明显、顺滑细腻。豆沙馅的糖分可以根据自己的口味在30%到40%之间，口感可以通过适当添加豆沙馅裹着的油脂、奶粉等配料来改善，颗粒感则与使用的豆子粒度以及是否磨薄有关，顺滑细腻方面可以使用湿法豆沙煮制。此外，想让豆沙馅味道更加丰富，可以添加些许糯米粉、红枣糊等辅助原料；如果希望豆沙馅的颜色更加鲜艳，可以增加色素或者使用红豆本身颜色更艳丽的品种。总之，豆沙馅的配方需要综合考虑各个要素以及个人口味，进行不断尝试和改良才能找到最佳方案。

如何做豆沙馅料加糖

160克白砂糖

低糖红豆沙馅儿的做法步骤

1、500克红小豆提前用清水泡一晚。天热放冰箱冷藏，

2、泡好的红豆洗净，倒入高压锅，➕1000克清水，高压锅上气后转中小火25分钟。

 3、趁热用料理机分次打碎，我家爱吃有些颗粒感的，所以没有打的很碎。

4、打好的豆沙倒入不粘锅，中小火稍微炒干一点。

5、先加入一半的玉米油90克，炒至完全被豆沙吸收，然后再加入剩下的90克玉米油，炒至吸收。

6、一次性加入140克麦芽糖和160克白砂糖，刚开始会有点稀，耐心炒就好了。

7、炒至红豆沙聚拢到中间不会塌陷即可