如何吃猪肝(猪肝怎么吃才能补血更好)

猪肝怎么吃才能补血更好

吃猪肝最好的办法是熘肝尖，熘肝尖的做法比较简单，营养素损失较少。但是吃的时候也不宜多吃，因为猪肝同时也是胆固醇含量比较多的食物。同时还可以搭配一些可以降低血清胆固醇的蔬菜。

洋葱和猪肝是最好的搭配了，洋葱中部分营养素可以降低血清胆固醇，紫皮洋葱降低血清胆固醇的作用更加明显。在做熘肝尖的时候首先需要把洋葱煸一下，然后再放入木耳和猪肝，这样做出来的熘肝尖不仅好吃，而且补血的效果最好。

猪肝怎么吃最补血

猪肝洗净，开盖中火煮，放入少许盐，一颗八角，几粒花椒，滴入几滴料酒，煮成筷子扎进去没有血水，焖三到五分钟，即可出锅，口感好，补血效果佳。

猪肝怎么吃才补血?

用料 猪肝200g 瘦肉150g 红枣5个 枸杞子适量 鸡蛋1个 生粉适量 油适量 盐适量 姜2片 补血猪肝汤的做法 猪肝泡洗干净血水切块，仍怕有异味的可以用面粉再搓洗干净，晾干水备用 猪肝与肉片放一起，加油、盐、生粉等腌15分钟左右 红枣洗净，去核备用 锅中放入约1000ml的水煮开，然后下姜片，红枣和枸杞子先煮约5分钟出味 然后倒入备好的猪肝和肉片煮熟，加盐调味，喜欢的话再打入鸡蛋一个，盖上盖子焖熟即可 小贴士 猪肝另一种去异味的方法：烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除。

猪肝怎么吃补血效果最好

麻辣猪肝

调料混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，盐3克，料酒13克，味精3克，酱油、湿淀粉各20克，葱、姜、蒜、糖各8克，汤适量，醋少许。

(1)肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。

(2)用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。

(3)炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。

猪肝粉，是上饶的特产，产于上世纪70年代，深受上饶人民欢迎。

做法：先将猪肝切成小条状，用淀粉勾芡（这样猪肝会变得滑嫩），然后放在滚油里翻炒，时间不能太长也不能太短，太长猪肝会炒得过火边老，太短味道不能充分出来，之后迅速倒入上饶特有的雪白滑嫩、细长爽口的精制粉条在旺火下不停的翻炒，让每个部位都能充分受热，再配以酱油、味精、精盐等作料，大约两分钟后再撒入辣椒粉、葱末即可起锅，一碗可口而神秘的猪肝粉新鲜出笼喽，大伙尝尝味道不错吧！

六种猪肝汤做法

丝瓜虾皮猪肝汤

原料：丝瓜250克，虾皮30克，猪肝50克，葱花、姜丝各适量，食油少许

制作：1、将丝瓜去外棱，洗净，剥两半，切成段；猪肝洗净切片；虾皮用水浸泡

2、起油锅，入姜丝、葱花炒香，再入猪肝，略炒，倒入虾皮和适量清水，烧沸后投入丝瓜，再煮炖3~5分钟即成。

特点：味道鲜美，婴幼儿爱吃

番茄猪肝汤

原料：蕃茄，猪肝，姜，香菜

腌料：姜汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、酱油一匙

做法如下：

1、蕃茄洗净切片。

2、猪肝洗净切薄片，加入腌料腌十分钟。

3、将锅烧热后，下油半匙爆香蕃茄及姜片，加适量水滚十五分钟，放入猪肝煲煮，下调味料拌匀，放上香菜。

菠菜豆腐猪肝汤

特点：猪肝与菠菜都是补血的食物，常吃可起到补血的作用。

做法：1.将猪肝洗净滤去血水再切片。

2. 水烧开后放入猪肝、豆腐、生姜及少许猪油。

3. 待水开后再煮二分钟，放入菠菜后，立即放适量盐和味精调味。

4. 慢慢搅动一次，放入香葱便可起锅食用。

银耳猪肝汤

配方：银耳10克 猪肝50克 小白菜50克 姜3克 葱3克 盐3克 酱油5克 生粉15克 鸡蛋1只 素油20克

制作：1．把银耳放入温水中泡发，去蒂根，撕成瓣状，猪肝洗净、切片；小白菜洗净，切5厘米长的段，姜切片、葱切段。

2．把猪肝放在碗内，加入生粉、盐、酱油；打入鸡蛋拌匀挂浆，待用。

3．把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水300毫升，烧沸，下入银耳、猪肝，煮10分钟即成。

功效：补肝明目，润肺养阴。

菊花猪肝汤

材料 猪肝100克，鲜菊花3、4朵，油、盐、酒适量

做法：猪肝洗净，切薄片，用油、酒腌10分钟；鲜菊花洗净，取花瓣。先将菊花放入清水锅内煮片刻，再放猪肝，煮20分钟调味即成。有滋养肝血，养颜明目功效。

胡萝卜猪肝汤

配方：胡萝卜200－250克，猪肝100－200克，生姜、精盐适量。

制作：将胡萝卜、猪肝各洗净，切片备用，锅内加适量水，再放入生姜、精盐同煮，武火烧沸后，先放胡萝卜，后放猪肝，煮至熟后，即可食用。

用法：喝汤，吃猪肝和胡萝卜。

功效：补血，明目，养肝。应用：适用于维生素A缺乏所致的夜盲症。

菠菜姜丝猪肝汤

材料：

猪肝150克，菠菜300克，姜丝1匙，枸杞1小匙。

调味料：

米酒1大匙，盐2小匙，香油1小匙，淀粉适量。

作法：

1、 猪肝洗净切薄片，加少许酒和淀粉略腌。

2、 菠菜洗净后切小段。

3、 汤锅加水900毫升煮开，放入猪肝、菠菜、枸杞、姜丝、米酒和盐，起锅前淋上香油即成。

功效：

补血、保肝。

猪肝怎么做好吃补血

第一步，首先准备出来一块猪肝，将猪肝用清水冲洗干净后，挑去猪肝中的白色筋膜，然后切成片，放入一个容器中，加上生粉、盐、料酒，用手将其抓拌均匀；

第二步，静置腌制10分钟，一块生姜洗干净后，去掉皮，切成细细的末，菠菜择去根蒂，去除坏掉的部分后，用清水冲洗干净，沥干水分后待用，准备好所有的食材后，在锅中添上油；

第三步，待油烧热后，放入腌制好的猪肝，开始煸炒，待将猪肝炒至八成熟的时候，加上适量的清水，同时放入切好的生姜末，盖上锅盖，烧开后，发现锅面有许多小浮沫；

第四步，转至小火，用勺子将上面的浮沫撇干净，转至大火，放入洗干净的菠菜，继续煮片刻，待将菠菜煮至断生后，即可加上适量的盐调味，拌匀后即可关火，盛出在碗中享用。

猪肝怎么吃补血最快

用料：猪肝250克、蒜苗1棵、红椒1个、姜5片、蒜2瓣

炒猪肝家常菜的做法步骤：

步骤 1、去血水：洗净的猪肝切片以后，再次多清洗几遍去血水

步骤 2、【腌猪肝】腌10分钟

 步骤3、优先：半盖料酒、一勺生抽、一勺盐、蒜片、姜丝用一半、少许白胡椒粉，抓拌均匀——（为了去腥入味）

步骤 4、其次：一勺淀粉，抓拌均匀——（为了鲜嫩）

步骤 5、最后：一勺油，抓拌均匀——（为了锁水、入锅不粘）

步骤 6、热锅下油，倒入腌好的猪肝片，大火炒变色，捞起备用

步骤 7、热锅下油，爆香剩下的姜丝和蒜苗白，倒入红椒炒至断生

步骤 8、倒入猪肝，蒜苗叶，加入如下调料调味： 【小半碗水约50ml、少许盐、一勺耗油、一勺生抽、丁点白糖】 翻炒均匀，蒜苗熟了，稍微收汁，就可以关火了 （盐记得少些，前面猪肝腌制放过了）

步骤 9、猪肝鲜嫩、非常简单的补血补铁下饭菜弄好了！

猪肝怎么吃比较补血

步骤/方式1

猪肝用水洗干净

步骤/方式2

锅里放入凉水，猪肝，葱姜蒜大火煮开锅，去浮末。关小火煮至用筷子扎没有血水。

步骤/方式3

大米150g。吃的少的话根据比例少放

步骤/方式4

大米和水的比例1:8这样是粘稠的

步骤/方式5

煲两个小时

步骤/方式6

煮好的猪肝取三分之一剁碎碎的，放入白粥里再煮15分钟。就好啦

猪肝怎么吃补血快

准备材料：一块优质的新鲜猪肝，适量的的生粉（不需要太多），适量的料酒（猪肝多就料酒多一点，不要太多，不然酒味太浓了），适量的生抽，少量的盐，少量的白糖（主要用来提味），一大块的姜切片，几瓣蒜，一大把干辣椒剪一下装碗里（根据猪肝来选，选的辣椒要皮厚的干辣椒），几个红花椒，2根或者1根大葱切片，适量的植物油。

做法：

1、先把猪肝用清水泡30分钟，可以很好的把血水泡出来，然后把猪肝上面的一些筋膜割掉，在切成薄片放入碗里。

2、猪肝碗里加入少量的白糖、一点点精盐、适量的料酒抓匀，加入少量的生粉抓匀，放入姜片、蒜片搅匀，放半个小时。（腌制入味）

3、在锅里加入适量的清水，烧开之后，把猪肝丢到锅里煮一下，变色之后就把猪肝捞出来。（先煮一下猪肝，让炒出来的猪肝会更加嫩滑）

4、起锅放入适量的植物油，烧热，下几片姜片、蒜片、红花椒炒几下，把干辣椒放入锅里炒出香味。

5、把猪肝滑入锅里翻炒几下，放入大葱片、少量白糖、少量生抽翻炒均匀后，加少量的盐、少量味精炒匀。

6、最后，用生抽加上一些水搅动均匀后，淋入锅里翻炒均匀之后，出锅装盘。

猪肝怎么吃才能补血更好一些

现在许多人一想到贫血就是只知道补铁，吃猪血、吃鸭血、吃木耳、吃红枣等，但是我告诉你，并不是所有的贫血补铁就有用，因为贫血有很多种类型，只有缺铁性贫血补血才有用。下面 我就通过这篇文章，跟大家讲解一下生活中常见的贫血，以及应该吃什么补血才最快，最有效。

一、我们先来了解一下什么叫做贫血？

在临床上贫血的概念就是指在一定容积的循环血液内红细胞计数、血红蛋白量以及红细胞压积均低于正常标准者就称为贫血。不过目前临床上还是以血红蛋白作为判断依据。当成年男性 Hb<120 g/L ，成年女性（非妊娠）Hb<110 g/L ，孕妇Hb<100 g/L ，就可以判断为贫血。

而贫血的严重程度我们也可以根据血红蛋白的值来划分，①轻度贫血：血红蛋白下限~90g/L，症状表现为轻微；②中度贫血：血红蛋白90g/L～60g/L，症状表现为体力劳动后心慌气短；③重度贫血：血红蛋白60g/L～30g/L，症状表现为休息时已感心慌气短； ④极度贫血：血红蛋白＜30g/L，常合并贫血性心脏病。

二、贫血有哪些临床症状？

当出现贫血时，一般会出现以下这些症状：

疲倦、乏力。这主要是因为贫血导致体内氧气不足，从而造成肌肉缺氧所致，这也是贫血最常见和最早出现的症状。

皮肤、粘膜苍白，无血色。当出现贫血时，我们可以看到患者的皮肤、粘膜等地方苍白，严重时甚至毫无血色，比如嘴唇发、指甲甲床发白，手掌发白等。

会出现头晕、头痛、耳鸣、眼花、注意力不集中、嗜睡等症状，贫血严重时还可引起晕厥甚至神志模糊。这都是由于体内贫血导致血液中携氧量不足，从而造成身体各个器官营养不足，无法正常运行，从而出现各种症状。

还会出现食欲减退、腹部胀气、恶心等消化系统症状。

还可以引起心悸，贫血严重时还可以引起心绞痛、心脏扩大、心力衰竭等疾病。

三，哪些原因可以引起贫血？贫血又可以分为哪些类型？

在问题的开头我们已经提到，引起贫血的原因是有许多的，只有弄明白贫血的类型，我们才知道如何去补血，而造成贫血的原因往往有以下几种原因：缺铁、出血、溶血、造血功能障碍等，下面我们就一个一个来介绍。

●1.缺铁性贫血：这是最常见的贫血，特别是女性朋友，最容易患上缺铁性贫血，因为女性朋友在每个月生理期时都会流失一些血液，据不完全统计，平均大约有20%的女性、50%的孕妇都会有贫血的情形。另外，儿童也容易出现缺铁性贫血，这是因为身体在生长发育过程中，因为摄入的铁元素不足，从而缺少造血原料所致。

那么对于缺铁性贫血应该如何补血呢？这个就需要在饮食中摄入足够的铁元素，只要补充充足的铁元素，那么就可以有效改变缺铁性贫血。这时我们就需要多点进食富含铁质的食物，比如动物的肝脏、鸭血、猪血、牛肉、蛋黄、黑木耳、紫菜、黑芝麻、莲藕粉等，同时还要补充充足的维生素C，这可以帮助铁质的吸收。如果是缺铁性贫血比较严重的，就需要马上补充铁剂才能迅速的改善贫血的症状。

●2.巨幼红细胞性贫血：这是由于体内缺乏叶酸或维生素B12引起的巨幼红细胞性贫血，多见于婴儿和孕妇长期营养不良。

所以对于巨幼红细胞性贫血，我们只能通过补充叶酸和维生素B12才能有效改善贫血，而这种贫血补铁是没有用的。

●3.出血性贫血：这往往是由于急性大量出血造成的贫血，比如胃和十二指肠溃疡病、食管静脉曲张破裂或者外伤所致。

所以对于出血性贫血除了去除出血的诱因，还需要补充铁元素，贫血严重的话还可以通过输血来改善贫血的症状。

●4.地中海贫血：这是由于遗传的基因缺陷致使血红蛋白中一种或一种以上珠蛋白链合成缺如或不足所导致的贫血，是一种遗传性溶血性贫血疾病。

对于地中海贫血，如果是地中海贫血携带者，基本上与正常人一样，只不过是红细胞的寿命比正常人的短，容易破碎死亡，贫血的症状并不明显。但是如果是重症的地贫患者，就需要经常输血才能改善贫血的症状，通过食补是不可能改善贫血的症状。

●5.再生障碍性贫血：这是一种造血功能障碍引起的贫血，是由多种原因引起的骨髓干细胞、造血微环境损伤以及免疫机制改变，导致骨髓造血功能衰竭，从而出现红细胞、粒细胞、血小板都减少的疾病。

所以，对于再生障碍性贫血，可以说是比较严重的贫血，目前来说并没有很好的治疗方法，只能采取对症治疗、通过药物支持治疗与手术治疗。不过采用中西医结合治疗的方法，也会有所改善，比如用乌鸡白凤丸与人参养生丸搭配使用，治疗再生障碍性贫血有较好疗效。

总的来说，贫血并不是通过吃什么东西就可以将血补回来，这还要看是什么贫血，缺铁性贫血可以可以通过补铁，巨幼红细胞性贫血可以通过补充叶酸和维生素B12，而出血性贫血、地中海贫血只能通过输血才能有效补充红细胞，而再生障碍性贫血只能通过药物支持治疗与手术治疗。

作者寄语：很高兴为大家科普健康的相关知识，我是左撇子说医，每天用简单的语言为你科普专业的医学知识，码字不易，如果你喜欢我的文章，就帮我点个赞！如仍有疑问，可以评论区留言，欢迎大家关注、转发，谢谢大家支持！